Velikonoční dort s ocasem zajíčka

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 55 minut
Složitost: průměrný
Porce: 10 - 12

Tento úžasný velikonoční dort s králíčkem skákajícím do díry zaujme vaše hosty svým sladkým vzhledem a kokosovou chutí. Dort se skládá z kopulovité vrstvy dortu upečené v misce, která tvoří zaoblené dno zajíčka, a z košíčků na nohy a ocas. Drcený ananas vmíchaný do těsta dodává dortu hustou texturu podobnou bílkovému dortu, která umožňuje košíčkům lépe přilnout k dortu se sladkými nebo slanými brčky. Dort a košíčky můžete upéct den předem, zabalit je do potravinové fólie a dát je do lednice. To dodá ještě více vlhkosti a lahodnosti. Po sestavení dort se potře lehkým máslovým krémem a posype kokosovými vločkami. Kolem dortu s králíčkem dírou uspořádejte zelenou kokosovou trávu a ozdobte ji mini mrkví a barevnými vajíčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

2 velká vejce + 4 bílky, pokojové teploty
3/4 hrnku kokosového krému
0,5 hrnku konzervovaných kousků ananasu, scezených
2 lžičky kokosového extraktu
1 lžička vanilkového extraktu
2 1/4 hrnku hladké mouky, plus navíc na podsypání mísy
1 hrnek cukru
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jemné soli
165 g másla, nakrájeného na kousky, pokojové teploty, plus navíc na vymazání mísy

Kokosový máslový krém

3 hrnky prosátého moučkového cukru
220 g másla, pokojové teploty
1-2 lžíce mléka
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky kokosového extraktu

Dekorování

280 g sladkých kokosových vloček
8 kapek zeleného potravinářského barviva
2 velké roztavené bonbóny*
6 čokoládových lupínků
Čokoládová mini vajíčka v cukrové polevě, na ozdobu
5 sušených meruněk
3 gumové bonbóny ve tvaru listu
Tenká brčka na slepení košíčků
Speciální vybaveníKovová žáruvzdorná mísa o průměru 20 cm (1,5 litru); kovová forma na muffiny a papírové košíčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, čokoládové lupínky (granule), kokosové vločky, kokosový krém, moučkový cukr, mléko, krém, vejce, Ananas, sušené meruňky, solené brčka, marmeláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte a vysypte moukou 20cm zapékací kovovou mísu. Vyložte čtyři košíčky na muffiny papírovými košíčky.
Ve velké míse prošlehejte vejce a bílky. Vmíchejte kokosový krém, ananas, kokosový extrakt a vanilkový extrakt. V jiné míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Zašlehejte máslo, kousek po kousku, mixérem na nízkou rychlost, dokud směs nepřipomíná hrubozrnnou kaši. Přidejte polovinu vaječné směsi a šlehejte na vysokou rychlost do nadýchanosti, 1-2 minuty. Poté vmíchejte zbývající vaječnou směs a dle potřeby seškrábněte ze stran mísy. Naplňte košíčky na muffiny do dvou třetin těstem a poté lžící vlijte zbývající těsto do připravené mísy.

Pečte, dokud testovací těsto zapíchnuté do středu každého košíčku nevyjde čisté, 18 až 20 minut pro košíčky a 1 hodinu 30 minut až 1 hodinu 40 minut pro velké dorty. Přendejte dorty na mřížku a nechte 15 minut chladnout ve formách, poté je vyjměte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Kokosový máslový krémElektrickým mixérem šlehejte moučkový cukr a máslo na nízké otáčky, dokud se nespojí, poté šlehejte na vysoké otáčky, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, 1 až 2 minuty. Vmíchejte 1 lžíci mléka a vanilkový a kokosový extrakt a šlehejte další 2 až 3 minuty, dokud směs nevznikne krémová, pokud je krém příliš hustý, přidejte až 1 lžíci mléka více.
Pomocí zoubkovaného nože ořízněte povrch dortu tak, aby ležel naplocho na plechu zaoblenou stranou nahoru, a potřete jej vrstvou máslového krému. Odstraňte papír z košíčků a dva z nich připevněte ke dnu většího dortu pomocí brček, abyste vytvořili králíčkovy nohy (mezi nožičkami nechte asi 4 cm mezeru). Třetí košíček rozkrojte shora dolů napůl.
Pomocí brčka připevněte poloviny muffinů k horní části nohou řeznou stranou dolů tak, aby zaoblené strany tvořily paty králíčka. Poslední muffin připevněte brčkem ke spodní polovině ozdoby na dort a vytvořte tak ocas. Muffiny potřete zbývající polevou. Setřete polevu, která se rozlije na dortový plech.
Posypte celý dort asi 1,5 hrnkem kokosových vloček. Zbývající kokosové vločky přendejte do velkého plastového sáčku se zipem. Smíchejte zelené potravinářské barvivo se 2 lžičkami vody a přidejte do sáčku. Míchejte kokosové vločky, dokud nebudou rovnoměrně zbarvené do zelena. Na spodní část králíčích nožiček přitlačte čokoládové bonbóny většími bonbóny nahoru a menšími dolů, aby připomínaly polštářky nožiček.
Na talíř kolem dortu nasypte zelené hoblinky, abyste vytvořili trávu, a ozdobte je barevnými mini vajíčky. Sušené meruňky zploštěte válečkem a vytvarujte z nich mrkev. Marmeládové lístky rozřízněte napříč a nůžkami zastřihněte vršky mrkve. Snítky zapíchněte do širšího konce meruňkové mrkve a rozložte je do trávy kolem zajíčka.