Kojotí sušenky se smaženým máslem

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 18 sušenek

Kojoti jsou tradiční mexické sušenky vyrobené z másla nebo tuku, mouky, vajec a hnědého cukru. Obvykle se pečou v plochých kruzích o průměru 10–15 cm. Samotné slovo „kojot“ v mexickém jazyce znamená „půvabný mestica španělsko-indického původu“, což naznačuje jejich původní mexický původ.

Upečte kojoty s použitím smaženého másla jako základu těsta; dodá jim příjemnou oříškovou chuť a vůni, která se dokonale hodí k hnědému cukru a skořici. Podávejte tyto aromatické kojoty s šálkem horké čokolády nebo mléka a vychutnejte si jejich karamelově kořeněnou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek másla
2 hrnky tmavě hnědého cukru (můžete použít světle hnědý cukr a přidat 2 lžíce melasy)
2 velká vejce
0,5 lžičky vanilkového extraktu
2 hrnky prémiové mouky
1,5 lžičky jedlé sody
3/4 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, hnědý cukr, sirup, vanilkový extrakt, vejce, hnědé máslo, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Chcete-li zhnědnout máslo, dejte ho do velké pánve s tlustým dnem na střední teplotu. Máslo nejprve napění, pak zežloutne a nakonec zhnědne. Nezapomeňte ho pravidelně míchat, aby se na pánev nepřilepily pevné částečky másla, které se mohou objevit a praskat při smažení oleje.Jakmile máslo získá tmavě hnědou barvu a silnou oříškovou vůni, ihned ho přelijte do velké žáruvzdorné mísy a nechte vychladnout.

Jakmile zhnědlé máslo trochu vychladne, přidejte hnědý cukr a několik minut šlehejte. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a vše dohromady promíchejte.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, skořici a sůl. Přidejte suché ingredience k máslové směsi a hněťte, dokud nevznikne hladká směs (těsto bude docela vlhké a tmavé, jako mokrý písek).
Z těsta vytvarujte velké kuličky (můžete použít naběračku na zmrzlinu o objemu 3 lžic) a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Tyto sušenky, stejně jako tradiční kojoti, se při pečení trochu roztečou, proto jich na standardní velký plech nedávejte více než 6.
Pečte sušenky 14–16 minut, nebo dokud nebudou nafouklé, popraskané a mírně narůstající. Přendejte sušenky z plechu na mřížku nebo na list pečicího papíru a nechte vychladnout.

Kategorie:

recept / Předkrmy / Svačinky / Mexická kuchyně

Podobné recepty