Domácí ovocné pastilky

Hlasy: 168

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 3 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno

Tato pochoutka, která chutná a barví stejně jako kupované verze, ale je vyrobena z menšího množství ingrediencí, je vyrobena z přírodního ovocného pyré. Vy si rozhodujete, jaké ovoce použijete, takže si můžete vybrat chuťovou kombinaci, kterou si vaše děti zamilují, například hroznové víno, broskev, jablko nebo jahodu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

570 g nasekaného ovoce (kombinace chutí viz níže)
3/4 hrnku cukru
1-2 lžíce čerstvé citronové šťávy

Variace příchutí pastilky:

Švestky: 5 ks, nakrájené i s kůrou
Broskve nebo nektarinky: 5 středně velkých, nakrájených na plátky i se slupkou
Jablka: 3 ks. Odrůda Gala nebo Granny Smith, velká, oloupaná a nasekaná
Jahody: 4 šálky, odstopkované a nakrájené
Maliny: 5 lžic.
Hrozny: 3,5 šálku (nejlépe Concord), v případě potřeby odstranit semínka
Banány: 5 středně velkých, oloupaných
Mango: 2 velké, oloupané a nakrájené
Malina s vanilkou: 5 šálků malin plus semínka z 1/2 vanilkového lusku
Jahodovo-banánový: 3 hrnky jahod (oloupaných a nakrájených) plus 2 střední banány (oloupané)
Jablečno-zázvorový mix: 3 velká jablka (oloupaná a nakrájená) plus 1,5 lžičky strouhaného zázvoru
Kořeněné mango: 2 velká manga (oloupaná a nakrájená na plátky) plus 1/8 čajové lžičky soli a kajenského pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hrozny, broskve, jablka, jahoda, švestky, citronová šťáva, malina, banány, mango, vanilkový lusk, zázvorový kořen

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 90 °C. Smíchejte ovoce a cukr v mixéru. Přidejte citronovou šťávu dle chuti (na jablka nebo banány použijte 2 polévkové lžíce) a rozmixujte do hladka.
Ovocné pyré přelijte do středně velkého hrnce a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen na minimum a vařte za občasného míchání zpočátku a ke konci častěji, dokud se všechna tekutina neodpaří a směs nezhoustne, 35–45 minut. Pozor: Směs může prskat.

Plech s okrajem o rozměrech 30 x 43 cm vyložte silikonovou podložkou nebo nepřilnavou fólií. Pomocí odsazené stěrky rozetřete ovocné pyré v tenké vrstvě na podložku nebo fólii. Pečte, dokud pastila nebude mírně lepkavá, 3 až 3,5 hodiny.

Plech položte na mřížku a nechte pastilku zcela vychladnout. Odstraňte podložku nebo alobal. Pokud je pastila zespodu stále vlhká, vraťte ji do trouby mokrou stranou nahoru na dalších 20 minut, dokud pastila neuschne.

Těsto položte hladkou stranou dolů na plech pečicího papíru a kuchyňskými nůžkami ho nakrájejte na proužky. Srolujte proužky do tvaru hranolků a uložte do plastového sáčku se zipem až na 1 týden.

Kategorie:

recept / Dezerty / Cukrovinky

Podobné recepty