Jahodový dort s červeným pivem

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 16 - 20

Jemná hořkost červeného piva krásně kontrastuje se sladkostí jahod v této vylepšené verzi klasického amerického jahodového dortu. Tři kulaté vrstvy dortu jsou potaženy máslovým krémem a vrstvené čerstvými jahodami marinovanými v červeném pivu, takže boky zůstávají holé. Tento ležérní přístup dodává dortu rustikální nádech a umožňuje zářivým bobulím vyniknout na křupavé bílé polevě a při podávání vytvářet efekt „wow“.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

3 hrnky hladké mouky, plus navíc na podsypání pánví
1 lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
2 hrnky krystalového cukru
1 hrnek rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu
3 velká vejce
1 láhev (0,33 l) červeného piva
Nesolené máslo na vymazání pánví

Glazura a ovoce

330 g nesoleného másla, pokojové teploty
3 hrnky moučkového cukru
1,5 lžíce mléka
2 a 1/4 čajové lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
1,5 lžičky vanilkového extraktu
3/4 lžičky hrubé soli
450 g jahod, oloupaných a nakrájených na 0,5 cm silné plátky.
1 lžička krystalového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, moučkový cukr, vanilkový extrakt, pivo, vejce, mléko, citronová šťáva, jahoda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte tři kulaté dortové formy o průměru 20 cm máslem, poté dno vyložte pečicím papírem, znovu vymažte máslem a papír vysypte moukou.
Dorty:

V míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl do hladka. V jiné míse smíchejte cukr, rostlinný olej, vanilkový extrakt a vejce. Do malé misky nalijte 1 lžíci červeného piva a dejte stranou. Zbývající červené pivo vlijte do vaječné směsi a prošlehejte do hladka. Směs vajec a piva nalijte na moučnou směs a vyhněťte těsto (nepřepracujte).

Rozdělte těsto do připravených forem, protřepejte je, aby se těsto rovnoměrně rozložilo, a pečte, dokud testovací tyčinka zapíchnutá do středu koláčů nevyjde čistá, 30 až 35 minut.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Nechte dorty 20 minut chladnout ve formách, poté je vyklopte na mřížku a odstraňte pečicí papír. Otočte dorty dnem vzhůru a nechte je zcela vychladnout.
Glazura a ovoce:

Mezitím v míse smíchejte máslo, cukr, mléko, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a sůl a šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud směs nevznikne světlá a krémová, asi 3 minuty. V jiné míse smíchejte jahody s cukrem a zbývajícím červeným pivem a dejte na 15 minut až 1 hodinu do lednice.
Dort položte na dortovou mísu a pomocí šikmé stěrky nebo nože na máslo rozetřete na něj 1 hrnek polevy. Na polevu rovnoměrně rozložte asi čtvrtinu jahod. Opakujte s druhým dortem a přidejte další 1 hrnek polevy a 1/3 zbývajících jahod.
Navrch položte poslední vrstvu dortu a potřete ji zbývajícím 1 šálkem polevy. Pokud dort nepodáváte ihned, zabalte ho do potravinové fólie a uložte při pokojové teplotě až 24 hodin.
Až budete připraveni podávat, posypte zbývajícími jahodami.