Ostružinový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Borůvkový koláč s tlustou vrstvou bobulové náplně na drobivém těstě s křupavým, cukrem obaleným těstem je americká klasika. Tyto koláče se obvykle dělají jako uzavřené nebo mřížkované, ale tento recept využívá kreativní přístup k zdobení: z těsta se vykrojí kolečka, kterými se zdobí okraje koláče. Střed nechte otevřený, aby náplň krásně vykukovala a během pečení mohla unikat pára. Pro křupavou kůrku posypte vršek turbinádovým cukrem. Koláč nakrájejte, až když zcela vychladne.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 šálků ostružin
1 hrnek krystalového cukru
1 čajová lžička přírodního vanilkového extraktu
1 lžička citronové kůry + 1 lžíce citronové šťávy
1 balení (400 g) vychlazeného rozváleného těsta na koláč (2 vrstvy)
Prémiová mouka na práci s těstem
1/4 šálku kukuřičného škrobu
1 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
1 velké vejce, lehce rozšlehané
1 lžíce turbínového cukru nebo surového cukru
Další zařízeníkulatá vykrajovka na sušenky o průměru 5 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, ostružina, citronová kůra, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte bobule, krystalový cukr, vanilkový extrakt, citronovou kůru a šťávu. Nechte 20 minut odstát při pokojové teplotě.
Předehřejte troubu na 200 °C.

Mezitím rozviňte jeden plát těsta a vtlačte ho do formy na koláč o průměru 23 cm. Druhý plát těsta rozválejte na pomoučeném prkénku. Kulatým vykrajovátkem na sušenky vykrajujte z těsta kolečka a zbytky válejte, dokud nespotřebujete celý plát.
Posypte směs s lesním ovocem kukuřičným škrobem a promíchejte. Směs s lesním ovocem nalijte do dortové formy a rozetřete ji v rovnoměrné vrstvě. Navrch dejte kousky másla. Okraje těsta lehce potřete rozšlehaným vejcem. Kolem okraje dortové formy umístěte kruhy, mírně se překrývají a v případě potřeby je utěsněte rozšlehaným vejcem. Uprostřed bude mezera. Okraje koláče zahněte. Celé těsto potřete vejcem a posypte turbínovým cukrem.
Formu na koláč dejte na plech a pečte, dokud střed neztuhne a kůrka nezezlátne, 45–50 minut. Koláč nechte zcela vychladnout na mřížce. Podávejte při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů