Sušenky s arašídovým máslem Nanaimo

Hlasy: 4

Jak vyrobit - Nanaimo sušenky s arašídovým máslem

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 60 dortů

Třívrstvý dort pojmenovaný po stejnojmenném kanadském městě, kde byl v polovině 20. století poprvé vytvořen. Dort se nepeče, každá vrstva se připravuje samostatně a mrazí. Základem dortu je jemná kokosovo-mandlová sušenka, která je poté přelita arašídovým krémem a čokoládovou ganache. Nanaimo připravte ve velké formě a po ztuhnutí nakrájejte na malé tyčinky a podávejte s čajem nebo kávou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Čokoládový dort

110 g másla
1/4 hrnku cukru
1/3 hrnku kakaa
1 velké vejce, rozšlehané
1 a 3/4 šálku nasekaných grahamové krekry
1 hrnek sladkých kokosových vloček
0,5 hrnku jemně nasekaných blanšírovaných mandlí

Vrstva arašídového másla

1/3 hrnku změklého másla
1/3 šálku arašídové máslo
0,5 hrnku moučkového cukru

Čokoládová poleva

120 g hořké čokolády, nasekané
2 lžíce (30 g) másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, tmavá čokoláda, kakao, Arašídové máslo, kokosové vločky, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyložte zapékací misku nebo zapékací misku o rozměrech 20 x 20 cm alobalem tak, aby dlouhé okraje přesahovaly přes okraje misky.
Vytvořit pískový základMáslo dejte do středně velké žáruvzdorné misky. Do hrnce přidejte pár centimetrů vody a na středně nízkém plameni přiveďte k varu. Misku postavte navrch a ujistěte se, že se vody nedotýká. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte cukr a kakaový prášek a promíchejte. Přidejte vejce a za stálého míchání vařte, dokud směs není na dotek teplá a mírně nezhoustne (měla by mít konzistenci horkého fondánu), asi 6 minut.

Sejměte z dvojitého kotle a přidejte drcené grahamové krekry, kokos a ořechy (vodu v hrnci si ponechte na rozpuštění čokolády). Směs nalijte do připravené pánve a přitlačte.

Arašídová vrstvaVe středně velké míse prošlehejte mixérem máslo, arašídové máslo a moučkový cukr, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. Náplň rozetřete na sušenky a zmrazte, zatímco připravujete čokoládovou polevu.
Čokoládová polevaČokoládu a máslo dejte do středně velké žáruvzdorné misky nad hrnec s vroucí vodou. Zahřívejte za občasného míchání, dokud směs nebude hladká. Sejměte z plotny a nechte mírně vychladnout.

Nebo dejte čokoládu a máslo do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Rozpusťte v mikrovlnné troubě na 50% výkon asi 1 minutu. Zamíchejte a pokračujte v ohřívání asi 1 minutu, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
Když poleva vychladne, ale je stále tekutá, nalijte ji na vychladlou vrstvu arašídového másla a jemně ji uhlaďte šikmou stěrkou. Dejte na 30 minut do mrazáku.
Před podáváním vyjměte z mrazáku a nechte 5 minut odstát při pokojové teplotě. Zatáhněte za okraje alobalu a přendejte na prkénko. Ostrým nožem nakrájejte na čtverečky o velikosti 2,5 cm. Dortíky podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě. Hotový dort lze bez vyjmutí z formy zabalit do potravinové fólie, poté do alobalu a uložit do mrazáku na 1 měsíc..