Kokosové rumové makronky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 30 košů

Ochutnávka kokosovo-rumových makronek vás přenese do smyslného Karibiku. Kromě velkého množství kokosových vloček obsahují tyto měkké sušenky také tmavý rum, bílky a cukr. Z kokosové směsi se vytvarují malá hnízda, která se naplní krémem a upečou v troubě. Hotové makronky ihned posypte strouhaným muškátovým oříškem pro trochu pikantnější chuť. Vychutnejte si je, až zcela vychladnou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/2 hrnku mléka
3/4 hrnku cukru
1/8 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, plus navíc na posypání
1/4 lžičky + 1 špetka soli
2 velká vejce, oddělte bílky od žloutků
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 a 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
3 lžíce tmavého rumu
2 a 1/4 šálku kokosových vloček

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kokosové vločky, vejce, mléko, muškátový oříšek, vanilkový extrakt, škrob, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C a vyložte plech pečicím papírem.
V malém hrnci na středním plameni zahřejte za stálého míchání mléko, 1/4 hrnku cukru, muškátový oříšek a špetku soli, aby se cukr rozpustil.

Ve středně velké míse prošlehejte žloutky s kukuřičným škrobem. Jakmile se mléko začne pářit, pomalu a za stálého míchání vlijte polovinu směsi do žloutků. Vaječnou směs nalijte do hrnce se zbývajícím mlékem a za občasného míchání vařte, dokud nezhoustne, asi 3 minuty. Sejměte z plotny a vmíchejte 1/4 lžičky vanilkového extraktu. Krém přendejte do misky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Mezitím ve velké míse vyšlehejte bílky s rumem, zbývajícím 1/2 hrnkem cukru, 1 lžičkou vanilkového extraktu a 1/4 lžičky soli. Vmíchejte kokosové vločky. Přikryjte a dejte asi na 30 minut do lednice.
Na připravený plech dejte 1 lžíci kokosové směsi a nechte je od sebe vzdálené asi 2,5 cm. Do středu každé sušenky udělejte důlek zadní stranou odměrky o objemu 1/4 čajové lžičky. Každý důlek naplňte vychladlým krémem.
Pečte, dokud sušenky nezezlátnou po okrajích, 20–25 minut. Sušenky posypte muškátovým oříškem. Nechte 10 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Dorty / Food Network - recepty / Karibská kuchyně

Podobné recepty