Duhový batikovaný dort s tajemstvím

Hlasy: 4

Čas: 10 hodin a 15 minut
Složitost: tvrdý
Porce: 12–14

Batikování je technika barvení zauzlované látky různými barvami a jejího následného rozvázání, čímž se odhalí barevné duhové vzory. Toto barevné schéma je velmi oblíbené mezi teenagery a mladými dospělými, takže upéct v tomto stylu jedinečný dort pro malého oslavence nebo oslavenkyni je skvělý nápad. Tento podrobný fotorecept podrobně popisuje techniku výroby duhového piškotového dortu, který je po upečení pokryt sněhobílou, vzdušnou marshmallow polevou. Vrcholem dortu je tajné číslo představující věk oslavence nebo oslavenkyně, které se odhalí až po rozkrojení. Toto číslo je vyrobeno z kontrastního čokoládového piškotového dortu a je zapuštěno do duhového piškotového dortu a zdobí každý krajíc.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Čísla čokoládového piškotového dortu

1 balení 432 g. směs na suchý čokoládový dort
1 balení 100g suché směsi na čokoládový pudink
1,5 šálku mléka
1 hrnek zakysané smetany
0,5 šálku rostlinného oleje
4 velká vejce

Batikovaný dort

Sprej na vaření
1 balení 432 g. suchá směs na bílý dort
1 balení 100g suché směsi na pudink z bílé čokolády
1,5 šálku mléka
1 hrnek zakysané smetany
0,5 šálku rostlinného oleje
Bílkoviny ze 6 vajec (180 g tekutých bílků)
Fialová, královská modrá, nebesky modrá, zelená, žlutá, oranžová a červená potravinářská barviva

Glazura

2 hrnky moučkového cukru
1 hrnek rostlinného tuku (margarínu)
1/4 šálku husté šlehačky
1 lžička vanilkového extraktu
1 plechovka 367 g. krémové marshmallowsnapříklad Fluff

Duhová glazura

90 g bílých bonbónů Candy Melts nebo bílé čokolády, jemně nasekané
3 lžíce husté šlehačky
1,5 lžíce kukuřičného sirupu
Fialová, královská modrá, nebesky modrá, zelená, žlutá, oranžová a červená potravinářská barviva
Speciální vybavení: Forma na chleba o rozměrech 30 x 12 cm, vykrajovátka na sušenky o průměru 3,8 cm, dřevěná špalířka, jednorázové cukrářské sáčky nebo velké plastové sáčky se zipem a stojan na dort

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, mléko, zakysaná smetana, vejce, moučkový cukr, margarín, krém, vanilkový extrakt, marshmallow krém, sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Čísla čokoládových piškotů:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na chleba o rozměrech 30 x 12 cm alobalem. Formu postříkejte sprejem na pečení.

V míse smíchejte směs na čokoládový dort, směs na čokoládový pudink, mléko, zakysanou smetanu, máslo a vejce. Mixérem šlehejte na nízkou rychlost 30 sekund a poté šlehejte na střední rychlost 2 minuty. Těsto nalijte do připravené formy.

Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 52–58 minut. Nechte dort 10 minut vychladnout ve formě, poté jej vyjměte a přendejte na mřížku, aby zcela vychladl.

Odřízněte nafouklý vršek dortu a asi 0,5 cm od každého konce. Dort rozkrojte na 13 stejných plátků. Plátky dejte na 1 hodinu zmrazit. Vyjměte dort z mrazáku, položte ho na prkénko a pomocí vykrajovátek vykrajujte koláčky ve tvaru číslic. Chcete-li dort z vykrajovátka vyjmout, jemně je vytlačte dřevěnou špejlí.

Na dort k šestnáctým narozeninám vykrojte z každého kusu dortu čísla 1 a 6. Plech nebo prkénko vyložte silikonovou podložkou, alobalem nebo pečicím papírem. Navrch položte čísla, přikryjte a dejte alespoň na hodinu do mrazáku.

Batikovaný dort:

Jakmile jsou čísla zmrazená, smíchejte barevné těsto na dort. Vyložte chlebovou formu o rozměrech 30 x 12 cm alobalem. Formu postříkejte sprejem na pečení.

V míse smíchejte směs na bílý dort, bílý čokoládový pudink, mléko, zakysanou smetanu, rostlinný olej a bílky. Pomocí mixéru šlehejte na nízkou rychlost 30 sekund a poté šlehejte na střední rychlost 2 minuty. Těsto rovnoměrně rozdělte do 7 misek. Do jedné misky přidejte fialové potravinářské barvivo, do druhé královskou modrou, do třetí světle modrou, do čtvrté zelené, do páté žluté, do šesté oranžové a do sedmé červené. Každé barevné těsto přendejte do jednorázového cukrářského sáčku nebo do velkého plastového sáčku se zipem. Ustřihněte roh každého sáčku. Na dno připravené formy naneste vlnovky fialového těsta a mezi nimi nechte prostor pro ostatní barvy. Naneste další barvu těsta a tak dále, dokud na dno formy nenanesete všech 7 barev.

Vyjměte sušenky s čísly z mrazáku. Pokud mají dírky, napíchněte do nich dvě různé barvy těsta a vyplňte otvor do dvou třetin. Napíchněte velmi tenkou vrstvu těsta podél jedné z kratších stran formy.

Čísla přitlačte svisle na těsto. Následující čísla přitlačte svisle na první, dokud je všechna nezarovnáte podél formy. Pokud máte více než jedno číslo, vystřihněte mezi ně vlnovky barevného těsta a střídejte barvy dle libosti. Kolem čísel vnější strany přitlačte vlnovky barevného těsta a střídejte barvy.

Pak střídavě pomocí barev přitlačte vlnovky barevného těsta na čísla. Uhlaďte povrch dortu. Nerušte barevné těsto ve formě. Pětkrát poklepejte formou o desku, abyste uvolnili všechny velké vzduchové bubliny.

Nechte 10 minut chladnout ve formě, poté vyjměte z formy a přendejte na mřížku, aby zcela vychladl. Odřízněte klenutý vršek dortu a asi 0,5 cm z každého konce. Z každé delší strany dortu odřízněte tenkou kůrku. V případě potřeby dort zmrazte, aby ztuhl. Dort umístěte na podstavec na dort, který je ze všech stran alespoň o 0,5 cm vyšší než dort. Označte si jeden konec podstavce. Postavte dort tak, aby čísla směřovala ke značce.

Glazura:

Šlehejte moučkový cukr, tuk, šlehačku, vanilku a marshmallow krém, dokud nevznikne lehká a nadýchaná směs. Dort potřete polevou.

Duhová glazura:

V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte jemně nasekané cukrové bonbóny, šlehačku a kukuřičný sirup. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon v 15sekundových intervalech a míchejte, dokud se poleva nerozpustí. Rozdělte polevu rovnoměrně do 7 malých misek. Do jedné misky přidejte fialové potravinářské barvivo, do druhé královskou modrou, do třetí světle modrou, do čtvrté zelené, do páté žluté, do šesté oranžové a do sedmé červené.

Nechte polevu trochu zhoustnout. Vytvořte rozplývající se duhu nakapáním barevné polevy po boku dortu, nejprve fialovou, poté královsky modrou, světle modrou, zelenou, žlutou, oranžovou a červenou.

Umístěte stojan na dort tak, abyste věděli, kterou stranou jsou čísla. Ustupte a sledujte, jak oslavenec nebo oslavenkyně krájí první kousek dortu. Všichni budou potěšeni, až uvidí čísla, která se objeví na duhovém piškotu.