Tamagoyaki
Hlasy: 1
Čas: 10 minut
Složitost: průměrný
Porce: 2
Složitost: průměrný
Porce: 2
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 146, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 186 mg, sodík 546 mg, cukr 8 G.
Kalorie 146, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 186 mg, sodík 546 mg, cukr 8 G.
Existují dva hlavní druhy této japonské omelety: pikantní verze s daši a sladká verze s přidaným cukrem. První je nadýchanější a šťavnatější, ale druhá se snáze připravuje, protože daši není potřeba a vejce je méně vlhké a snáze se ohýbá. Omeleta se tradičně připravuje ve speciálních čtvercových nebo obdélníkových pánvích, ale lze použít i kulatou pánev (nejlépe s nepřilnavým povrchem), i když je to trochu složitější. Tamagojak podávejte horkou, při pokojové teplotě, nebo studenou, k snídani, jako přílohu nebo jako předkrm.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 velká vejce
- 1,5 lžičky cukru
- Rostlinný olej na smažení
- Strouhaný oloupaný daikon k podávání
- Sójová omáčka, na servírování
- Speciální vybavení: pánev tamagoyaki o rozměrech 18,5 x 1 x 12,5 cm nebo pánev s nepřilnavým povrchem o průměru 20 cm.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, ředkev daikon, sójová omáčka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velké míse prošlehejte vejce, cukr, 1/8 lžičky soli a 4,5 lžičky vody, dokud směs nevznikne hladká, ale ne pěnivá.
- Rozehřejte pánev tamagoyaki na středním plameni. Srolujte kus papírové utěrky, namočte ji do rostlinného oleje a vymažte jím pánev.
- Nalijte dostatečné množství vaječné směsi, aby lehce pokryla dno pánve, a podle potřeby ji naklánějte. Vařte, dokud vejce neztuhne na dně, ale nahoře bude stále mírně nedopečené, asi 1 minutu.
- Pomocí hůlek nebo stěrky posouvejte vejce od vzdálenějšího konce pánve směrem k sobě. V případě potřeby si s odvalováním použijte prsty nebo vidličku. Zatlačte vykuchané vejce směrem k vzdálenějšímu okraji pánve.
- Otevřenou stranu pánve potřete olejem. Nalijte dostatečné množství vaječné směsi, aby lehce pokryla dno pánve, a v případě potřeby ji naklánějte. Pečte, dokud omeleta neztuhne na dně, ale nahoře bude mírně nedopečená, 30 sekund až 1 minutu. Začněte omeletu srolovat z již vyváleného vejce na vzdálenějším konci pánve a pomocí špejle nebo stěrky ho veďte k sobě. Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete všechna vejce.Pokud se vám pohodlně používá hůlky, zkuste s nimi omeletu válet. Jinak použijte stěrku. Můžete sehnat stěrky o stejné šířce jako pánve tamagoyaki. Chcete-li vytvořit dokonalý tvar omelety, položte ji na bambusovou podložku na sushi nebo na kus pergamenového papíru. Pevně ji omotejte kolem omelety a nechte ji několik minut odpočinout.
- Omeletu opatrně přendejte na prkénko a nakrájejte na 2 cm silné plátky. Podávejte posypané strouhaným daikonem a/nebo případně pokapané sójovou omáčkou.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
