Pomerančový dort s krémovým sýrem

Hlasy: 1

Jak připravit - Pomerančový dort s krémovým sýrovým krémem

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10

Pomerančová kůra propůjčuje tomuto dortu, přelitému krémovým sýrem, jemnou citrusovou příchutí. Dort se skládá ze dvou hustých, středně vlhkých vrstev máslového krému. Ozdobte ho pouze polevou a na povrchu nechte spirálky pro luxusní vzhled.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

220 g nesoleného másla, nakrájeného na kousky, pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechů
1 a 2/3 hrnku hladké mouky, plus navíc na podsypání pánví
1/3 hrnku kukuřičného škrobu
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jemné soli
1 a 2/3 hrnku krystalového cukru
3/4 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
0,5 šálku mléka pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
3 velká vejce pokojové teploty

Poleva z krémového sýra

2 x 220g balení smetanového sýra, nakrájeného na kousky, pokojové teploty
220 g nesoleného másla, nakrájeného na kousky, o pokojové teplotě
2,5 šálku moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky jemné soli
1/4 šálku vychlazené smetany ke šlehání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, smetanový sýr, krém, mléko, vejce, Pomerančová kůra, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dno a vnitřní stěny dvou kulatých dortových forem o průměru 20 cm máslem. Dno každé formy vyložte pečicím papírem, znovu vymažte máslem a celou formu vysypte moukou. Přebytečnou mouku oklepejte.
V kuchyňském robotu smíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl. Přidejte krystalový cukr a pomerančovou kůru a několikrát pulzně rozmixujte. Přidejte máslo a pulzně rozmixujte, dokud směs nebude připomínat hrubý písek s kousky másla velikosti hrášku.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.

V malé misce nebo odměrce s hubičkou smíchejte mléko, vanilkový extrakt a vejce. S běžícím kuchyňským robotem nalijte mléčnou směs a pulzně mixujte do hladka. Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 25 minut.
Nechte dorty ve formách 15 minut vychladnout na mřížce. Nožem přejeďte po okraji formy a dorty vyklopte na mřížku. Odstraňte pečicí papír a nechte zcela vychladnout.

Poleva z krémového sýra:

Ve velké míse šlehejte mixérem na střední rychlost smetanový sýr a máslo do hladka, asi 2 minuty. Přidejte moučkový cukr, vanilkový extrakt a sůl.
Postupně zvyšujte rychlost mixéru na středně vysokou a šlehejte, dokud se moučkový cukr nezapracuje a poleva nebude nadýchaná a hladká, asi 3 minuty. S mixérem běžícím na nízkou rychlost přidejte smetanu a pokračujte ve šlehání, dokud poleva nebude krémová a hustá, asi 1 minutu.
Jeden korpus dortu položte na servírovací talíř a potřete ho 1 hrnkem polevy. Navrch položte druhý korpus dortu a celý dort, vrch i boky, potřete polevou.