50 receptů s vařeným kondenzovaným mlékem

Kuchaři připravili desítky nových způsobů, jak využít vařené kondenzované mléko.

2. Karamelizovaná slanina. Na plech s okrajem položte 12 plátků slaniny na mřížku. Potřete 3 lžícemi kondenzovaného mléka. Pečte 10 minut při 200 °C (400 °F). Otočte a potřete dalšími 3 lžícemi kondenzovaného mléka. Pečte 12–15 minut dozlatova.


3. Holandská palačinka s vařeným kondenzovaným mlékem. Předehřejte v troubě pánev vhodnou do trouby (průměr 25 cm) po dobu 10 minut na 200 °C. V mixéru rozmixujte 2 vejce, 1/2 hrnku mouky a mléka, 3 lžíce vařeného kondenzovaného mléka, 1 lžíci rozpuštěného másla, 1 lžičku vanilky a 1/2 lžičky soli do hladka. Rozpálenou pánev vymažte 2 lžícemi (30 g) másla a poté nalijte těsto. Pečte 20 minut do nadýchanosti. Pokapejte karamelovou omáčkou.

4. Granola s vařeným kondenzovaným mlékem. Na plech s okrajem smíchejte 3 hrnky ovesných vloček, 1 hrnek od každé plátkové mandle, slazený kokos a 1 čajovou lžičku soli. V hrnci zahřejte 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka s 1/4 hrnku rostlinného oleje a prošlehejte metličkou. Nalijte na ovesnou směs a promíchejte. Pečte 1 hodinu při 120 °C (250 °F) dozlatova, každých 15 minut promíchejte. Nechte vychladnout.

5. Karamelové toasty. Opečte silné krajíce chleba a štědře je vymažte máslem. Posypte špetkou soli a poté potřete 2 lžičkami vařeného kondenzovaného mléka a 2 lžičkami slazeného kondenzovaného mléka.

6. Smetanový sýr s brusinkami a vařeným kondenzovaným mlékem. V kuchyňském robotu rozmixujte 225 g změklého smetanového sýra, 1/4 hrnku vařeného kondenzovaného mléka, sušených brusinek, nasekaných vlašských ořechů a 1/2 lžičky skořice.


7. Jablečné koláče. Na pánvi na středně nízkém plameni opečte 3 oloupaná a nakrájená jablka Golden Delicious s 1/4 hrnku vařeného kondenzovaného mléka, 2 lžícemi (30 g) másla a 1/4 lžičky skořice, dokud jablka nezměknou, asi 15 minut. Nechte vychladnout. Vezměte 2 kulaté pláty připravené jablek. těsto na koláč, každý díl rozkrojte na 8 trojúhelníků. Na 8 z těchto dílů dejte jablečnou náplň a každý z nich přikryjte zbývajícími trojúhelníky těsta. Okraje seškrábněte, potřete rozšlehaným vejcem a posypte skořicovým cukrem. Pečte 15 minut při 200 °C dozlatova.

8. Pikantní dýňovo-karamelová omáčka. V hrnci na středním plameni zahřejte 1 hrnek vařeného kondenzovaného mléka, 1/2 hrnku vody a dýňového pyré, 2 sušené chilli papričky ancho a špetku kajenského pepře a míchejte 15–20 minut, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout a chilli papričky vyhoďte.

9. Kávovo-karamelová omáčka. V hrnci na středním plameni zahřívejte 1 hrnek vařeného kondenzovaného mléka a 1 hrnek silné kávy s 1 skořicovou tyčinkou za stálého míchání po dobu 15–20 minut, dokud směs nezhoustne. Vmíchejte 2 čajové lžičky vanilkového extraktu. Nechte vychladnout a vyjměte skořicovou tyčinku.


10. Pivní omáčka s vařeným kondenzovaným mlékem. Nalijte 340 ml tmavého piva do hrnce a vařte na mírném ohni 15 minut, dokud se pivo nezredukuje na polovinu. Přidejte 1 hrnek vařeného kondenzovaného mléka a 2 široké proužky pomerančové kůry. Vařte za občasného míchání 15–20 minut, dokud nezhoustne. Vmíchejte 2 lžíce pomerančové šťávy. Nechte vychladnout.

11. Karamelová omáčka s třešněmi. Na středním plameni vařte 1 hrnek mražených třešní s 1 lžící třešňového likéru, dokud nezměknou, 10 minut. Vmíchejte 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka. Nechte vychladnout.

12. Hruškový koláč vzhůru nohama se zázvorem. Rozpusťte 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka s 2 lžícemi (30 g) másla. Nalijte do vymazané kulaté dortové formy o průměru 23 cm; nakloňte ji, aby se dno pokrylo máslem. Navrch dejte 2 oloupané a nakrájené hrušky. Smíchejte 1 3/4 hrnku mouky, 2 lžíce nasekaného kandovaného zázvoru, 1 lžičku prášku do pečiva a mletého zázvoru, 1/2 lžičky jedlé sody a 1 sůl. V samostatné míse prošlehejte 110 g změklého másla s 1 hrnkem cukru; zašlehejte 2 vejce, jedno po druhém. Postupně ve 3 dávkách přidávejte moučnou směs střídavě s 1 hrnkem podmáslí, dokud směs nezhoustne. Nalijte na hrušky. Pečte 1 hodinu při 180 °C. Nechte 5 minut vychladnout; obraťte na talíř.


13. Glazované housky s ořechy. Vymažte čtvercovou zapékací formu o straně 20 cm rostlinným olejem, rozetřete do ní 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka a posypte 1/2 hrnkem nasekaných pekanových ořechů. Vezměte dvě balení těsta na croissanty o hmotnosti 230 gramů, každou formu nakrájejte na 8 koleček a vložte je řeznou stranou dolů do formy. Pokapejte máslem a posypte skořicí. Pečte 30–35 minut při 180 °C dozlatova. Ještě teplé obraťte na talíř.


14. Dýňové muffiny. Smíchejte 2 hrnky mouky, 1/2 hrnku cukru a nasekaných pražených pekanových ořechů, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky jedlé sody. Samostatně prošlehejte 2 vejce, 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka, zakysané smetany a dýňového pyré, 110 g rozpuštěného másla a 1/4 hrnku světle hnědého cukru a poté vmíchejte do suchých ingrediencí. Směs rozdělte do 12 forem na muffiny vyložených papírovými košíčky. Pečte 30 minut při 180 °C. Teplé muffiny potřete karamelovou omáčkou.

15. Karamelový dip. V hrnci na středním plameni povařte 2 hrnky vařeného kondenzovaného mléka a 1/4 hrnku smetany ke šlehání za stálého míchání, dokud směs nezhoustne, asi 5 minut. Vmíchejte 2 lžíce jablečného brandy a 1/2 lžičky vanilkového extraktu. Podávejte s plátky jablek na namáčení.

16. Namočte do čokoládové pasty. V hrnci za stálého míchání zahřejte 1 hrnek vařeného kondenzovaného mléka a 1 hrnek čokoládovo-lískové pomazánky. Podávejte s preclíky na namáčení.


17. Opičí chléb s vařeným kondenzovaným mlékem. Vezměte 4 balení hotových těsto na koláčky 210 g těsta, každý kus rozkrojte na 4 díly. Smíchejte s 3/4 hrnku cukru a 1 lžičkou skořice. Polovinu těsta dejte do vymazané dortové formy s otvorem uprostřed. Zalijte 1/3 hrnkem vařeného kondenzovaného mléka, navrch rozložte zbývající kousky těsta a poté přidejte další 1/2 hrnku kondenzovaného mléka. Pečte 35-40 minut při 180 °C dozlatova. Teplý chléb vyklopte na talíř.


18. Křupavý rýžový dezert s vařeným kondenzovaným mlékem. Ve velkém hrnci přiveďte k varu 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka a 2 lžíce (30 g) másla; vařte 1 minutu. Sejměte z plotny; vmíchejte 1/2 lžičky prášku do pečiva, soli a vanilky. Vmíchejte 4 hrnky rýžové kaše a 1/2 hrnku solených pražených arašídů. Přendejte na plech s okrajem vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete. Pečte při 120 °C po dobu 1 hodiny, dokud těsto nezkřupavé. Nakrájejte na čtverečky.

19. Mini karamelové brownies. Rozpusťte ¾ hrnku čokoládových hoblinek se 4 lžícemi (60 g) másla. Utřete dohromady 2 vejce, ½ hrnku vařeného kondenzovaného mléka a ¼ hrnku cukru, poté vmíchejte ¾ hrnku mouky. Rozdělte do 30 mini formiček na muffiny vyložených papírovými košíčky. Pečte 12–15 minut při 180 °C (350 °F), dokud brownies neztuhnou. Teplé brownies několikrát propíchněte dřevěnou špejlí a poté potřete karamelovou omáčkou.


20. Kuličky popcornu. Zahřejte 3/4 hrnku kondenzovaného mléka, dokud nezačne vařit. Přelijte jím 8 hrnků popcornu. Nechte mírně vychladnout. Vmíchejte 1/2 hrnku mini marshmallow a 2 lžíce moučkového cukru. Vymažte si ruce a vytvarujte ze směsi 8 kuliček.

21. Hořčice s vařeným kondenzovaným mlékem. Smíchejte 1/4 hrnku kondenzovaného mléka, celozrnné hořčice a žluté hořčice. Podávejte s preclíky.

22. Kukuřičný chléb s vařeným kondenzovaným mlékem. Smíchejte 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek kukuřičné krupice, 1/4 hrnku cukru, 1 1/2 lžičky prášku do pečiva a 1 lžičku soli. Vmíchejte 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku kondenzovaného mléka, 4 lžíce rozpuštěného másla a 1 vejce, dokud se směs nespojí. Nalijte do vymazané a moukou vysypané litinové pánve o průměru 9 palců (23 cm). Pečte 25–30 minut při 200 °C, nebo dokud špejle zapíchnutá do bochníku nevyjde čistá. Teplý bochník potřete karamelovou omáčkou.


23. Banány v čokoládovo-karamelové polevě. V hrnci za stálého míchání zahřejte 1/2 hrnku uvařeného kondenzovaného mléka a čokoládovo-lískové pomazánky. Pomocí dřevěné špejle zapíchněte 4 oloupané banány. Namočte je do karamelové směsi, aby se obalily; přendejte na plech a zmrazte na 10 minut, dokud banány mírně neztuhnou. Namočte banány do 110 gramů rozpuštěné polosladké čokolády, obalte je a posypte nasekanými ořechy nebo posypkou. Zmrazte, dokud banány neztuhnou, asi 15 minut.

24. Hrušky v karamelové omáčce. Oloupejte 2 hrušky, rozkrojte je napůl a odstraňte jádřince. V hrnci je smíchejte s 1 hrnkem vařeného kondenzovaného mléka, 1 hrnkem vody a 1 širokým proužkem citronové kůry. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 25 minut, přičemž hrušky v polovině pečení obraťte. Vmíchejte šťávu z 1/2 citronu.

Doporučujeme 25. Jablečná pasta s vařeným kondenzovaným mlékem. 6 oloupaných a nakrájených jablek odrůdy Golden Delicious povařte s 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka a jablečného moštu, 2 lžícemi (30 g) másla a 1/4 lžičky skořice, částečně přikryté, dokud nezměknou, asi 25 minut. Nechte vychladnout a poté rozmixujte na pyré.

26. Pečený sýr brie se sušenými meruňkami. Z malého kolečka brie odřízněte vrchní kůrku; sýr dejte do velké zapékací misky nebo malé zapékací misky. Smíchejte 1/4 hrnku uvařeného kondenzovaného mléka, nasekaných sušených meruněk a 1/8 lžičky nového koření; směs přelijte přes brie. Pečte při 230 °C asi 15 minut, dokud sýr nezměkne a nezačne bublat. Podávejte s krajíci chleba.

27. Rumový a rozinkový trifle. V hrnci přiveďte k varu 1 hrnek vařeného kondenzovaného mléka, rozinek a vody. Vařte 1 minutu, poté sejměte z plotny a vmíchejte 1/3 hrnku tmavého rumu. Do misky na trifle nebo hluboké mísy rovnoměrně rozložte 1 libru na kostičky nakrájených briošek; navrch dejte karamelovou směs. Navrch dejte 2 hrnky rozmrazených třešní a 1 nakrájený ananas. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc. Navrch dejte 2 1/2 hrnku připraveného vanilkového pudinku a šlehačky.

28. Ovesné sušenky s vařeným kondenzovaným mlékem a rozinkami. Pomocí mixéru na střední až vysoké rychlosti šlehejte 110 g změklého másla, 1/3 hrnku vařeného kondenzovaného mléka, krystalového cukru a hnědého cukru po dobu 2 minut, dokud směs nevznikne nadýchaná. Vmíchejte 2 vejce, poté 3 hrnky ovesných vloček, 1,5 hrnku mouky a 3/4 lžičky jedlé sody. koření na dýňový koláč a sůl, dokud se nespojí. Vmíchejte 1 hrnek žlutých rozinek. Těsto lžící rozdělte na plechy vyložené pečicím papírem a mezi jednotlivými těsty nechte 5 cm mezery; pečte asi 15 minut při 180 °C dozlatova.


29. Koblihové sendviče se zmrzlinou. V hrnci zahřejte 1 hrnek vařeného kondenzovaného mléka a 1 rozpůlený vanilkový lusk (vydlabejte semínka a přidejte je zvlášť), dokud se směs sotva vaří. Mezi poloviny rozkrojených koblih dejte malé kopečky vanilkové zmrzliny a pokapejte karamelovou omáčkou.

30. Kávová zmrzlina s koblihami. Do 500 ml změklé kávové zmrzliny vmíchejte 1 hrnek náhodně vykrojených koblih, 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka a nasekaných kávových zrn v čokoládě. Zmrazte do ztuhnutí.

31. Čokoládovo-karamelové lanýže. V hrnci na mírném ohni zahřejte 1/3 hrnku uvařeného kondenzovaného mléka a smetany k zahuštění a míchejte, dokud směs nebude hladká. Zalijte 225 g nasekané hořké čokolády a nechte 10 minut odstát, aby se rozpustila. Vmíchejte 1 lžičku vanilkového extraktu. Nechte vychladnout a poté šlehejte mixérem, dokud směs nezhoustne. Dejte na 2 hodiny do lednice. Vytvořte malé kuličky a obalte je v kakaovém prášku.


32. Karamelové tyčinky. Plech s okrajem vyložte silikonovou podložkou a v jedné vrstvě na něj rozložte slané krekry. V hrnci přiveďte k varu 1 hrnek odpařeného mléka; vařte za občasného míchání 4 minuty. Krekry přelijte omáčkou a pečte při 200 °C asi 7 minut, dokud nezačnou bublat. Posypte 1 hrnkem čokoládových hoblinek; nechte 5 minut odstát, poté čokoládu rovnoměrně rozetřete. Posypte 1/2 hrnkem nakrájených mandlí. Nechte ztuhnout a poté lámejte na kostky.

33. Karamelizované ořechy s kořením. Smíchejte 1 hrnek libovolných ořechů, 2 lžíce vařeného kondenzovaného mléka a 1/2 lžičky chilli prášku, soli a pepře. Přendejte na vymazaný plech a pečte asi 20 minut při 160 °C (325 °F) za častého míchání dozlatova. Nechte vychladnout a poté rozlámejte na kousky.

34. Grilované maso s vařeným kondenzovaným mlékem. Smíchejte 1 hrnek různých ořechů, 2 lžíce vařeného kondenzovaného mléka a špetku soli. Směs dejte na vymazaný plech, jednu lžíci po druhé, a pečte 20 minut při 160 °C dozlatova. Nechte vychladnout. Pokapejte rozpuštěnou čokoládou a nechte ztuhnout.

35. Sabayon s vařeným kondenzovaným mlékem. V žáruvzdorné misce nad hrncem s mírně vroucí vodou prošlehejte 3 žloutky, 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka, 2 lžíce bourbonu a 2 lžíce vody a vařte 10 minut, dokud směs lehce nepění. Podávejte s biscotti.


36. Smažené sušenky. V hrnci rozehřejte rostlinný olej na 182 °C (350 °F) do výšky 5 cm. Vyšlehejte 2 vejce s 1,5 hrnkem (1,5 hrnkem) mléka a 1/2 hrnkem (1/2 hrnkem) vařeného kondenzovaného mléka. Vmíchejte 2,5 hrnku (2,3/4 hrnku) mouky, 2 čajové lžičky (2 čajové lžičky) prášku do pečiva a po 1/4 čajové lžičky (1/4 čajové lžičky) muškátového oříšku a soli. Nalijte do plastové lahve s dávkovačem nebo trychtýřem (zakryjte otevřený konec); směs nalijte do horkého oleje v tenkých proužcích, abyste vytvořili kulaté, krajkové sušenky. Smažte 1–2 minuty z každé strany dozlatova. Oceďte na papírových utěrkách; opakujte se zbývajícím těstem. Posypte moučkovým cukrem a pokapejte karamelovou omáčkou.


37. Dýňový pudink s krémovým sýrem. Ušlehejte do hladka 230 g změklého smetanového sýra, 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka a obyčejného dýňového pyré a 1/2 lžičky. koření na dýňový koláčUšlehejte 1/2 hrnku smetany k vyšlehání do měkkých špičk; vmíchejte do dýňové směsi. Smíchejte 1/2 hrnku rozdrcených zázvorových lupínků se 2 lžícemi rozpuštěného másla; vtlačte do dna 4 malých sklenic. Navrch dejte dýňovou směs. Přikryjte a dejte na 1 hodinu do lednice. Navrch dejte karamel a kousky sušenek.

38. Rýžový nákyp s vařeným kondenzovaným mlékem. V hrnci na středním plameni smíchejte 4 hrnky mléka, 3/4 hrnku kondenzovaného mléka, 2/3 hrnku jasmínové rýže, 1 skořicovou tyčinku, 1 lžičku vanilky, 1/4 lžičky soli a špetku muškátového oříšku. Vařte asi 20 minut za občasného míchání, dokud rýže nezměkne a tekutina se téměř úplně nevsákne. Vyjměte skořicovou tyčinku. Rozdělte do 4 malých sklenic; přikryjte a dejte na 1 hodinu do lednice.


39. Karamelový flan. Do kulaté dortové formy (20 cm) dejte 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka; pečte asi 5 minut při 180 °C, dokud se neobjeví bublinky. Nechte vychladnout. Ušlehejte 4 vejce, 1 plechovku neslazeného kondenzovaného mléka (400 g), 1 plechovku slazeného kondenzovaného mléka (340 g) a 2 lžíce vanilky do hladka. Nalijte do formy karamelovou omáčku, poté ji vložte do zapékací mísy o rozměrech 23 x 33 cm a druhou polovinu zalijte horkou vodou. Pečte 40 minut, dokud okraje neztuhnou, ale střed se bude stále choulit. Nechte vychladnout, nožem ořízněte okraje formy a vyklopte dort na talíř.

40. Čokoládovo-karamelový pudink. V hrnci smíchejte 1/2 hrnku cukru, 1/4 hrnku neslazeného kakaového prášku a kukuřičného škrobu a poté vmíchejte 2 hrnky plnotučného mléka. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 2 minuty. Sejměte z ohně a vmíchejte 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka a čokoládových lupínků. Nechte vychladnout. Rozdělte do 6 malých sklenic, přikryjte a dejte na 1 hodinu do lednice.


41. Chlebový pudink s vařeným kondenzovaným mlékem. Ve velké míse prošlehejte 6 vajec, přidejte 2 hrnky smetany ke šlehání, ¾ hrnku vařeného kondenzovaného mléka, rozinek a pekanových ořechů a 1 lžičku skořice a vanilky. Vmíchejte 1 nakrájený chléb chala. Přendejte do vymazaného pekáče o rozměrech 23 x 33 cm; nechte 30 minut kynout. Přikryjte alobalem a pečte při 190 °C po dobu 30 minut. Sejměte alobal a pečte 15 minut dozlatova. Pokapejte karamelovou omáčkou a nechte trochu vychladnout.

42. Banánový pudink. Smíchejte 1 nakrájený banán s 1/4 hrnku vařeného kondenzovaného mléka. Do malé sklenice lžící rovnoměrně naneste 1/4 hrnku připraveného vanilkového pudinku. Navrch dejte polovinu banánové směsi a posypte drcenými vanilkovými oplatkami. Vrstvení opakujte a přidejte pudink, zbývající banány a oplatky.

43. Banánový Foster. Na pánvi rozpusťte na středním plameni 2 lžíce (30 g) másla. Přidejte 2 silně nakrájené banány a 1/2 hrnku kondenzovaného mléka; za stálého míchání vařte 2–3 minuty, dokud se neprohřeje. Vmíchejte 1/4 hrnku tmavého rumu. Zvyšte plamen na nejvyšší stupeň a za stálého míchání vařte 1–2 minuty. Podávejte se zmrzlinou.

44. Banánové a chia smoothie. Rozmixujte 2 nakrájené mražené banány, 1,5 hrnku ledu, 1 hrnek vanilkového jogurtu, 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka a 1 lžíci chia semínek.

45. Mléčný koktejl s perlivou vodou. Vmíchejte 2 lžíce vařeného kondenzovaného mléka do ¾ hrnku studeného mléka, zalijte studenou perlivou vodou a dobře promíchejte. Ihned podávejte.


46. ​​​​Jablečný punč. V džbánu smíchejte 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka se 3 hrnky jablečného moštu pokojové teploty a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte 1 nakrájené jablko, 1 švestku a 1 hrnek červených hroznů (rozkrojených napůl). Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny. Vmíchejte 2 hrnky vychlazené šumivé šťávy z lehkých hroznů.

47. Čajové latte s vařeným kondenzovaným mlékem. Vařte na mírném ohni, aniž byste přivedli k varu, 3 hrnky mléka, 1/3 hrnku vařeného kondenzovaného mléka, 1 skořicovou tyčinku, 5 hřebíčků, 5 lusků kardamomu, 1 lžičku každého hrášku nového koření, semínka koriandru a 1/2 lžičky semínek fenyklu po dobu 10 minut, aniž byste je přivedli k varu. Sejměte z ohně, přidejte 5 sáčků černého čaje a nechte 8 minut louhovat. Sceďte, dle chuti přidejte více karamelu.


48. Kakao s vařeným kondenzovaným mlékem. V hrnci na středním plameni smíchejte 4 hrnky mléka, 6 lžic kakaového prášku a 6 lžic kondenzovaného mléka. Podávejte s marshmallows pokapanými karamelovou omáčkou.

49. Horký krémový rum. V hrnci zahřejte 2 hrnky vody, 1 hrnek tmavého rumu, 1/2 hrnku vařeného kondenzovaného mléka, 1 lžíci (15 g) másla a 2 čajové lžičky vanilky téměř k varu. Podávejte posypané strouhaným muškátovým oříškem.

50. Bílý ruský koktejl s vařeným kondenzovaným mlékem. Ve šejkru smíchejte 1/2 hrnku smetany ke šlehání, 1/4 hrnku kondenzovaného mléka, 60 ml vodky a 60 ml kávového likéru. Dobře protřepejte. Podávejte s ledem.





Kategorie: