Super slaný bramborový salát
Hlasy: 6
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Bramborový salát je velmi oblíbeným pokrmem evropské kuchyně. V české a německé kuchyni se často podává jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Je ale vynikající i sám o sobě. Klíčem k jeho chuti je smíchání zálivky s bramborami, dokud jsou ještě horké, což jim umožní lépe vstřebat a rozvinout jejich chuť. Celer je také tradiční ingrediencí do salátů, který jim kromě chuti dodává i příjemnou křupavost, a v tomto receptu slanina dodává špetku křupavosti. Je to skvělá letní příloha.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Bramborový salát
- 1,1 kg středně velkých brambor s červenou slupkou, nakrájených na 4 kusy
- 3 stroužky česneku, rozdrcené nožem
- 6 plátků slaniny, nakrájené na kostičky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 červená cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 0,5 hrnku červeného vinného octa
- 0,5 šálku dijonské hořčice
Domácí majonéza
- 2 žloutky z velkých vajec
- 1/4 šálku červeného vinného octa
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1,5 šálku rostlinného oleje
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, slanina, celer, červená cibule, česnek, vinný ocet, Dijonská hořčice, vejce, majonéza
Příprava pokrmu podle receptu:
- Výroba majonézyVložte žloutky do kuchyňského robotu, přidejte vinný ocet, dijonskou hořčici a 1/4 lžičky soli. Spusťte robot a velmi pomalu začněte vmíchat olej (kapejte, dokud směs nebude připomínat majonézu, poté olej pomalu a stálým proudem přilévejte). Pokud je majonéza příliš hustá, přidejte trochu vody; pokud ne dostatečně hustá, přidejte do robotu za chodu trochu oleje.
- Příprava salátuBrambory a česnek dejte do velkého hrnce. Zalijte tolik vody, aby brambory byly ponořené asi 5 cm, a důkladně osolte. Na vysokém plameni přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou po propíchnutí vidličkou, asi 10 minut.
- Mezitím ve velké pánvi na středně vysokém plameni za občasného míchání rozehřejte slaninu. Slaninu opečte na olivovém oleji dozlatova a křupava, asi 10 minut. Sejměte z ohně a sceďte přebytečný tuk. Vmíchejte cibuli, celer a červený vinný ocet. Osolte.
- Brambory sceďte a přendejte do velké mísy (česnek vyhoďte). K horkým bramborám přidejte směs slaniny a cibule a promíchejte. Jemně vmíchejte 1,5 hrnku majonézy a hořčice, osolte. Dejte do lednice vychladnout.
Kategorie:
Podobné recepty
