Mramorový cheesecake s technikou batikování

Hlasy: 1

Jak připravit - Mramorovaný cheesecake technikou tie-and-dye

Čas: 2 hodiny 45 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 12

Znáte ta zářivá trička inspirovaná hippies ze 60. let s vícebarevnými víry? Jsou neuvěřitelně krásná, ale pravděpodobně dost náročná na replikaci. Ale co kdybyste dali dezertu tento kyselý odstín? Věřte mi, není to o moc složitější než standardní verze a na stole to bude vypadat kouzelně! Takže popadněte barvy a pusťte se do toho!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

2 hrnky drcených grahamových krekrů (asi 18 celých krekrů)
110 g másla, rozpuštěného
2 lžíce cukru
Špetka jemné soli

Tvarohový koláč

980 g smetanového sýra
1 a 1/4 hrnku cukru
450 g zakysané smetany, pokojové teploty
1 hrnek smetany ke šlehání
4 velká vejce
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Šťáva z 0,5 citronu
Neonové modré, růžové a fialové potravinářské barvivo
Žluté potravinářské barvivo
Šlehačka, na podávání
Speciální vybavenívelká dortová forma s odnímatelným dnem o průměru 25 cm a dřevěná špejle

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, smetanový sýr, zakysaná smetana, krém, vejce, vanilkový extrakt, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed a předehřejte troubu na 160 °C.

DortSmíchejte rozdrobené grahamové krekry, máslo, cukr a sůl a směs vtlačte na dno 25cm dozlatova. Pečte 15–18 minut dozlatova. Nechte zcela vychladnout. Dno a boky formy vyložte velkým kusem alobalu a formu položte na plech.
PlnicíVe velké míse šlehejte mixérem na střední rychlost po dobu 1 minuty smetanový sýr a cukr. Přidejte zakysanou smetanu a míchejte, dokud se vše nespojí. Vlijte smetanu ke šlehání a míchejte, dokud se nespojí. Rukou zašlehejte vejce, jedno po druhém. Poté, také ručně, zašlehejte vanilku a citronovou šťávu, dokud se vše nespojí (pokud budete míchat příliš mnoho, cheesecake se může změnit na suflé).

Pomocí naběračky nalijte směs do čtyř samostatných misek. Každou misku obarvte jinou barvou: modrou, růžovou, fialovou a žlutou. Přidejte tolik potravinářského barviva, aby barva byla velmi zářivá a sytá.
Pomocí naběračky na zmrzlinu nebo jiné velké lžíce postupně nalijte tvarohovou směs všech barev na korpus a střídejte barvy. Pomocí dřevěné špejle se ujistěte, že dosáhne až na samé dno, a jak ji protahujete směsí, promíchejte barvy dohromady, abyste vytvořili složitý vířivý vzor. Formu umístěte na plech na pečení. Do pekáče nalijte dostatek vody, aby sahala do poloviny formy.
Pečte asi 1 hodinu a 20 minut, dokud okraje cheesecaku neztuhnou, ale střed se stále mírně chvěje. Vypněte troubu a nechte dort v ní další hodinu. Formu přendejte na mřížku. Nožem ořízněte okraje formy a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 8 hodin.
Vyjměte tvarohový koláč z formy a položte ho na servírovací talíř nebo stojánek na dort. Podávejte nakrájený na plátky a ozdobený lžící šlehačky.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Dorty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Americká kuchyně

Podobné recepty