Duhový košíček

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Tato sladká, vícebarevná „duha“, plovoucí v bílých marshmallow obláčcích, se překvapivě snadno připravuje. Jediné speciální vybavení, které budete potřebovat, je kruhová forma. Zářivé barvy zdobí tento neobvyklý dort díky kokosovým vločkám potaženým potravinářským barvivem. Na výrobu „duhy“ budete potřebovat pouze čtyři barvy a oranžová a fialová vzniknou smícháním ostatních.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
1 a 3/4 hrnku hladké mouky, plus navíc na podsypání pánve
1/4 čajové lžičky jemné soli
1 lžíce mléka, pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
4 velká vejce a 1 žloutek, pokojové teploty
1 a 1/3 hrnku cukru
3 hrnky slazených kokosových vloček
Potravinářská barviva červená, žlutá, zelená a modrá pro kokosové vločky
450 g. vanilková poleva
12 marshmallows
Speciální vybaveníForma na dort s objemem 1,6 kg.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, krém, vejce, mléko, vanilkový extrakt, kokosové vločky, ibišek

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 177 °C. Vymažte a vysypte moukou plech na pečení.
Do středně velké mísy prosejte mouku a sůl. V jiné středně velké míse prošlehejte mléko, vanilkový extrakt, vejce a žloutek, dokud se nespojí.

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo na střední rychlosti do hladka, asi 1 minutu. Za chodu mixéru přidávejte cukr po 1/4 hrnku. Šlehejte, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 5 minut. Vypněte mixér a seškrábněte všechny ingredience ze stěn mísy, aby se spojily. Snižte rychlost na nízkou a přidávejte moučnou směs po 1/4 hrnku. Šlehejte asi 30 sekund. Postupně přidávejte vaječnou směs a šlehejte, dokud těsto nebude hladké, asi 3 minuty.

Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou. Vložte do trouby a snižte teplotu na 160 °C. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Po lehkém zatlačení by nahoře neměla být žádná promáčklina (asi 1 hodina). Nechte dort 10–15 minut odpočívat ve formě na mřížce. Poté ho vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl.
Mezitím otevřete 6 malých plastových sáčků. Do prvního dejte 3/4 hrnku strouhaného kokosu a 10 kapek červeného potravinářského barviva. Do druhého sáčku dejte 3/4 hrnku strouhaného kokosu, 5 kapek červeného potravinářského barviva a 5 kapek žlutého potravinářského barviva, abyste získali oranžovou barvu. Do třetího sáčku dejte 3/4 hrnku strouhaného kokosu a 10 kapek žlutého potravinářského barviva. Do čtvrtého dejte 1/4 hrnku strouhaného kokosu a 5 kapek zeleného potravinářského barviva. Do pátého sáčku dejte 1/4 hrnku strouhaného kokosu a 5 kapek modrého potravinářského barviva.

Do šestého sáčku přidejte 1/4 hrnku kokosových vloček a 3 kapky červeného a 2 kapky modrého potravinářského barviva, abyste vytvořili fialovou barvu. Každý sáček uzavřete a vymačkejte z něj co nejvíce vzduchu. Hněťte a třepejte, dokud nebudou všechny kokosové vločky obalené potravinářským barvivem. Pro zářivější barvy můžete množství zvýšit.
Obsah sáčků vysypte na plech vyložený pečicím papírem v proužcích. Nechte 1 hodinu odkryté mírně zaschnout. Pokud kokosové vločky nebudete používat hned, uložte je do vzduchotěsné nádoby.
Otočte dort plochou stranou nahoru a přebytečný materiál seřízněte zoubkovaným nožem, aby se zarovnal. Položte jej na pracovní plochu klenutou stranou nahoru. Dort rozřízněte shora dolů, abyste vytvořili dva půlkruhy. Poloviny uspořádejte do dvou oblouků a spojte je k sobě plochými stranami dolů, abyste vytvořili jeden oblouk. V případě potřeby seřízněte přebytečný materiál, aby byly rovné a stabilní. Poloviny dortu položte plochou stranou dolů. Nožem na máslo nebo šikmou stěrkou je potřete polevou ze všech stran kromě spodní.
Do polevy na vnitřním oblouku jednoho z půlkruhů vmáčkněte proužek fialových kokosových vloček. Vedle něj přidejte 2,5 cm široký proužek modrých vloček. Opakujte se zeleným, žlutým a oranžovým posypem. Na vnějším oblouku půlkruhu nechte mezeru, kterou budete moci pokrývat červenými kokosovými vločkami. Opakujte s druhou polovinou dortu a vícebarevným posypem. Obě poloviny opatrně znovu umístěte do oblouků. Potřete rovný okraj jedné poloviny dortu polevou a jemně jej přitlačte k okraji druhé poloviny. Zbývající polevu rozetřete podél spoje, kde se setkávají. Posypte na něj proužek červených kokosových vloček a přitlačte ho, čímž dokončíte „duhu“. Pomocí kovové stěrky a rukou dort opatrně přendejte na servírovací talíř.
Pomocí nůžek nebo kuchyňských nůžek rozřízněte každý marshmallow napříč. Lepkavé konce připevněte k talíři a dalším marshmallow, abyste vytvořili „oblaky“ po stranách dortu. Před podáváním poloviny znovu oddělte a každou nakrájejte na porce.