Rajčatová polévka s upíří krví a sendviče se sýrem a jablkem

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pokud plánujete vydatnější halloweenské jídlo než jen zábavné tematické předkrmy, můžete si připravit rajčatovou polévku a podávat ji se sendviči. Uvařte konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě a přidejte aromatické bylinky a koření. Čerstvá bazalka a česnek dodají příjemnou italskou chuť. Hotovou polévku rozmixujte v mixéru. Stále to bude jednoduchá rajčatová polévka bez jakéhokoli slavnostního šmrncu. V případě potřeby ji můžete podávat ve skleněných zkumavkách. A místo běžného chleba si s polévkou připravte lahodné sendviče z žitného chleba a skvělé kombinace jablečného džemu a sýra a nakrájejte je na tematické figurky duchů, dýní nebo netopýrů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rajská polévka

1 plechovka (800 g) konzervovaných švestkových rajčat
3 lžíce olivového oleje
Půlka nasekaného fenyklového kořene, asi 2 1/2 šálku
Půl velké cibule, nakrájené na kostičky, asi 1 hrnek
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 a 1/4 čajové lžičky hrubé soli
1 lžička semínek fenyklu
1/8 - 1/4 čajové lžičky vloček červené papriky, volitelně
2 šálky zeleninového vývaru
2 šálky rajčatové šťávy
6 natrhaných bazalkových lístků
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Sendviče s münsterským sýrem a jablečnou marmeládou

16 čtvercových krajíců vestfálského pumpernickelu nebo jiného černého chleba o rozměrech 9 cm
0,5 hrnku jablečného džemu
8 plátků sýra Munster, asi 100 g.
8 plátků čedaru, asi 100 g
Speciální vybavenívykrajovátka (dýně, duchové, kočky, netopýři a čarodějnice), volitelné

Další dekorace

Kruhy nakládaných okurek
Snítky fenyklu
Olivy plněné paprikami pimento

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: švestková rajčata, cibule fenyklu, rajčatová šťáva, citronová šťáva, vločky červené papriky, semena fenyklu, Munsterský sýr, čedar, jablečný džem, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte fenykl, cibuli, česnek, sůl, semínka fenyklu a vločky červené papriky, pokud je používáte, a vařte asi 5 minut, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou.

Rajčata sceďte do samostatné misky a dejte stranou. Poté je jemně rozmačkejte rukama. Přidejte rajčata do pánve, zvyšte teplotu na maximum a vařte, dokud nezačnou mírně tmavnout, asi 5 minut.
Přidejte odloženou rajčatovou tekutinu, zeleninový vývar, rajčatovou šťávu a bazalkové listy. Přiveďte k varu, promíchejte, snižte plamen na středně nízký, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne a polévka se trochu nezredukuje a nezhoustne, asi 30 minut.

Sejměte hrnec z plotny a polévku po dávkách rozmixujte tyčovým mixérem, běžným mixérem nebo kuchyňským robotem. Podle chuti přidejte citronovou šťávu a pepř. Podávejte.
Münsterské sýrové sendvičesmažit perník Opečte v toustovači nebo troubě do lehké křupava, asi 5 minut (nebo méně, pokud používáte toustovač). Každý krajíc chleba potřete jablečnou marmeládou. Na marmeládu položte sýr a poté přikryjte zbývajícím krajícem chleba. V případě potřeby ze sendviče vykrojte nějaký tvar. V případě potřeby můžete dále ozdobit.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Halloween / Předkrmy / Sendviče / Polévky / Krémové polévky

Podobné recepty