Portugalský velikonoční chléb

Hlasy: 3

Čas: --

Podrobný recept na domácí chléb s fotografiemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 šálky mléka
1 čajová lžička soli
225 g vepřového sádla
3 balíčky suchého droždí
2,3 kg pšeničné mouky
1/2 šálku teplé vody
12 vajec
4 lžíce cukru
Kůra z 1 citronu
Vejce na vymazání
5 syrových vajec na ozdobu každého bochníku (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, kynuté těsto, citronová kůra, sádlo

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci smíchejte mléko, sůl a sádlo a přiveďte k varu.

V malé misce smíchejte droždí, 1 hrnek mouky a 1/2 hrnku teplé vody.

Ve velké míse smíchejte vejce, cukr a citronovou kůru a důkladně prošlehejte. Přidejte mléčnou směs, droždí a zbývající mouku a důkladně promíchejte. Nechte těsto vykynout a hněťte ho 6krát každých 30 minut. Těsto by mělo kynout 6 hodin.
Připravte si 5 kulatých forem na chleba vymazaných máslem nebo tukem. Rozdělte těsto do forem (naplňte je do poloviny). Chléb upěchujte a nechte ho znovu vykynout až k okraji formy. Na těsto dejte 5 vajec.

Předehřejte troubu na 180 °C. Potřete povrch rozšlehaným vejcem a pečte asi hodinu dozlatova.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / velikonoční / Pekárna / Domácí chléb / Portugalská kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty