Cupcake s ořechovou polevou

Hlasy: 4

Jak připravit - ořechovo-drobenkový dort

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Rádi hýčkáte své hosty a rodinu lahodnými dezerty, ale chybí vám čas a energie na něco složitějšího? Pak si tento piškotový dort určitě zamilujete. Jeho příprava trvá méně než dvě hodiny, z toho je potřeba asi 10–15 minut aktivní práce. Výsledkem je voňavý dort podobný obláčku s křupavou drobenkou, neuvěřitelně oblíbený v německé kuchyni, kde je známý jako streusel.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

165 g másla pokojové teploty
1,5 šálku cukru
3 velmi velká vejce pokojové teploty
1,5 lžičky vanilkového extraktu
1 a 1/4 šálku zakysané smetany
2,5 hrnku mouky na pečivo (ne samokypřící)
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky soli

Streusel

1/4 hrnku světle hnědého cukru, pevně stlačeného po odměření
0,5 šálku mouky
1,5 lžičky mleté skořice
1/4 čajové lžičky soli
45 g studeného másla, nakrájeného na kousky
3/4 hrnku nasekaných vlašských ořechů (volitelně)

Glazura

0,5 hrnku moučkového cukru
2 lžíce přírodního javorového sirupu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukrářská mouka, vejce, zakysaná smetana, vlašské ořechy, skořice, streusel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C (350 °F). Vymažte a vysypte moukou formu na muffiny o průměru 23 cm s otvorem uprostřed.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem vyšlehejte máslo s cukrem do nadýchaného stavu. Šlehejte 4–5 minut, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Postupně zašlehejte vejce a poté přidejte vanilkový extrakt a zakysanou smetanu. V samostatné míse prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Zapněte mixér na nízkou rychlost, přidejte moučnou směs do těsta a míchejte, dokud se vše nespojí. Dokončete míchání metlou, abyste se ujistili, že se ingredience důkladně spojí.

Na přípravu cukrářské drobenkyDo mísy dejte hnědý cukr, mouku, skořici, sůl a máslo a prsty je rozetřete do drobivé hmoty. V případě potřeby vmíchejte vlašské ořechy.
Lžící dejte polovinu těsta do formy a nožem ho rozetřete. Posypte ¾ hrnku drobenky. Zbývající těsto rozetřete navrch a posypte zbývající drobenkou. Pečte 50–60 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Nechte alespoň 30 minut vychladnout na mřížce. Dort opatrně přendejte drobenkou nahoru na servírovací talíř. V míse prošlehejte moučkový cukr a javorový sirup a v případě potřeby přidejte několik kapek vody, abyste vytvořili polevu, kterou lze nalévat. Vidličkou nebo lžící dort pokapejte polevou a upravte množství dle libosti.

Kategorie:

recept / Snídaně / Dezerty / Košíčky, sušenky / Ina Garten / Bosá hraběnka

Sbírky receptů