Velikonoční dort s ptačím hnízdem a mini vajíčky

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12

Tento nádherný sváteční dort je vyroben z vláčných čokoládových vrstev pokrytých vzdušným pastelově zbarveným krémem a zakončený ptačím hnízdem ze smažených rýžových nudlí v čokoládové polevě. Hnízdo vypadá neuvěřitelně přirozeně a je neuvěřitelně snadné na výrobu, je to perfektní velikonoční pochoutka. Suché rýžové nudle se smaží na másle, poté se osolí a potahují rozpuštěnou čokoládou. Aby hnízdo získalo požadovaný tvar, po stranách misky se umístí svazky čokoládových nudlí a nechají se ztuhnout. Hnízdo ozdobte ozdobnými čokoládovými vajíčky v barevné polevě. Je to také skvělá křupavá pochoutka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Velikonoční dort

2 hrnky prémiové mouky
1,5 lžičky jedlé sody
3/4 lžičky prášku do pečiva
3/4 lžičky jemné soli
12 lžic (170 g) másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechů
2 lžíce + 2 lžíce cukru
3/4 hrnku kakaového prášku
2 lžičky vanilkového extraktu
3 velká vejce, pokojové teploty
1/4 hrnku mléka
Speciální vybaveníteploměr do fritovacího náčiní, síto, gumové rukavice
Dekoracečokoládové bonbóny ve tvaru miniaturních vajíček potažených cukrovou glazurou

Ptačí hnízdo

6 gramů suchých rýžových nudlí
2 x 85g tyčinky hořké čokolády, nasekané
8 šálků rostlinného oleje na smažení

Pastelová glazura

220 g másla, pokojové teploty
4 hrnky moučkového cukru
Špetka jemné soli
2,5 lžičky vanilkového extraktu
2-3 lžíce mléka
Žluté potravinářské barvivo (volitelné)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, kakao, rýžové nudle, prémiová mouka, vejce, mléko, čokolády

Příprava pokrmu podle receptu:

Ptačí hnízdo

Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni na 190 °C. Misku o průměru 20 cm vyložte potravinovou fólií tak, aby mírně přesahovala přes okraje. Další středně velkou misku vyložte papírovými utěrkami. Rozdělte nudle podélně na 2,5 cm velké kousky.Nevadí, když některé nudle opadnou, můžete je i tak použít.).
Vhoďte jeden svazek nudlí do oleje; nudle okamžitě nafouknou a olej bude silně syčet. Smažte 10–15 sekund, dokud olej nepřestane syčet a nudle nebudou křupavé. Pomocí síta nebo děrované lžíce přendejte nudle do misky vyložené papírem a ihned posypte solí, dobře promíchejte.

Když olej opět dosáhne 190 °C (350 °F), přidejte další svazek nudlí. Opakujte, dokud nebudou všechny nudle osmažené, včetně všech spadaných nebo rozbitých kousků. Osmažené nudle nechte stranou vychladnout.

V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby ohřívejte čokoládu asi 2 minuty v 30sekundových intervalech a míchejte silikonovou stěrkou, dokud se nerozpustí. Vyjměte papírové utěrky z misky s nudlemi a vyhoďte je. Rozpuštěnou čokoládu nalijte do misky s nudlemi.

V gumových rukavicích míchejte nudle s čokoládou, dokud nebudou zcela obalené. Čokoládové nudle opatrně vložte do misky s plastovou výstelkou a přitlačte je ke dnu a po stranách tak, aby okraje připomínaly ptačí hnízdo. Hnízdo v misce dejte do chladničky alespoň na 30 minut.
Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm lehce vymažte máslem a dno vyložte kruhy z pečicího papíru.
Velikonoční dort

Ve středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo elektrickým mixérem na střední rychlost do hladka, asi 2 minuty. Zvyšte rychlost na středně vysokou a pomalu přidávejte cukr, šlehejte, dokud směs nebude lehká a hladká, asi 4 minuty. Vypněte mixér a seškrábněte stěny mísy stěrkou.

Přidejte kakaový prášek a vanilku a šlehejte na střední rychlost 1 minutu. Snižte rychlost mixéru na středně nízkou a přidávejte vejce jedno po druhém, po každém přidání šlehejte 1 minutu. Setřete stěny mísy.
V malém hrnci smíchejte mléko s 1 1/4 šálky vody, přiveďte k varu a odstavte z plotny.

S mixérem na nízké otáčky přidávejte mouku do máslové směsi, asi po 1/4 hrnku, dokud se zcela nespojí. Vypněte mixér, poté opatrně nalijte horkou tekutinu do těsta a ručně míchejte metličkou, dokud nevznikne hladká směs.
Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem. Formami jemně poklepejte o vál, aby se těsto rovnoměrně usadilo. Pečte, dokud se koláče nezačnou odlepovat od okrajů forem a po lehkém stlačení se nebudou pružně vkládat do středu, 30–35 minut. Nechte koláče ve formách 10 minut vychladnout na mřížce. Mezi každým koláčem a okraji forem přejeďte nožem nebo tenkou stěrkou a poté koláče vyklopte na mřížku. Nechte zcela vychladnout.
Máslový krém

Ve velké míse prošlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost máslo, cukr a sůl, dokud se vše nespojí. Přidejte vanilkový extrakt a zvyšte rychlost na středně vysokou. Šlehejte, dokud směs nevznikne nadýchaná a krémová, asi 3 minuty. Poté vmíchejte 2 lžíce mléka a potravinářské barvivo, pokud ho používáte, pro pastelový odstín. Pokračujte ve šlehání, dokud krém nebude lehký a vláčný, asi 2 minuty. Pokud se vám zdá příliš hustý, přidejte zbývající 1 lžíci mléka.
Umístěte jeden dort na podstavec na dort nebo plochý talíř a zalijte 1 hrnkem polevy. Pomocí velké odsazené stěrky rovnoměrně rozetřete polevu po okrajích dortu. Navrch položte druhý dort. Rovnoměrně rozetřete polovinu zbývající polevy a vytvořte malý valíček pro ptačí hnízdo těsně uprostřed. Zbývající polevu rozetřete po stranách dortu a pomocí odsazené stěrky vytvořte víry. Vyjměte čokoládové hnízdo z misky zatažením za převislé konce potravinové fólie. Odstraňte potravinovou fólii a vyhoďte ji. Hnízdo položte na dort a dovnitř vložte miniaturní vajíčka s polevou.