Chléb z pomalého hrnce

Hlasy: 4

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 1 bochník

Pomalý hrnec je skvělou alternativou k troubě nebo pekárně chleba, pokud chcete upéct rychlý a lahodný chléb. Pečení trvá jen dvě hodiny a nemusíte čekat, až těsto vykyne: stačí smíchat máslo, suché droždí, mouku, trochu cukru a vodu, poté těsto ihned nalít do formy a vložit do pomalého hrnce. Chléb je lehký a vzdušný, jako francouzská bageta s křupavou kůrkou. Nechte ho zcela vychladnout a vychutnejte si čerstvý, neochucený chléb.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného, plus navíc na vymazání pánve
1,5 lžičky suchého aktivního droždí
1,5 lžičky cukru
1,5 lžičky hrubé soli
2 a 2/3 hrnku prémiové mouky (viz poznámka)
Speciální vybavení: kulatá pánev o rozměrech 15 x 7,5 cm; pomalý hrnec s objemem 6-8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Kulatou zapékací formu o rozměrech 15 x 7,5 cm vymažte máslem a dejte stranou.

V míse kuchyňského robotu s hnětacím hákem smíchejte máslo, droždí, cukr, sůl a 1 hrnek teplé vody. Při nízké rychlosti mixéru přidávejte mouku po 1/2 hrnku a po každém přidání důkladně promíchejte. Jakmile je veškerá mouka zapracována, hněťte těsto na střední rychlost 8 minut.
Těsto přendejte do připravené formy, vložte ji do pomalého hrnce o objemu 6–8 litrů a přikryjte. Pečte na vysoký výkon, dokud vnitřní teplota chleba nedosáhne 95 °C (205 °F), přibližně 2 hodiny.

Nechte chléb 5 minut vychladnout ve formě, poté ho vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Poznámka

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Pekárna / Domácí chléb / Food Network - recepty

Podobné recepty