Drobné meringue koláčky
Hlasy: 1
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 20 dortů
Složitost: snadno
Množství: 20 dortů
Miniaturní verze čokoládového krémového koláče. Tyto nepečené dorty se neuvěřitelně snadno připravují. Použijte základ z čokoládových oplatek. Navrch naneste měkkou čokoládovou pěnu a víčko z pusinek z bílků vyšlehaných s vinným kamenem, aby se krásně přichytily a držely na místě. Opečte je horkovzdušnou troubou nebo grilováním na pár sekund. Tyto miniaturní dorty vypadají neuvěřitelně působivě a lahodně. Ozdobte jimi svou oslavu a sklidíte nespočet komplimentů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,5 šálku smetany ke šlehání
- 60 g hořké čokolády
- Jemná sůl
- 20 ks kulatých čokoládové oplatkové sušenky
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu
- Bílkoviny ze 3 velkých vajec
- Velká špetka vinného kamene
- 6 lžic cukru
- Speciální vybavenívelký cukrářský sáček, středně velká kulatá špička, středně velká hvězdicová špička, ruční hořák (volitelné)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: oplatkové sušenky, tmavá čokoláda, vejce, krém, vinný kámen, vanilkový extrakt, sněhová pusinka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Připravte si čokoládovou pěnuV malém hrnci na středním plameni za stálého míchání přiveďte smetanu, čokoládu a špetku soli k mírnému varu, dokud se čokoláda nerozpustí. Směs nalijte do velké kovové mísy, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte asi na 15 minut do lednice. Šlehejte elektrickým mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, s pevnými špičkami. Přendejte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou.
- Sušenky položte na plech na pečení. Začněte u okraje každé sušenky a nechte jen malou mezeru. Nanášejte pěnu ve spirálovitém vzoru, abyste sušenky zcela pokryla.
- Připravte si pusinkyUmyjte a osušte cukrářský sáček a nasaďte na něj hvězdicovou špičku. Ve velké míse vyšlehejte mixérem na střední až vysoké rychlosti bílky, vinný kámen a velkou špetku soli do pěny. Pokračujte ve šlehání a přidávejte cukr, po 1 lžíci, dokud se všechen cukr nezapracuje a nevytvoří se lesklé, tuhé špičky. Přendejte pusinky do cukrářského sáčku a na sušenky naneste spirálu, která pokryje celou pěnu.
- Předehřejte troubu na grilování a pečte koláče, dokud pusinky nezlehka nezezlátnou, přičemž plech dle potřeby otáčejte (pozor, snadno se připálí!). Případně pusinky opékejte ručním hořákem. Podávejte ihned nebo dejte do lednice až na 2 hodiny.
Kategorie:
Podobné recepty
