Manakish se sýrem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 429, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 50 G., vlákno 2 G., cholesterol 39 mg, sodík 342 mg, cukr 1 G.

„Sýrový manakiš je blízkovýchodní placka posypaná strouhaným sýrem Aqawi, podobným italské mozzarellu,“ říká Yumina Jawad. „Moje matka mě naučila, jak tento libanonský manakiš udělat. Je snadné ho připravit od základu. Místo hladké mouky můžete použít chlebovou mouku. Čím vyšší je obsah bílkovin, tím křupavější bude placka.“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

2,5 lžičky instantního droždí
1 šálek teplé vody
2 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička krystalového cukru
3 hrnky prémiové mouky + více dle potřeby

Shromáždění

220 g strouhaného sýra Akawi
Celé nebo nasekané čerstvé lístky máty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto:

Droždí dejte do velké mísy. Přidejte teplou vodu a míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Nechte stranou, dokud se na povrchu nevytvoří pěna, asi 10 minut.
Přidejte olivový olej, sůl a cukr a míchejte dřevěnou lžící, dokud těsto nebude hladké. Počkejte několik minut, poté přidejte mouku a míchejte, dokud těsto neztuhne a nebudete ho moci dále míchat.

Těsto vyklopte na pomoučený povrch a hněťte ho rukama, dokud nebude měkké a pružné, asi 5–7 minut. Ujistěte se, že těsto důkladně hnětíte. Správně vyhnětené těsto vám později umožní snadno tvarovat malé kuličky. Vytvořte pevnou kouli.
Vymažte mísu olejem a poté těsto vraťte do mísy. Přikryjte potravinovou fólií nebo utěrkou a nechte 60 minut kynout při pokojové teplotě.
Když je těsto téměř hotové, předehřejte troubu na 230 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Shromáždění:

Těsto rozdělte na 8–12 stejných dílů, v závislosti na požadované velikosti manakiše, a položte je na plech. Každý díl prsty roztáhněte do kulatého, plochého disku o tloušťce asi 4 cm. Těsto rovnoměrně posypte sýrem.
Pečte dozlatova, 10–12 minut. Podávejte teplé s čerstvou mátou.