S'mores Cheesecake

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 20 minut plus doba chlazení
Složitost: snadno
Množství: 24 dortů

Tento lahodný cheesecake, inspirovaný tradičním americkým dezertem S'mores, je úžasnou kombinací krémového smetanového sýra, grahamových krekrů, čokolády a opečených marshmallows. Tento nepečený cheesecake (kromě těsta) je hotový po vychladnutí v lednici. Nakrájejte ho na malé čtverečky a podávejte s drobivým těstem z grahamových krekrů, přelitým silnou vrstvou smetanové náplně a vyšlehaným marshmallow polevou. Cheesecakeová náplň je zakončena čokoládovou ganache a každá porce je ozdobena opečenými mini marshmallows.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 šálky smetany ke šlehání
9 šálků mini marshmallows
3 lžíce nasekaného grahamové krekry
145 g nesoleného másla, rozpuštěného
1/3 hrnku + 0,5 hrnku cukru
3/4 lžičky soli
2 balení 220g smetanového sýra, pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
170 g polosladké čokolády, jemně nasekané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, ibišek, polosladká čokoláda, smetanový sýr, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na grilování. Nalijte 1/2 hrnku smetany ke šlehání do středně velkého hrnce. Plech vyložte nepřilnavou fólií. Odložte stranou 1 hrnek marshmallows a zbývající marshmallows rovnoměrně rozetřete na připravený plech. Grilujte 30 sekund až 1 minutu. Pomocí stěrky přeneste marshmallows do smetany ke šlehání. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nebude hladká a lehce zkaramelizovaná, 6 až 9 minut. Nechte vychladnout, asi 1 hodinu.
Mezitím předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte plech o rozměrech 23 x 33 cm dvojitou vrstvou alobalu a ponechte na obou delších stranách 5 cm přesah; alobal postříkejte sprejem na vaření. Ve velké míse smíchejte vidličkou rozdrcené grahamové krekry s rozpuštěným máslem, 1/3 hrnku cukru a špetkou soli. Rovnoměrně a pevně vtlačte do plechu. Pečte do ztuhnutí, 10 až 12 minut. Nechte zcela vychladnout, asi 30 minut.

Ve velké míse šlehejte smetanový sýr se zbývajícím 1/2 hrnkem cukru a vanilkovým extraktem mixérem na nízkou rychlost asi 1 minutu. Zvyšte rychlost na střední a šlehejte, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, 2 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou a vmíchejte 1 hrnek smetany k zahušťování, poté zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi 2 minuty. Snižte rychlost mixéru zpět na nízkou a vmíchejte vychladlou marshmallow polevu, poté zvyšte rychlost na střední a šlehejte, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, 1-2 minuty. Náplň rovnoměrně rozetřete na korpus a dejte do lednice, dokud úplně neztuhne, asi na 2 hodiny.
Čokoládu dejte do malé misky. V hrnci na středním plameni zahřejte zbývajících 1/2 hrnku smetany ke šlehání, dokud se jen mírně nezačne vařit. Smetanu nalijte na čokoládu a nechte ji 5 minut odstát, poté míchejte, dokud směs nebude hladká. Teplou čokoládovou směs rozetřete na vrstvu tvarohového dortu. Dejte do lednice, dokud úplně neztuhne, alespoň na 6 hodin nebo přes noc.
Předehřejte troubu na grilování. Tenkým nožem propíchněte dvě krátké strany cheesecaku, abyste ho uvolnili od alobalu, a poté cheesecake za alobal zvedněte. Odstraňte alobal a dort nakrájejte na čtverce.
Plech vyložte nepřilnavou fólií. Na alobal položte odložený 1 hrnek marshmallow a opékejte 30 sekund. Na každý plátek cheesecaku dejte opečený marshmallow.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty