50 receptů na cupcakes

V této sbírce receptů najdete vše, co potřebujete k přípravě cupcakes.

Druhy krémů:

Vanilka. 170 g změklého másla, 3 hrnky moučkového cukru a špetku soli vyšlehejte mixérem na střední rychlost, dokud se vše nespojí. Přidejte 2 čajové lžičky vanilky a šlehejte na středně vysoké rychlosti 3 minuty, dokud nevznikne krémová směs. Přidejte 2 lžíce mléka a šlehejte další minutu, dokud směs nevznikne nadýchaně.

Čokoláda. V kuchyňském robotu smíchejte 110 g změklého másla, 2 hrnky moučkového cukru, 110 g rozpuštěné polosladké čokolády, 2 lžíce kakaového prášku a mléka a 1 lžičku vanilky do hladka.

Vyrobeno z krémového sýra. 55 g změklého másla, 170 g změklého smetanového sýra, 1 lžičku vanilky a špetku soli ušlehejte mixérem na střední rychlost do krémové konzistence, 1–2 minuty. Postupně zašlehejte 2 hrnky moučkového cukru na středně nízké rychlosti do hladka a poté šlehejte na středně vysoké rychlosti další 1–2 minuty do husté a nadýchané směsi.

Košíčky

1. Klasika k narozeninám. Upečte vanilkové cupcakes. Potřete je krémovým sýrem a ozdobte barevným cukrem.


2. S borůvkami a javorovým sirupem. Vanilkové cupcakes připravíte přidáním 1/2 lžičky javorového extraktu spolu s vanilkou. Vanilkovou polevu připravíte přidáním 1 lžičky nastrouhané citronové kůry spolu s vanilkou. Cupcakes potřete polevou a ozdobte borůvkami smíchanými s javorovým sirupem.


3. S marmeládou. Připravte vanilkové cupcakes a nechte je vychladnout. Naplňte zdobicí sáček (s velkým otvorem) 1/2 hrnkem jahodové nebo malinové marmelády bez pecek. Vtlačte ji do vrchu cupcakes a nalijte dovnitř marmeládu. Pokryjte vanilkovou polevou a posypte krystalovým cukrem.



4. Bostonský dort. Upečte vanilkové cupcakes; nechte je vychladnout. Naplňte cukrářský sáček (s malým otvorem) 2/3 hrnku polevy. vanilkový pudinkNařízněte vršek cupcakes a navrch naneste pudink. Na polevu: Nalijte 110 g nasekané čokolády do 120 ml horké smetany k smetaně; míchejte do hladka, poté nechte vychladnout, dokud směs nezhoustne. Lžící naneste na cupcakes.


5. Crème brûlée. Vanilkové cupcakes připravíte tak, že do másla zašleháte semínka z poloviny rozpůleného vanilkového lusku. Místo polevy navrch dejte vanilkový pudink. Posypte cukrem, zcela obalte a opečte horkovzdušnou lampou.


6. Se slaným karamelem. Vanilkové muffiny připravíte vmícháním 1/2 hrnku karamelových granulí nebo karamelových lupínků do těsta; košíčky vyložte nepřilnavým papírem. Čokoládovou polevu připravíte přidáním 1/2 hrnku do kuchyňského robotu. karamelová omáčka nebo vařeným kondenzovaným mlékem. Košíčky potřete polevou, ozdobte karamelovými granulemi a posypte vločkami mořské soli.


7. Mini kávové cupcakes. Vanilkové těsto připravte přidáním 1/4 hrnku vychladlého uvařeného espressa a mléka. (Těsto se může shlukovat.) Rozdělte do 36 vyložených formiček na mini muffiny a pečte 15 minut. Čokoládovou polevu připravte přidáním 1 lžíce instantního espressa do robotu. Košíčky ozdobte polevou a ozdobte kávovými zrny v čokoládě.


8. S jahodami a smetanou. Rozmixujte 1 hrnek jahod. Vanilkové muffiny připravíte vmícháním 1/4 hrnku jahodového pyré do těsta. Na polevu: Mixérem vyšlehejte 1 hrnek smetany k zahuštění, 1/3 hrnku moučkového cukru, zbývající jahodové pyré a 1 lžičku vanilky do tuhého těsta. Muffiny potřete polevou, ozdobte červenými posypkami a plátky jahod.



9. S citronem a malinami. Vanilkové cupcakes připravíte přidáním 1/2 hrnku malinového džemu bez pecek a 2 lžiček nastrouhané citronové kůry k vanilkovému cukru. Vanilkovou polevu připravíte tak, že místo mléka použijete 1/4 hrnku malinového džemu. Cupcakes potřete polevou a navrch dejte 1 hrnek malin smíchaných s 1 lžící malinového džemu a 1 lžící vody.


10. Citron. Vanilkové cupcakes připravíte přidáním 2 čajových lžiček nastrouhané citronové kůry spolu s vanilkou. Připravte vanilkovou polevu a poté vmíchejte 1/2 hrnku vanilkového extraktu. citronový krémCupcakes potřete polevou a ozdobte citronovými želé bonbóny.


11. Pomeranč v olivovém oleji. Vanilkové cupcakes připravíte tak, že máslo nahradíte olivovým olejem (1/2 hrnku) a přidáte 1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry spolu s vanilkou. Vytvořte vanilkový krém a vmíchejte do něj 1/3 hrnku směsi. pomerančový džemCupcakes potřete krémem a ozdobte kandovanou pomerančovou kůrou.


12. „Mojito“. Upečte vanilkové cupcakes. Na mírném ohni povařte 2 lžíce limetkové šťávy a světlého rumu, 1/4 hrnku lístků máty a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Nechte vychladnout a poté jím potřete cupcakes. Připravte vanilkovou polevu a vmíchejte 1 lžíci světlého rumu a 1 lžíci nastrouhané limetkové kůry. Cupcakes potřete polevou a okraje obalte v cukru turbinado. Ozdobte mátou.


13. Kokos s čokoládou. Na vanilkové cupcakes použijte kokosové mléko místo obyčejného mléka; do těsta vmíchejte 1/2 hrnku bílých čokoládových hoblinek a vyložte formy nepřilnavými košíčky. Připravte vanilkovou polevu, přičemž místo obyčejného mléka použijte kokosové mléko. Navrch cupcakes potřete polevou a posypte kokosovými vločkami.


14. S kokosem a mandlemi. Upečte vanilkové cupcakes s použitím pouze 3/4 hrnku cukru a přidáním 1 hrnku slazeného kokosu a 1/2 lžičky mandlového extraktu spolu s vanilkou. Cupcakes potřete čokoládovou polevou a ozdobte mandlemi.


15. S třešněmi a mandlemi. Vanilkové cupcakes připravíte tak, že do těsta vmícháte 1/3 hrnku nasekaných třešní maraschino a 1/4 lžičky mandlového extraktu. Vanilkovou polevu připravíte tak, že místo mléka použijete 3 lžíce šťávy ze sklenice s třešněmi maraschino a 1/4 lžičky mandlového extraktu. Cupcakes polevou potřete a ozdobte třešněmi.


16. Vanilka bez lepku. Vanilkové cupcakes připravte z 1 hrnku hnědé rýžové mouky a 1/3 hrnku tapiokové mouky místo pšeničné mouky. Navrch dejte vanilkovou polevu a posypte krystalovým cukrem.



17. Mini karamelové cupcakes. Připravte si těsto na vanilkové muffiny s použitím pouze 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva a světle hnědého cukru místo běžného cukru. Vmíchejte 1/4 hrnku karamelových lupínků a 1/4 hrnku hořké čokolády. Rozdělte do 36 formiček na mini muffiny vyložených nepřilnavým papírem; pečte 15 minut. Navrch dejte šlehačku a ozdobte karamelovými lupínky.


18. Med s krekry. Vanilkové cupcakes připravíte pouze s použitím 3/4 hrnku mouky a 3/4 hrnku drcených grahamových krekrů. Vanilkovou polevu připravíte s použitím pouze 1,5 hrnku moučkového cukru a vmíchejte 1/3 hrnku medu. Cupcakes potřete polevou a ozdobte kousky grahamových krekrů.


19. Mramorový tvarohový koláč. Ušlehejte 110 g změklého smetanového sýra, 1 lžíci kakaového prášku, cukru a mléka. Vyrobte vanilkové muffiny vmícháváním směsi smetanového sýra do těsta ve spirálách. Na polevu prošlehejte 2 hrnky moučkového cukru, 1 lžičku kakaového prášku a 2–3 lžíce podmáslí do hladka. Lžící naneste na muffiny.


20. Čokoládový tvarohový dort. Smíchejte 3/4 hrnku rozdrcených čokoládových grahamových sušenek a 3 lžíce rozpuštěného másla; část směsi si odložte na ozdobu a zbytek vytlačte do papírových košíčků na muffiny. Připravené muffiny vyložte vanilkovými košíčky. Polevu z krémového sýra připravte přidáním 1/2 hrnku kakaového prášku a cukru. Navrch muffiny potřete polevou a posypte zbývající směsí grahamových sušenek.


21. S čokoládovými sušenkami. Z 2/3 hrnku vychladlého těsta s čokoládovými lupínky vyválejte 12 malých kuliček. Na vanilkové cupcakes použijte pouze 1,25 hrnku mouky; před pečením na každý cupcake položte kuličku těsta. Připravte vanilkovou polevu a naplňte ji 2/3 hrnkem nalámaných čokoládových sendvičových sušenek (asi 6 kusů). Cupcakes potřete polevou a ozdobte kousky sendvičových sušenek.


22. Mini cupcakes s čokoládovými lupínky. Připravte si těsto na vanilkové muffiny; vmíchejte 1/2 hrnku mini čokoládových lupínků. Rozdělte do 36 formiček na mini muffiny vyložených nepřilnavým papírem; pečte 15 minut. Navrch dejte vanilkovou polevu, posypte vločkami mořské soli a mini čokoládovými lupínky.


23. „Tři čokolády.“ Čokoládové muffiny připravíte vmícháním ¾ hrnku bílých čokoládových kousků do těsta; košíčky vyložte nepřilnavým košíčkem. Na polevu nalijte ½ hrnku horké smetany k smetaně na 110 g nasekané mléčné čokolády. Nechte 5 minut odstát, poté prošlehejte do hladka a nechte vychladnout. Lžící naneste na muffiny.


24. Se sladovým mlékem. Čokoládové muffiny připravíte přidáním 1/2 hrnku sušeného sladového mléka do moučné směsi; sůl vynechejte a použijte pouze 1/2 hrnku cukru. Na polevu: V kuchyňském robotu rozmixujte 110 g změklého másla, 1,5 hrnku moučkového cukru, 1/3 hrnku sušeného sladového mléka, 110 g rozpuštěné mléčné čokolády, 2 lžíce (1/4 hrnku) mléka a 1 lžičku (1/4 hrnku) vanilky do hladka. Muffiny potřete polevou a ozdobte kuličkami sladového mléka.

Doporučujeme
25. Bezlepková čokoláda. Na čokoládové cupcakes použijte místo pšeničné mouky 1/3 hrnku hnědé rýžové mouky, čirokové mouky a tapiokové mouky; použijte 2 vejce. Potřete čokoládovou polevou.


26. Čokoláda s marshmallow krémem. Připravte si čokoládové cupcakes. Na polevu: v žáruvzdorné misce postavené nad hrnec s vroucí vodou ušlehejte 3 bílky, 2/3 hrnku cukru a 1/8 lžičky vinného kamene, dokud směs nebude horká. Sejměte misku z hrnce a šlehejte elektrickým mixérem, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky; vmíchejte 1 lžičku vanilky. Cupcakes ozdobte polevou a lehce je opečte horkovzdušnou lampou.


27. Cannoli. Čokoládové cupcakes připravíte přidáním 2 lžic vína Marsala a 1/2 lžičky mandlového extraktu k vanilce. Smetanový sýrový krém připravíte přidáním 1/3 hrnku ricotty spolu s krémovým sýrem. Cupcakes potřete polevou a ozdobte mini čokoládovými lupínky, nasekanými pistáciemi a kousky oplatkových sušenek.


28. S občerstvením. Čokoládové muffiny připravíte tak, že do těsta vmícháte 1/2 hrnku drcených bramborových lupínků a 1/2 hrnku preclíků v čokoládě. Navrch dejte čokoládovou polevu a přidejte kousky bramborových lupínků a preclíků.


29. S mučenkou. Upečte čokoládové cupcakes. Vanilkovou polevu připravte s použitím 1/4 hrnku rozmraženého pyré z mučenky místo mléka; obarvte žlutým potravinářským barvivem. Cupcakes potřete polevou a posypte žlutým krystalovým cukrem.


30. Piña Colada. Čokoládové cupcakes připravíte přidáním 1/4 hrnku rumu a vanilkového extraktu. Pomocí cukrářského štětce rozetřete konzervovaný ananas na vychladlé cupcakes. Na polevu: mixérem vyšlehejte 150 ml konzervy kokosové smetany (asi 1/2 hrnku), 1 hrnek smetany k zahušťování a 1/2 hrnku moučkového cukru do tuhého těsta. Cupcakes potřete polevou a ozdobte opečenými kokosovými vločkami a kousky ananasu.


31. S kořenovým pivem. Na čokoládové cupcakes připravte pouze 1/4 hrnku mléka; ohřejte 1/2 hrnku kořenového piva s mlékem. Vanilkovou polevu připravte přidáním 2 lžic kořenového piva spolu s vanilkou. Cupcakes potřete polevou a ozdobte bonbóny s příchutí kořenového piva.


32. S pivem a whisky. Připravte čokoládové cupcakes pouze s 1/4 hrnku mléka; zahřejte 1/2 hrnku tmavého piva s mlékem. Připravte vanilkovou polevu a vmíchejte do ní 2 lžíce irské whisky. Cupcakes potřete polevou a posypte strouhanou čokoládou.



33. Mexická čokoláda. Čokoládové cupcakes připravíte přidáním 1/4 hrnku mandlové mouky, 1 lžičky skořice a špetky kajenského pepře do mouky. Polevu z tvarohu připravíte pouze z 1 hrnku moučkového cukru a 1/2 hrnku hnědého cukru. Cupcakes potřete polevou a posypte skořicí a čokoládovými lupínky.


34. Se slaninou a chilli práškem. Čokoládové muffiny připravíte tak, že do těsta vmícháte 4 plátky osmažené slaniny a 1/2 lžičky chilli prášku chipotle. Polevu z krémového sýra připravíte přidáním 1/2 lžičky chilli prášku chipotle a vanilky. Navrch muffiny potřete polevou a posypte kousky slaniny.


35. Čokoládovo-lískový. Čokoládové cupcakes připravíte přidáním 1/4 hrnku mletých pražených lískových oříšků do mouky. Na polevu: 110 g změklého másla, 1 hrnek moučkového cukru, 1/2 hrnku čokoládovo-lískové pomazánky a 2 lžíce mléka ušleháme do krémové konzistence. Cupcakes potřeme polevou a ozdobíme kousky lískových oříšků.


36. S arašídovým máslem. Čokoládové muffiny připravíte tak, že do těsta vmícháte 1 hrnek arašídových máslových lupínků; košíčky vyložte nepřilnavým košíčkem. Připravte čokoládovou polevu a místo kakaového prášku použijte hladké arašídové máslo. Muffiny potřete polevou a ozdobte arašídovými lupínky.


37. S arašídovým máslem a džemem. Upečte čokoládové cupcakes a potřete je ovocnou marmeládou. Vanilkovou polevu připravte přidáním 3/4 hrnku arašídového másla spolu s máslem. Cupcakes potřete polevou a navrch naneste marmeládu.


38. Banán s arašídovým máslem. Kořeněné cupcakes připravíte z 1/4 hrnku zakysané smetany a 1/2 hrnku rozmačkaných banánů. Vanilkovou polevu připravíte přidáním 1/4 hrnku hladkého arašídového másla k máslu. Cupcakes potřete polevou a ozdobte banánovými lupínky.


39. Mrkev. Kořeněné muffiny připravíte tak, že vynecháte nové koření a místo světle hnědého cukru použijete tmavě hnědý cukr. Do těsta vmíchejte 1,25 hrnku strouhané mrkve a 1/4 hrnku žlutých rozinek. Připravte si krémovou polevu; rozdělte ji do 2 misek a jednu část obarvte oranžovým potravinářským barvivem. Obě polevy lžící naneste na muffiny a lžící je složte do spirál.



40. Jablko. Kořeněné muffiny připravíte přidáním 1 nastrouhaného, ​​oloupaného zeleného jablka do máslové směsi. Vanilkovou polevu připravíte přidáním 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu. koření na jablečný koláčPotřete cupcaky polevou, posypte kořením na koláč a ozdobte jablečnými lupínky.


41. Dýně. Kořeněné muffiny připravíte nahrazením 1 lžičky koření. směs koření na dýňový koláč, a zakysanou smetanu s dýňovým pyré. Připravte si polevu z tvarohu a vmíchejte do ní 2 lžíce dýňového pyré. Potřete košíčky polevou a posypte kořením na koláč.


42. Se skořicí a dulce de leche. Kořeněné muffiny připravíte s 1 lžičkou skořice a vynecháte zázvor a nové koření. Smetanový sýrový krém připravíte nahrazením moučkového cukru 1 lžící cukru. Krém s dulce de lechePotřete košíčky polevou a navrch dejte lžíci dulce de leche.


43. Se zázvorem a melasou. Na koření připravte cupcakes s 1/2 lžičky mletého zázvoru a místo hnědého cukru 1/3 hrnku melasy. Smetanový sýrový krém připravte přidáním 1/2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru do másla. Cupcakes potřete polevou a posypte kandovaným zázvorem.


44. S javorovým sirupem a ořechy. Kořeněné muffiny připravíte přidáním 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů a 1/2 lžičky javorového extraktu do máslové směsi. Smetanovou polevu připravíte přidáním 2 lžic javorového sirupu a vanilky. Muffiny potřete polevou a ozdobte. kandované vlašské ořechy.


45. S pastou na sušenky. Kořeněné muffiny připravíte tak, že vynecháte zázvor a nové koření a do moučné směsi přidáte 1/3 hrnku mini čokoládových hoblinek; místo nich použijete zakysanou smetanu. sušenková pasta (Speculos) a pečte košíčky 20–23 minut ve formách vyložených nepřilnavým povrchem. Pokryjte čokoládovou polevou a ozdobte čokoládovými posypkami.



46. ​​S hnědým máslem. Na pánvi rozpusťte 10 lžic másla na středním plameni a vařte asi 5 minut, dokud nezezlátne. Kořeněné muffiny připravíte tak, že místo nového koření použijete muškátový oříšek a místo másla použijete hnědé máslo; přidejte 2 lžičky vanilky a pečte asi 16 minut. Vanilkovou polevu připravíte tak, že do másla vmícháte semínka z 1 rozpůleného vanilkového lusku. Muffiny potřete polevou.


47. „Kolibřík“. Upečte kořeněné muffiny s 1 lžičkou skořice a vynechejte zázvor a nové koření; vmíchejte 1/3 hrnku nasekaných pekanových ořechů, banánů a sušeného ananasu. Navrch dejte polevu z krémového sýra, pekanové ořechy a sušený ananas.


48. S čajem a levandulí. Rozpusťte 10 lžic másla s 1/4 hrnku slabého čaje Earl Grey; vařte 5 minut na mírném ohni a poté sceďte. Na koření připravte muffiny s použitím másla s čajem místo másla. Na polevu: Přiveďte k varu 1/2 hrnku vody s 1 lžící sušené levandule; sceďte. Vmíchejte 2–3 lžíce levandulové vody do 2 hrnků moučkového cukru. Obarvte fialovým potravinářským barvivem a lžící naneste na muffiny.


49. Tiramisu. Kořeněné muffiny připravíte tak, že místo koření použijete 1 čajovou lžičku instantního espressa. Teplé muffiny potřete 1/4 hrnku brandy. Ze 110 g smetanového sýra připravíte polevu z krémového sýra; vmíchejte 3/4 hrnku mascarpone. Navrch muffiny naneste polevu a posypte kakaovým práškem.


50. „Červený samet“ V míse smíchejte 1 hrnek mouky, 2 lžíce kakaového prášku, 1/2 lžičky jedlé sody a 1/4 lžičky soli. V samostatné míse smíchejte 1/2 hrnku rostlinného oleje, 1 hrnek studeného mléka a 1 vejce; vmíchejte 3/4 hrnku cukru, 1 lžíci bílého vinného octa, 1 lžíci červeného potravinářského barviva a 1 lžičku vanilky. Směs mouky míchejte, dokud se nespojí. Rozdělte do 12 vyložených forem na muffiny a pečte při 180 °C po dobu 20–25 minut. Navrch potřete polevou z tvarohu.



Kategorie: