Velikonoční hnízdo s čokoládou a sladovým mlékem

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Yunhee Kim

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 10 - 12

Velikonoční dort "Hnízdo" z čokolády a sladového mléka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na dort:

170 g másla pokojové teploty, plus trochu navíc na vymazání plechů
1,75 hrnku hladké mouky, plus navíc na přípravu plechů
1 lžíce sušeného sladového mléka
0,75 hrnku kakaového prášku
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky jedlé sody
0,5 lžičky soli
1,75 hrnku cukru
3 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1,5 hrnku podmáslí nebo kefíru
Barevné bonbóny ve tvaru vajíčka na ozdobu

Na krém:

1,5 šálku plnotučného mléka
1 lžíce sušeného sladového mléka
0,33 hrnku mouky
2 lžíce kakaového prášku
Špetka soli
330 g másla pokojové teploty
1,33 hrnku cukru

Na náplň:

1,5 hrnku drcených pšeničných cereálií (snídaňové cereálie)
4 lžíce rozpuštěného másla
1/4 hrnku cukru
90 g nasekané mléčné čokolády

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenkové těsto, mléčná čokoláda, krém, prémiová mouka, vejce, mléko, sladový mléčný prášek, kyselé mléko, kefír, vanilkový extrakt, suchá snídaně, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte těsto na piškotový dort: Předehřejte troubu na 180 °C.

Vymažte máslem dvě kulaté formy na dorty (o průměru přibližně 22–23 cm). Dno forem vyložte pečicím papírem a poté pečicí papír vymažte máslem. Formy vysypte moukou a oklepejte přebytečnou mouku.
Ve velké míse smíchejte mouku, sušené sladové mléko, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

V oddělené velké míse šlehejte máslo a cukr mixérem na střední až vysoké rychlosti, dokud nevznikne lehká a hedvábná konzistence, asi 6 minut.

Postupně zašlehejte vejce a poté zašlehejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na minimum a ve třech dávkách zašlehejte moučnou směs, střídavě s přidáváním podmáslí. Šlehejte do hladka, asi 1 minutu.

Rozdělte těsto do připravených forem a poklepejte jimi o pracovní plochu, abyste z těsta odstranili přebytečný vzduch.

Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu kruhu z těsta nevyjde čistá, 30–35 minut.

Přendejte na mřížku, okraje těsta seřízněte nožem a nechte 10 minut vychladnout. Poté formy obraťte tak, aby se koláče posunuly na mřížku, a nechte je zcela vychladnout. Odstraňte pečicí papír.
Mezitím si připravte polevu na hnízdo: V malém hrnci smíchejte mléko, sušené sladové mléko, mouku, kakaový prášek a sůl. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni a vařte za stálého míchání metličkou, dokud směs nezhoustne jako pudink, 1 až 2 minuty.

Přendejte do misky a přikryjte potravinovou fólií. Dejte do lednice, dokud zcela nevychladne, asi 1,5 hodiny.
Až budete připraveni sestavit dort, nejprve dokončete krém: Vyjměte sladovou směs z lednice a šlehejte ji, dokud nevznikne krémová konzistence.

Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na střední až vysoké rychlosti do hladka, asi 8 minut.

Přidávejte sladovou směs velkými vrchovatými lžícemi a šlehejte 1–2 minuty, po každém přidání seškrábněte stěny a dno (abyste zajistili hladkou konečnou směs). Pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude hladká, lehká a hedvábná, přibližně další 3 minuty. (Nenechávejte vychladnout!)
Sestavení velikonočního dortu hnízdo: Jeden korpus dortu položte na servírovací talíř. Navrch potřete vrchovatou vrstvou šlehačky. Navrch položte druhý korpus dortu.

Vrch a boky potřete polevou a zbývající polevou vytvarujte kolem dortu kruh, který připomíná hnízdo. Dort dejte asi na 30 minut ztuhnout do lednice.
Mezitím si připravte dekoraci: Ve velké míse smíchejte rozdrcené listové těsto s rozpuštěným máslem, poté přidejte cukr a znovu promíchejte. Rozetřete v rovnoměrné vrstvě na plech a pečte při 180 °C (350 °F) do světle hněda, asi 15 minut.

Ve velké míse vhodné do mikrovlnné trouby rozpusťte čokoládu v 20sekundových intervalech za stálého míchání, dokud nevznikne hladká směs, 1–2 minuty. Nechte trochu vychladnout a poté vmíchejte směs na polštáře, dokud se zcela nepokryje.

Směs pevně přitlačte na vršek a boky dortu. Dejte do lednice ztuhnout, alespoň na 30 minut nebo přes noc. Naplňte hnízdo bonbóny ve tvaru vajíčka.