Horký dip z artyčoků a slaniny

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Pikantní omáčka z artyčoků a slaniny - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dip omáčka

450 g sýra mascarpone
220 g mražených artyčoků, rozmrazených
Máslo na vymazání pánve
5 tenkých plátků slaniny
1 lžička olivového oleje, volitelně
2 nakrájené šalotky
2 jemně nasekané stroužky česneku
1,5 lžičky soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
0,33 šálku zakysané smetany
0,25 hrnku majonézy
0,25 hrnku citronové šťávy (šťáva z jednoho velkého citronu)

Pita chipsy

1 lžička chilli prášek
3–4 pity
2 lžíce olivového oleje
0,5 lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr mascarpone, Artyčoky, slanina, chilli koření, kmín, citronová šťáva, zakysaná smetana, majonéza, pita chipsy, šalotka, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Na pita chipsyUmístěte rošt doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 200 °C. V malé misce smíchejte chilli prášek a kmín. Pokapejte pity olejem a posypte kořenící směsí a solí. Každou pitu nakrájejte na 8 trojúhelníků a naskládejte je v jedné vrstvě na plech. Pečte dozlatova a dokřupava, asi 10 minut.
Na dipUmístěte rošt doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Vymažte kulatou keramickou formu na koláč o průměru 22 cm nebo zapékací formu o objemu 1 litr.

Umístěte velkou pánev na středně vysoký plamen. Přidejte máslo a slaninu a opékejte dozlatova, asi 8 minut. Vyjměte slaninu a osušte ji papírovými utěrkami. Jakmile vychladne natolik, že s ní budete moci manipulovat, natrhejte ji na 1,5cm kousky. Dejte stranou.

Do stejné pánve přidejte olej (pokud je potřeba), šalotku, česnek, artyčoky a 1/2 lžičky soli a pepře. Vařte na středně vysokém plameni, dokud cibule nezprůhlední a artyčoky nezačnou hnědnout, asi 8 minut.
Zeleninu přendejte do kuchyňského robotu. Přidejte mascarpone, zakysanou smetanu, majonézu, citronovou šťávu, polovinu osmažené slaniny a zbývající 1 lžičku soli. Mixujte v pulzním režimu, dokud se ingredience nespojí, ale ujistěte se, že zelenina zůstane hrubá. Omáčku přendejte do připraveného pekáče a posypte zbývající slaninou. Pečte jen do úplného prohřátí (omáčku nenechte vařit), 10 minut. Podávejte s pita chipsy.

Recept pálivá omáčka s karamelizovanou cibulí a slaninou.