Cupcaky s kokosovou polevou

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Kokosové muffiny s polevou

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 18 cupcakes

Na rozdíl od běžných cupcakes nebo muffinů jsou cupcakes vždy zdobeny polevou a dekoracemi, což jim dodává vzhled miniaturních dortíků. Stejně jako u dortů, i u cupcakes je nekonečné množství variací. Například upečte kořeněné cupcakes přidáním různých aromatických koření do těsta. Zakysané mléko v těstíčku jim dodá vlhkou texturu, zatímco samostatně vyšlehané bílky vmíchané do těsta dodají lehkost a vzdušnost. Ozdobte cupcakes sněhově bílou kokosovou smetanou a navrch posypte kokosovými vločkami nebo strouhaným kokosem. Sladká kokosová chuť se bude krásně snoubit s kořením a vaše cupcakes budou skvělým doplňkem každé oslavy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

2 lžíce + 2 lžíce hladké mouky
1 hrnek cukru
0,5 hrnku zlatavého hnědého cukru, pevně posypaného
1 lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička jemné soli
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky mletého kardamomu
1/4 lžičky mletého nového koření
1/4 lžičky mletého černého pepře
1/3 šálku rostlinného oleje
3/4 hrnku kyselého mléka
1 lžíce melasy
1,5 lžičky vanilkového extraktu
2 velká vejce, oddělte bílky od žloutků
Slazené kokosové vločky na ozdobu
Jahody na ozdobu

Glazura

1/4 hrnku másla pokojové teploty
3,5 hrnku prosátého moučkového cukru
1/4 hrnku kokosového mléka
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky kokosového extraktu (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kokosové mléko, sirup, nové koření, kardamon, skořice, kokosové vločky, jahoda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte 2 formy na muffiny 18 papírovými košíčky.
Ve velké míse prosejte mouku, 0,5 hrnku krystalového cukru, hnědý cukr, prášek do pečiva, sůl a koření.

V moučné směsi udělejte důlek a vlijte do něj rostlinný olej, kysané mléko, melasu a vanilku. Šlehejte mixérem 1 minutu. Přidejte žloutky a šlehejte další minutu.

V oddělené míse vyšlehejte bílky mixérem s čistými metlami do pěny. Postupně přidávejte zbývajících 0,5 hrnku cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhý sníh. Jemně vmíchejte bílky do těsta a lžící rozdělte směs do formiček na muffiny.
Pečte 15 až 18 minut, nebo dokud košíčky po lehkém stisknutí nezačnou pružně působit. Nechte je vychladnout.
GlazuraMáslo šlehejte dozlatova. Mixérem na nízkou rychlost zašlehejte polovinu moučkového cukru a poté přidejte kokosové mléko. Dále vmíchejte vanilkový a kokosový extrakt (viz poznámka*) a zbývající moučkový cukr. Pokud je poleva příliš tekutá, přidejte trochu více moučkového cukru, a pokud je příliš hustá, přidejte trochu více kokosového mléka. Polevu rozetřete na košíčky a ozdobte kokosovými vločkami nebo kokosovými kudrlinkami (viz poznámka*).

Tipy na zdobení *

Cupcaky lze také ozdobit dlouhými kokosovými kousky, které se odříznou z kokosové dužiny škrabkou na zeleninu. Kousky položte na plech vyložený pečicím papírem, bohatě posypte moučkovým cukrem a pečte v troubě při 180 °C (350 °F) 10 minut. Nechte vychladnout a cupcaky ozdobte.

Použití aromat, jako je rum nebo kokosový extrakt, je čistě otázkou chuti. Umělá aromata, na rozdíl od přírodních extraktů, mohou někdy dodat dezertům příliš mnoho chuti (v případě kokosového extraktu, pokud ho přidáte příliš mnoho, bude váš dezert vonět jako opalovací krém)..