Koblihy s ořechy a slaninou

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 koblih

Koblihy s ořechy a slaninou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Náplň z ořechů a slaniny

2 hrnky vlašských ořechů
4 plátky slaniny, jemně nakrájené

Jablečná glazura

1 hrnek jablečného moštu
1 lžíce hnědého cukru
1/4 lžičky vanilkového extraktu
1/2 skořicové tyčinky
1/2 citronu
2 hrnky moučkového cukru

Běžné koblihy

1 hrnek plnotučného mléka
2 lžíce cukru
1 čajová lžička soli
7 g suchého droždí (2,5 lžičky)
2 lžíce rostlinného oleje, plus více na vymazání a smažení
1 čajová lžička strouhané citronové kůry
2 velká vejce
3,5 až 3 3/4 šálků prémiové mouky
Speciální vybaveníkulaté tvary o průměru 2,5 a 5 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, prémiová mouka, vejce, mléko, vlašské ořechy, jablečný mošt, hnědý cukr, moučkový cukr, vanilkový extrakt, skořice, citronová kůra, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Na náplňPředehřejte troubu na 160 °C.

Vlašské ořechy rozložte v jedné vrstvě na plech a pečte 5 až 7 minut dozlatova a dozlatova. Nechte je trochu vychladnout a najemno nasekejte. Vložte do mělké misky se slaninou a promíchejte, aby se obalily. Dejte stranou.
Jablečná glazuraV malém hrnci přidejte jablečný mošt, hnědý cukr, vanilkový extrakt, skořici a citronovou šťávu. Přiveďte k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen a nechte vařit na mírném ohni. Vařte, dokud se nevytvoří sirup, snižte plamen a vařte dalších 10 minut. Nechte vychladnout.

Do misky nasypte moučkový cukr a postupně ho postupně vmíchejte do polevy. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Glazurování koblih: Vršek každé koblihy opatrně ponořte do polevy a nechte přebytečnou polevu okapat zpět do misky. Poté posypte vrch vlašskými ořechy a slaninou.

Recept Koblihy s kynutým těstem a polevou.

Domácí koblihy, klasický recept

V těžkém hrnci přiveďte mléko k varu, odstavte z plotny a přidejte cukr a sůl. Nalijte do velké mísy a nechte mírně vychladnout.

Zatímco mléko chladne, rozpusťte droždí ve 2 lžících teplé vody v malé misce. Nechte 5 minut odstát.

Smíchejte droždí s mléčnou směsí a přidejte máslo, citronovou kůru a vejce. Přidejte 2 1/2 hrnku mouky a míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne velmi měkké těsto. Na pracovní plochu dejte 1 hrnek mouky a navrch položte těsto, které z mísy vyjměte gumovou stěrkou. Hněťte těsto asi 5 minut, přičemž z pracovní plochy seškrábněte všechnu mouku a v případě potřeby přidejte další mouku. Těsto by mělo být mírně lepivé. Přendejte těsto do velké, vymazané mísy a lehce ji poprášte moukou. Mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Nechte těsto kynout na teplém a suchém místě 1–1,5 hodiny; mělo by zdvojnásobit svůj objem.

Těsto položte na pomoučený povrch a rozválejte ho na tloušťku 2,5 cm. Vykrojte velký kruh o průměru 5 cm. Malým vykrajovátkem vykrojte otvor pro koblihu. Vykrajovátka položte na plech, koblihy přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte je 30 minut odpočinout na teplém místě.

Zatímco koblihy kynou, rozehřejte asi 10 hrnků rostlinného oleje ve velkém, hlubokém hrnci. Smažte koblihy, vždy po dvou, jednou nebo dvakrát je obraťte, dozlatova, asi 2–3 minuty na dávku. Hotové koblihy přendejte na papírové utěrky a sceďte přebytečný olej.