Horký masový pudink s haggisem
Hlasy: 2
Čas: 5 hodin 42 minut
Složitost: tvrdý
Složitost: tvrdý
Horký masový pudink "Haggis" - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 jehněčí žaludek
- 1 jehněčí játra
- 1 jehněčí srdce
- 1 jehněčí jazyk
- 225 g nasekaného ledvinového tuku
- 3 středně velké cibule, nakrájené
- 225 g pražených suchých ovesných vloček
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička sušeného mletého rozmarýnu
- 1 čajová lžička sušeného mletého tymiánu
- 1 lžička strouhaného muškátového oříšku
- 1 čajová lžička šalvěje
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: skopové maso, ovesné vločky, cibule, rozmarýn, tymián, muškátový oříšek, šalvěj
Příprava pokrmu podle receptu:
- Žaludek důkladně propláchněte a namočte ho přes noc do studené osolené vody.
- Omyjte játra, srdce a jazyk. Vařte tyto části ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou na středním plameni 2 hodiny. Vyjměte je a nakrájejte. Odstraňte veškerou pojivovou tkáň nebo slupku a vyhoďte.
- Ve velké míse smíchejte nakrájená játra, srdce, jazyk, lůj, cibuli a opečené ovesné vločky. Osolte, opepřete a přidejte sušený rozmarýn, tymián, muškátový oříšek a šalvěj. Pro lepší zpracovatelnost přidejte trochu vývaru z vaření.
Vyjměte žaludek ze studené osolené vody a naplňte jej do 2/3 směsí. Žaludek zašijte nebo zavažte. Žaludek několikrát propíchněte vidličkou, aby během vaření nepraskl. - Naplněný žaludek opatrně vložte do velkého hrnce s vroucí vodou a dávejte pozor, abyste ho nerozlili. Vařte na vysokém plameni 3 hodiny.
Podávejte s bramborová kaše, pokud ho podáváte vcelku.
Kategorie:
Podobné recepty
