Sorbet z ricotty

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 1000 ml.

Měkká a ne příliš sladká ricotta má nízký obsah tuku a je vynikající ingrediencí do mražených dezertů. Navzdory nízkému obsahu tuku se sorbet snadno tvaruje do kuliček díky kukuřičnému sirupu, který obsahuje. Máta a jalovcové bobule dodávají dezertu lehkou a příjemnou vůni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek cukru
1 svazek máty, plus další na ozdobu
24 jalovcových bobulí
2 lžíce. ricotta
1 plechovka zakysaná smetana (450 g)
1/4 šálku kukuřičného sirupu
2 lžíce citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, máta, jalovcové bobule, sýr ricotta, zakysaná smetana, sirup, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte 1 hrnek vody, cukr, mátu a jalovcové bobule; přiveďte k varu a vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí, asi 2 minuty. Sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout, poté sceďte do velké mísy.
V samostatné misce smíchejte ricottu, zakysanou smetanu, kukuřičný sirup a citronovou šťávu a prošlehejte do hladka. Směs přeceďte přes jemné síto do jiné velké mísy; pomocí gumové stěrky protlačte směs přes síto, dokud nezůstane pouze suchý tvaroh. Tekutinu nalijte do výrobníku zmrzliny a zmrazte podle pokynů výrobce. Zmrzlinu přendejte do plastové nádoby, uzavřete víkem a nechte zmrazit, dokud neztuhne, asi 2–3 hodiny. Naběračkou na zmrzlinu nabírejte do servírovacích misek a ozdobte mátou.

Kategorie:

recept / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / José Garces

Podobné recepty