Opičí chléb v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Opičí chléb je oblíbený u dospělých i dětí, ideální na svátky i na každý den – je těžké odolat dalšímu voňavému kousku! Tato verze opičího chleba je ideální pro každodenní použití, protože se vyrábí zjednodušenou metodou z kupovaného těsta na sušenky a navíc má bonus: nevyžaduje pečení v troubě. Použijte pomalý hrnec; bude stejně lahodný. Zde je několik triků, jak opičímu chlebu vdechnout vůni čerstvě upečeného chleba: hnědé máslo dodává příjemnou oříškovou chuť, zatímco turbínový cukr a skořice vytvářejí lahodnou karamelizovanou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

50 g nesoleného másla
0,5 lžíce cukru turbinado
1 lžíce mleté skořice
1 balení (450 g) chlazené těsto na vrstvené sušenky, každou housku rozkrojte na 4 kusy
0,5 hrnku moučkového cukru
Speciální vybavení: kulatá dortová forma o objemu 6 šálků; multifunkční hrnec Instant Pot o objemu 6–8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, cukr turbinado, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Formu na muffiny s otvorem uprostřed nastříkejte sprejem na vaření a dejte stranou.
Utrhněte kus alobalu o délce asi 60 cm a položte ho před sebe delší stranou k sobě. Přeložte ho jednou podélně k sobě napůl a poté ho znovu přeložte, abyste vytvořili alobalový pásek na chlebovou formu. Dejte ho stranou.

Zapněte pomalý hrnec na stupeň restování (viz poznámka) a nechte ho 5 minut zahřívat. Přidejte máslo a za častého míchání vařte, dokud se na dně pánve nezačnou tvořit opečené kousky a máslo nezačne vonět oříšky, 3–4 minuty. Vypněte pomalý hrnec, opatrně vyjměte misku a nalijte opečené máslo do středně velké misky. Vraťte misku do pomalého hrnce a ihned do ní zalijte 1 hrnek vody. Vložte rošt do pomalého hrnce rukojeťmi nahoru.
Ve středně velké míse smíchejte turbínový cukr a skořici. Posypte 1 polévkovou lžící směsi na dno připravené formy. Pomocí tří samostatných dávek namočte jednu třetinu těsta na válečky do hnědého másla a poté je obalte v cukrové směsi, aby se zcela obalily. Kousky rozložte do připravené formy. Formu pevně přikryjte alobalem.
Umístěte pánev s těstem doprostřed alobalového popruhu, poté uchopte oba konce popruhu a zvedněte je za boky pánve. Opatrně spusťte pánev na rošt v pomalém hrnci. Přeložte alobalový popruh tak, aby se vešel do pánve. Podle pokynů výrobce zavřete víko pomalého hrnce a připravte jej k použití. Nastavte tlakový hrnec na vysoký plamen na 25 minut.
Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce a přirozeně uvolněte tlak. Po 10 minutách otevřete a sejměte víko, dávejte pozor na případnou zbytkovou páru. Jemně zatáhněte za alobalové pásky, abyste vyjmuli pánev a přendejte ji na chladicí mřížku. Sejměte alobal z pánve a nechte 10 minut chladnout.
Mezitím v malé misce smíchejte moučkový cukr s 1 lžící vody a šlehejte do hladka. Jakmile opičí chléb trochu vychladne, opatrně ho vyklopte na talíř nebo podnos a pokapejte polevou. Ihned podávejte.

Poznámka

Nastavení multifunkčního hrnce se může lišit v závislosti na modelu. Řiďte se prosím pokyny k použití od výrobce.