Vaflové královské cupcaky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Tyto nadýchané, slavnostní cupcakes jsou přelité vzdušnou krémovou tvarohovou polevou a ozdobené oplatkovými věnečky. Uvnitř na vás čeká překvapení: bohatá, vydatná náplň z ostružin a malin. Její sytá bobulová chuť se krásně snoubí s krémovou vanilkovou polevou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

2,5 lžíce. mouka na dort
3/4 hrnku prémiové mouky
2 hrnky krystalového cukru
1 lžíce + 0,5 lžičky prášku do pečiva
3/4 lžičky soli
220 g nesoleného másla, změklého
0,5 hrnku zakysané smetany
4 vejce
1 hrnek plnotučného mléka
1 lžička vanilkového extraktu
Náplň z lesních plodů, viz recept níže
Vanilková krémová sýrová poleva, recept níže
Vafle, viz recept níže
Javorový sirup na ozdobu
NavícForma na muffiny o objemu 24 šálků

Náplň z bobulí

0,5 šálku ostružin
0,5 hrnku malin
0,5 hrnku krystalového cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu

Vanilková krémová sýrová poleva

1 hrnek smetanového sýra
220 g nesoleného másla
5 šálků moučkového cukru
1/4 šálku smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu

Vafle

1 vejce
3/4 hrnku mléka
1/4 šálku rostlinného oleje
0,5 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek prémiové mouky
1 lžíce krystalového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
1/8 lžičky soli
Speciální vybavení: vaflovač

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, vejce, zakysaná smetana, krém, smetanový sýr, ostružina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Vyložte formu na muffiny 24 papírovými košíčky.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte máslo a zakysanou smetanu a šlehejte, dokud směs nevytvoří hrubou, drobivou texturu.

V džbánu smíchejte mléko, vanilkový extrakt a vejce a šlehejte do hladka. Postupně přidávejte ingredience z džbánu do směsi másla a mouky a hněťte do hladka.
Naplňte košíčky na muffiny těstem a pečte 20 minut, v polovině pečení formu otočte. Vyjměte z trouby a nechte muffiny zcela vychladnout. Naplňte je lesní náplní. Navrch dejte polevu z tvarohu a plátek oplatky. Pokapejte javorovým sirupem.
Náplň z bobulí:

V malém hrnci smíchejte bobule, krystalový cukr a kukuřičný škrob a na středním plameni přiveďte k varu, za stálého míchání a mačkání bobulí. Jakmile směs začne vřít, odstavte ji z plotny a ihned dejte do chladničky.
Vanilková krémová sýrová poleva:

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem prošlehejte máslo a smetanový sýr do hladka. Postupně přidávejte moučkový cukr a smetanu k šlehání. Šlehejte, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Přidejte vanilkový extrakt a míchejte do hladka.
Vafle:

Předehřejte vaflovač. Ve skleněné misce rozšlehejte vejce dozlatova. Přidejte mléko, máslo a vanilkový extrakt. Postupně zašlehejte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva a sůl. Vaflovač postříkejte sprejem na vaření a pečte vafle po dávkách dozlatova. Po vychladnutí je rozlámejte na čtverečky.