Jak grilovat mořské plody
Grilování krevet, humrů nebo ústřic je docela snadné, pokud znáte pár triků.
Humr, krevety a ústřice se dají grilovat a vše se skvěle povede.
Proces je ve své podstatě velmi jednoduchý, ale samozřejmě, stejně jako u každého jiného podnikání, existují určité triky.
Krok 1: Příprava mořských plodů
Pokud vaříte krevety nebo humry, neodstraňujte krunýře. Krunýř chrání křehké maso před vysušením a pomáhá mu zůstat šťavnaté a vláčné.
Každý mořské plody v tomto případě to musíte zpracovat vlastním způsobem:
- KrevetyKrevety i s krunýři omyjte pod tekoucí studenou vodou. Položte je na papírovou utěrku a nechte okapat. Potřete krevety olivovým olejem a osolte. ChobotnicePo rozříznutí a odstranění všech skořápek lehce ponořte na minutu do osolené vroucí vody, aby zblendaly, a nechte vychladnout ve studené vodě s ledem. mušle Lze je rozmrazit při pokojové teplotě, ale pro zachování jejich chuti je vhodné je namočit na 15 minut do mléka (s vodou v poměru 1:1).
- HumrToto zvíře musí být zabito bezprostředně před vařením. Prodávají se živá na trzích, pokud má vaše město přístup k moři, nebo ve velkých obchodech. Čtěte dál. článek o tom, jak jíst humryMůžete si také koupit mraženého humra – je levnější a snadněji se připravuje. Mražené humry rozmrazte pod tekoucí vodou těsně před vařením.
- Korýši, ústřice a slávkyMěli byste jich koupit o něco více, než potřebujete, protože polovina z nich neotevírá své ulity. Neotevřené ulity znamenají, že jejich obyvatelé uhynuli a tyto ulity nejsou jedlé. Vydrhněte ulity tvrdým kartáčem a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Pokud se na ulitě uchytily řasy, odstraňte je. Ulity osušte papírovou utěrkou nebo ubrouskem.
Druhý krok: Začněte vařit mořské plody!
Korýše a měkkýše grilujte na vysoké mřížce na přímém ohni. Okořeňte ze všech stran. směs kořeníPokud vaříte mořské plody v alobalu, můžete při podávání přidat několik druhů omáček, pokapat citronovou šťávou a posypat aromatickými bylinkami. Chléb ohřejte ve zbytkovém teple, nebo pizza s mořskými plody.
Krok třetí: nápoje
Bílá vína (jako Raimat a Chardonnay) vytvářejí lahodnou kombinaci s korýši, slávkami a hřebenatkami. Pivo (například ležák) se dobře hodí ke krabům a humrům.
Doporučujeme také přečíst si článek Jaké víno se hodí k mořským plodům a rybím pokrmům?.
Proces je ve své podstatě velmi jednoduchý, ale samozřejmě, stejně jako u každého jiného podnikání, existují určité triky.
Krok 1: Příprava mořských plodů
Pokud vaříte krevety nebo humry, neodstraňujte krunýře. Krunýř chrání křehké maso před vysušením a pomáhá mu zůstat šťavnaté a vláčné.
Každý mořské plody v tomto případě to musíte zpracovat vlastním způsobem:
- KrevetyKrevety i s krunýři omyjte pod tekoucí studenou vodou. Položte je na papírovou utěrku a nechte okapat. Potřete krevety olivovým olejem a osolte. ChobotnicePo rozříznutí a odstranění všech skořápek lehce ponořte na minutu do osolené vroucí vody, aby zblendaly, a nechte vychladnout ve studené vodě s ledem. mušle Lze je rozmrazit při pokojové teplotě, ale pro zachování jejich chuti je vhodné je namočit na 15 minut do mléka (s vodou v poměru 1:1).
- HumrToto zvíře musí být zabito bezprostředně před vařením. Prodávají se živá na trzích, pokud má vaše město přístup k moři, nebo ve velkých obchodech. Čtěte dál. článek o tom, jak jíst humryMůžete si také koupit mraženého humra – je levnější a snadněji se připravuje. Mražené humry rozmrazte pod tekoucí vodou těsně před vařením.
- Korýši, ústřice a slávkyMěli byste jich koupit o něco více, než potřebujete, protože polovina z nich neotevírá své ulity. Neotevřené ulity znamenají, že jejich obyvatelé uhynuli a tyto ulity nejsou jedlé. Vydrhněte ulity tvrdým kartáčem a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Pokud se na ulitě uchytily řasy, odstraňte je. Ulity osušte papírovou utěrkou nebo ubrouskem.
Druhý krok: Začněte vařit mořské plody!
Korýše a měkkýše grilujte na vysoké mřížce na přímém ohni. Okořeňte ze všech stran. směs kořeníPokud vaříte mořské plody v alobalu, můžete při podávání přidat několik druhů omáček, pokapat citronovou šťávou a posypat aromatickými bylinkami. Chléb ohřejte ve zbytkovém teple, nebo pizza s mořskými plody.
Krok třetí: nápoje
Bílá vína (jako Raimat a Chardonnay) vytvářejí lahodnou kombinaci s korýši, slávkami a hřebenatkami. Pivo (například ležák) se dobře hodí ke krabům a humrům.
Doporučujeme také přečíst si článek Jaké víno se hodí k mořským plodům a rybím pokrmům?.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 1
Kategorie:
Související články
