Polévka Crostini s pečeným česnekem a sýrem Asiago
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 5 lžic.
Složitost: snadno
Množství: 5 lžic.
Během období nachlazení a chřipek dopřejte sobě a svým blízkým tuto hřejivou polévku z pečeného česneku. Přestože obsahuje šest hlaviček česneku, má polévka velmi jemnou, delikátní chuť se sladkokyselými tóny. A vůně jistě vzbudí chuť k jídlu v každém. Měkký pečený česnek se orestuje na másle s moukou a poté se postupně zalévá kuřecím vývarem a smetanou, aby zhoustl a dodal nádech krémovosti. Podávejte s crostini – křupavými italskými sendviči posypanými roztaveným sýrem Asiago. Polévku nalijte do malých hrnků a podávejte jako předkrm na domácích večírcích.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Polévka
- 6 velkých hlaviček česneku
- Olivový olej na pokapání
- 6 lžic nesoleného másla
- 1/4 hrnku mouky
- 4 šálky kuřecího vývaru
- 1 lžíce sušeného italského koření
- 1/4 šálku smetany ke šlehání
- Nasekaná čerstvá petrželka na servírování
Crostini
- 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 0,5 lžičky pálivé maďarské papriky
- 0,5 lžičky sušeného oregana, nasekaného
- 1 kvásková bageta, nakrájená diagonálně na 2,5 cm silné plátky.
- 0,5 hrnku strouhaného sýra Asiago
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, máslo, prémiová mouka, bujón, Italské koření, krém, petržel, paprika, oregano, bageta, Sýr Asiago
Příprava pokrmu podle receptu:
Připravte si polévku:
Předehřejte troubu na 190 °C. Odřízněte vršky stroužků česneku, abyste je odkryli, a odstraňte přebytečnou slupku. Česnek položte na velký plech alobalu, pokapejte 1 lžící olivového oleje a posypte 1/2 lžičky soli a černého pepře. Zabalte česnek do alobalu tak, aby mezi vršky a alobalem zůstala mezera, a položte na plech. Pečte do změknutí a voňavosti, asi 1 hodinu a 15 minut. Sejměte z alobalu, nechte vychladnout a česnek vymačkejte do misky.- Ve velkém hrnci s tlustým dnem (nejlépe smaltovaném litinovém) rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte pečený česnek a za stálého míchání vařte do lehkého opečení, asi 5 minut. Přidejte mouku a za častého míchání vařte dalších 5–6 minut do lehkého opečení. Přidejte 1 hrnek kuřecího vývaru a míchejte. Opakujte, dokud nepřidáte všechen vývar. Postupně nalijte 2 hrnky vody a po každém hrnku promíchejte. Přidejte italské koření, 1 1/2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře a dobře promíchejte. Přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni.
Mezitím si připravte crostini:
Zvyšte teplotu trouby na 200 °C (400 °F). V malé misce smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, 1/4 lžičky černého pepře, papriku a oregano, dokud se dobře nespojí. Chléb položte na plech vyložený pečicím papírem a potřete směsí oleje a koření. Každý krajíc posypte asi 1 lžičkou strouhaného sýra a pečte, dokud se sýr nerozpustí a chléb nezezlátne, 8–10 minut.- Vmíchejte smetanu do polévky a vařte na velmi mírném ohni za občasného míchání dalších 10 minut. V případě potřeby dochuťte. Nalijte do malých hrnků nebo misek, posypte petrželkou a pokapejte olivovým olejem. Podávejte s crostini.
Kategorie:
Podobné recepty
