Jahodový koláč ve stylu amerického Roadhouse
Hlasy: 3
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Tento dort vypadá, jako by byl profesionálně upečený. Jeho chuť v žádném případě není horší než kupované verze. Máslo dodává těstu měkkost a vláčnost. Množství této ingredience můžete v případě potřeby i mírně zvýšit. Aby byly vrstvy skutečně vzdušné, je důležité těsto nepřehřát. Pro dosažení husté, krémové konzistence je ideální mixér. Doporučuje se šlehat alespoň 10–15 minut. Je také dobré krém před nanesením nechat asi hodinu vychladit.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Dort
- 1,5 lžíce mouka na dort
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 3/4 hrnku mléka
- 3 lžíce (45 g) másla
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 1 čajová lžička citronového extraktu
- 3 velká vejce
- 1 a 1/4 hrnku cukru
- 1 litr čerstvých jahod
Krém se šlehačkou
- 1 čajová lžička želatiny
- 2 hrnky smetany ke šlehání 33 %
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, krém, moučkový cukr, vanilkový extrakt, želatina, jahoda
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 177 °C (350 °F) a umístěte rošt doprostřed. Dvě dortové formy o průměru 23 cm lehce vymažte sprejem na pečení. Dno každé formy vyložte kruhem z pečicího papíru.
- Mouku, prášek do pečiva a sůl prosejte třikrát do velké mísy. V malém hrnci přiveďte k varu mléko a máslo. Sejměte z plotny a vmíchejte vanilkový a citronový extrakt.
V oddělené míse šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezhoustne, nezhoustne a nezdvojnásobí svůj objem. Za stálého šlehání pomalu přilévejte horké mléko a máslo do směsi. Vmíchejte moučnou směs. - Rozdělte těsto do připravených forem a pečte 15 minut, nebo dokud těsto nezezlátne, střed se po lehkém zamáčknutí neposune zpět a špejle nevyjde čistá. Formy dejte vychladnout na mřížku. Přejeďte špičkou nože po obvodu korpusu, abyste je uvolnili. Poté je z forem vyklopte.
- Krém se šlehačkouVe středně velké míse smíchejte želatinu a 1/4 hrnku smetany k zahuštění. Nechte směs 5 minut odstát, aby změkla. Poté misku postavte nad vroucí vodu, dokud se želatina úplně nerozpustí. Sejměte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím v míse prošlehejte zbývající smetanu k zahuštění, dokud mírně nezhoustne. Přidejte moučkový cukr a vanilkový extrakt. Šlehejte do nadýchanosti. Vmíchejte 1/2 hrnku smetany k zahuštění a poté zbývající smetanu k zahuštění.
- Jahody omyjte a osušte. Vyberte 12 nejhezčích bobulí. Zbytek odstraňte stopky a nakrájejte na plátky. Nakrájené bobule rozložte na jeden korpus dortu a poté na něj potřete 1,2 cm silnou vrstvou šlehačky. Na první korpus položte druhý korpus. Celý dort potřete zbývající šlehačkou. Navrch dejte 12 celých bobulí.
Autor receptu - Wayne Harley Brachman - cukrář
Kategorie:
recept / Dezerty / Dorty / Americká kuchyně
Podobné recepty
