Mramorový "brownie"

Hlasy: 2

Tyčinky připravené podle tohoto receptu jsou kombinací dvou slavných dezertů, cheesecaku a čokoládové browniesMramorového efektu nejjednodušeji dosáhnete dřevěnou špejlí, ale můžete použít i párátko nebo špičku digitálního teploměru.

Čas: 3 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 dortů

V tomto koláči byly zkombinovány dva recepty s podobnými ingrediencemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

250 g másla, plus navíc na vymazání alobalu
0,33 hrnku kakaového prášku
0,5 lžičky jemné soli
1,75 hrnku prémiové mouky
110 g nasekané polosladké čokolády
2,33 hrnku cukru
5 velkých vajec pokojové teploty
350 g smetanového sýra pokojové teploty
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Budete potřebovatdřevěná špíz

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, vanilkový extrakt, prémiová mouka, vejce, polosladká čokoláda, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 180 °C. Vyložte plech o rozměrech 20 x 30 cm alobalem a ponechte po obou stranách 5 cm volného místa. Alobal vymažte olejem.

Ve středně velké míse smíchejte kakaový prášek, sůl a 1 1/2 hrnku mouky.

V hrnci na středním plameni za častého míchání rozpusťte máslo a čokoládu. Přelijte do mísy a nechte 10 minut vychladnout. Přidejte a prošlehejte 2 hrnky cukru a 4 vejce. Přidejte moučnou směs a dobře promíchejte. Nechte 10 minut vychladnout.
Mezitím ve velké míse vyšlehejte elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti smetanový sýr, vanilkový extrakt, zbývajících 0,33 hrnku cukru a 1 vejce. Přidejte zbývajících 0,25 hrnku mouky a šlehejte jen do hladka.

Pomocí dvou naběraček zmrzliny nebo velkých lžic střídavě dejte obě vyšlehané směsi do připravené formy (vyrobíte více těsta na brownies než na cheesecake, proto se snažte směsi rozdělit co nejrovnoměrněji).

Zakryjte pracovní desku kuchyňskými utěrkami. Několikrát opatrně položte plech na desku, dokud těsto nebude rovné (utěrky by měly chránit pracovní desku před postříkáním).
Vytvořte víry na povrchuPropíchněte těstem dlouhou dřevěnou špejli až ke dnu formy. Vytvoříte tak mramorové vzory. Pro rovnoměrné rozprostření těsta formou ještě několikrát poklepejte o pracovní desku.
Pečte browniesa v polovině pečení otočte, dokud vršek nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde jen s pár vlhkými drobkami, asi 50 minut.

Nechte brownies zcela vychladnout ve formě. Zbývající alobal použijte kolem okrajů k vyjmutí dortu z formy. Nakrájejte na 16 kusů. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny.

Recept červené sametové vířivé dorty.