Nealkoholický vaječný koňak se šlehačkou
Hlasy: 2
Čas: 3 hodiny 35 minut (včetně doby chlazení)
Složitost: snadno
Množství: 6 lžic.
Složitost: snadno
Množství: 6 lžic.
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 z 12
Kalorie 223, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 17 G., vlákno 0 G., cholesterol 125 mg, sodík 301 mg, cukr 17 G.
Velikost porce: 1 z 12
Kalorie 223, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 17 G., vlákno 0 G., cholesterol 125 mg, sodík 301 mg, cukr 17 G.
Udělejte si sváteční oslavu opravdu výjimečnou s domácím vaječným koňakem s míchanými vejci. Hosté si jistě všimnou rozdílu. Tento nápoj je ideální pro děti, ale dospělí si mohou přidat trochu rumu nebo vodky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 velká vejce plus 2 žloutky
- 3/4 hrnku cukru
- 3,5 šálků plnotučného mléka
- 1,5 hrnku smetany ke šlehání 33 %
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku, plus více na posypání
- Jemně nastrouhaná citronová kůra na servírování
- Hrubá sůl
- Speciální vybaveníkulinářský teploměr
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, krém, vanilkový extrakt, muškátový oříšek, vaječný likér
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velké míse prošlehejte vejce, žloutky, cukr a špetku soli. Ve středně velkém hrnci zahřejte mléko a ¾ šálku smetany na středním plameni, dokud se nezačne pářit. Sejměte z plotny.
- Vmíchejte asi 1 hrnek horké mléčné směsi do vaječné směsi a poté směs nalijte zpět do hrnce. Vraťte hrnec na střední teplotu a vařte za stálého míchání dřevěnou lžící asi 5 minut. Směs dostatečně zhoustne, aby pokryla lžíci, a teploměr ukáže 73 °C.
- Sejměte hrnec z plotny a vmíchejte vanilku a muškátový oříšek. Tekutinu sceďte přes jemné síto do středně velké mísy a nechte asi 1 hodinu vychladnout při pokojové teplotě. V lednici vydrží asi 2 hodiny, maximálně 3 dny.
- Před podáváním prošlehejte zbývající 3/4 hrnku smetany k zahuštění ve velké míse mixérem, dokud se nevytvoří střední špičky. Poté za stálého šlehání vlijte vychladlou směs. Vaječný likér by měl být krémový a hustší než smetana k zahuštění. Podávejte lehce posypaný muškátovým oříškem a citronovou kůrou.
Výstup1,5 l.
Kategorie:
Podobné recepty
