Vršky na muffiny s brusinkami a citrusy
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.
Mnoho lidí miluje nejvíc povrch muffinů. Je tak lahodný, nadýchaný a pokrytý lahodnou kůrkou. Tak proč nepéct jen povrch? Další výhodou je, že nepotřebujete speciální formy: těsto se nalije přímo na plech vyložený pečicím papírem. Brusinkovo-citrusové povrchy muffinů upečte tak, že do těsta vmícháte nasekané sušené brusinky a nastrouhanou pomerančovou nebo citronovou kůru, případně kombinaci obojího. Před pečením těsto nezapomeňte vychladit, aby správně nakynulo. Hotové povrchy muffinů pokapejte polevou z pomerančové šťávy a moučkového cukru a podávejte jako sušenky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 hrnku mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 0,5 lžičky jemné soli
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- 1/3 šálku kyselého mléka nebo kefíru
- 1 lžička pomerančové nebo citronové kůry
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 velké vejce
- 1 hrnek hrubě nasekaných čerstvých brusinek nebo rozmrazených
- 0,5 hrnku cukru + 1,5 lžíce.
- 6 lžic (90 g) změklého másla
- 0,5 hrnku moučkového cukru
- 1 lžíce pomerančové nebo citronové šťávy
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, prášek do pečiva, kyselé mléko, kefír, vanilkový extrakt, vejce, brusinka, cukr, máslo, moučkový cukr, Pomeranče, citrón
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C a umístěte dva rošty do horní a dolní třetiny trouby. Dva plechy vyložte vymazaným pečicím papírem.
- Ve středně velké míse prosejte mouku, jedlou sodu a sůl.
- V oddělené misce smíchejte kyselé mléko, pomerančovou kůru, vanilku a vejce. Brusinky smíchejte s 1,5 lžícemi cukru.
- V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér) smíchejte zbývající 1/2 hrnku cukru a máslo. Šlehejte na střední až vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 4 minuty, a dle potřeby seškrábněte směs ze stěn mísy.
- Snižte rychlost mixéru na minimum a střídavě přidávejte suchou a mokrou směs v několika dávkách, dokud nevytvoříte těsto. Pomocí stěrky vmíchejte brusinky.
- Nastříkejte odměrku o objemu 1/4 hrnku sprejem na pečení. Naberte přesně 1/4 hrnku těsta a pomocí gumové stěrky ho dejte na plech. Opakujte se zbývajícím těstem a hromádky od sebe nechte 5 cm. Vlhkýma nebo olejem potřenýma rukama vytvarujte těsto do kulatých hromádek. Dejte na 30 minut do lednice.
- Pečte dozlatova, 18–20 minut. Vrch muffinů by se měl snadno oddělovat od formy pomocí stěrky. Nezapomeňte je sledovat a formy otáčet každých 5 minut nebo dle potřeby, aby se rovnoměrně propekly.
- Nechte 3 minuty vychladnout na plechu, poté přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Smíchejte moučkový cukr a pomerančovou šťávu a pokapejte jimi povrch muffinů.
Kategorie:
Podobné recepty
