Karidopita (řecký koláč s ořechy)

Hlasy: 7

Jak připravit Karidopitu (řecký ořechový koláč)

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Karidopita (řecký ořechový koláč) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 šálku jemně nasekaných vlašských ořechů
1 hrnek prosáté pšeničné mouky prémiové třídy
2 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička mleté skořice
Špetka mletého hřebíčku
110 g másla
1/4 šálku jemného cukru
4 vejce, oddělená na bílky a žloutky

Sirup:

1 hrnek ultrajemného cukru
1/4 hrnku medu
3/4 hrnku vody
1 lžíce brandy
4 pupeny hřebíčku
1 skořicová tyčinka
3 kousky pomerančové kůry (kromě bílé části)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, brandy, karafiát, skořice, Pomerančová kůra, vlašské ořechy, sirup, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Na sirup: Zahřívejte cukr, med, vodu a brandy na středně vysokém plameni, dokud se cukr nerozpustí. Snižte plamen na minimum a přidejte hřebíček, skořicovou tyčinku a pomerančovou kůru. Vařte 5–6 minut na mírném ohni a poté sejměte z plotny. Odstraňte pomerančovou kůru, hřebíček a skořicovou tyčinku a nechte sirup vychladnout.
Předehřejte troubu na 180 °C.

Na koláč: Ve středně velké míse smíchejte vlašské ořechy, mouku, prášek do pečiva, skořici a hřebíček.

Ve středně velké míse prošlehejte elektrickým mixérem máslo s cukrem do nadýchané hmoty. Pomalu přidávejte žloutky a pokračujte ve šlehání. Pomalu přidávejte směs s vlašskými ořechy a dobře prošlehejte.

Ve velmi čisté míse vyšlehejte elektrickým mixérem bílky do měkkých špiček. Vmíchejte vyšlehané bílky do ostatních ingrediencí, dokud nevznikne hladké těsto.

Vymažte pekáč o rozměrech 23 x 33 cm (9 x 13 palců). Nalijte těsto do připraveného pekáče. Vložte pekáč do trouby a pečte koláč dozlatova, asi 45 minut.

Vyjměte formu z trouby a koláč přelijte sirupem, dokud nebude zcela nasáklý. Přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte vychladnout. Nakrájejte na kosočtverce a podávejte.