Bramborové sendviče

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 259, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol 37 mg, sodík 323 mg, cukr 1 G.

Tyto sendviče se nedělají z chleba ani housky, ale z pečených brambor! Budete potřebovat velké brambory, nejlépe bez oček. Brambory ohřejte v mikrovlnné troubě, poté je zploštěte a rozkrojte napůl, čímž vytvoříte dvě poloviny „housky“. Mezi ně navrstvete sýr, osmaženou slaninu a blanšírovanou brokolici a sendviče opečte na pánvi. Křupavé osmažené bramborové slupky dodávají těmto bramborovým sendvičům zvláštní chuť. Jsou lahodné a syté.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 střední brambory odrůdy Russet Burbank
2 hrnky malých růžiček brokolice
6 plátků slaniny
1 hrnek zakysané smetany
0,5 hrnku nasekané čerstvé pažitky
1 lžička bílého vinného octa
4 plátky Muensteru
4 plátky sýra Jarlsberg
3 lžíce rostlinného oleje
Pálivá omáčka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, brokolice zelí, Munsterský sýr, Sýr Jarlsberg, vinný ocet, zakysaná smetana, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory propíchejte vidličkou. Položte je na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnné troubě do změknutí, asi 15 minut. Nechte je 10 minut vychladnout a poté brambory jemně zploštěte rukou na tloušťku asi 2 cm. Každou bramboru rozkrojte vodorovně napůl, abyste vytvořili dva krajíce „chleba“. Rozříznuté strany osolte a opepřete černým pepřem.
Mezitím přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte brokolici a vařte ji, dokud nebude světle zelená a měkká, asi 2 minuty. Sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se voda nevvařila, a poté ji přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapala.

Na velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni opečte slaninu, občas ji obraťte, dokud nebude křupavá, asi 7 minut. Přendejte ji na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný tuk, a každý plátek osmažené slaniny rozlomte napůl.
Připravte si zakysanou smetanu se zelenou cibulkou:

V kuchyňském robotu smíchejte zakysanou smetanu, pažitku, ocet a 1/4 lžičky soli a mixujte do hladka a světle zelené směsi, asi 1 minutu. Přelijte do malé misky.
Sestavte sendviče:

Na 4 půlky brambor navrstvete münsterský sirup, slaninu, brokolici a sýr Jarlsberg a navrch položte zbývající půlky brambor. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte bramborové sendviče a přitlačte je těžkou pánví.
Smažte dozlatova a křupava, dokud se sýr uvnitř nerozpustí, 3–4 minuty z každé strany. Osolte a opepřete. Sendviče rozkrojte napůl a podávejte se zakysanou smetanou a pálivou omáčkou.