Patatas Bravas s Buffalo omáčkou

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Kana Okada

Čas: 50 minut
Složitost: snadno

Patatas Bravas s buvolí omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velké brambory (asi 1 kg), oloupané a nakrájené na kostky o velikosti 1,5 cm.
1/3 hrnku (asi 40 gramů) rozdrobeného nivy
1/4 šálku pálivé omáčky Buffalo (ochucená kajenská pepřová omáčka)
1/2 hrnku majonézy
1 malý stroužek česneku, nastrouhaný
1/8 lžičky uzené papriky, plus navíc na omáčku
2 lžíce 5% stolního octa
Arašídový nebo rostlinný olej na smažení
Hrubá sůl
1,5 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky a/nebo celeru.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, modrý sýr, petržel, paprika, česnek, majonéza, pálivá omáčka, buvolí omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Smíchejte majonézu, pálivá omáčka, česnek a papriku v misce, směs přikryjte víkem a před podáváním dejte omáčku do lednice vylouhovat.
Brambory dejte do středně velkého hrnce a zalijte 2,5 cm studené vody, přidejte ocet.

Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud brambory zvenku nezměknou, ale uvnitř zůstanou pevné, přibližně 5 minut.

Brambory scedíme a položíme na plech vyložený papírovými utěrkami, aby se z nich odpařila přebytečná vlhkost.

Do velké litinové pánve nalijte 1 cm rostlinného oleje a zahřejte na středně vysokém plameni, dokud se olej neprohřeje, ale nekouří.

Přidejte polovinu brambor a za občasného míchání vařte asi 10 minut, dokud nebudou křupavé a zlatavě hnědé.

Brambory děrovanou lžící přendejte na papírové utěrky, aby se z nich odstranil přebytečný olej, a štědře je posypte solí. Zbývající brambory opečte.
Opečené brambory přendejte na servírovací talíř, pokapejte vyluhovanou omáčkou, posypte nivou a petrželkou a posypte další paprikou.