S'mores Cupcakes

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 306, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 53 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 238 mg, cukr 39 G.

Tento dezert v sobě spojuje všechny nejlepší prvky kempingového dezertu s'more: bohatou čokoládu, grahamové krekry a opečené marshmallows. Ree Drummondová proměnila tento oblíbený dezert z dětství, který se hodí k táboráku, v elegantní cupcakes, které budou hodným potěšením na vaší oslavě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kůrka z grahamových krekrů

1,5 šálku drcených grahamových krekrů
4 lžíce (55 g) rozpuštěného másla
1/4 hrnku cukru

Košíčky

2 hrnky prémiové mouky
2 lžíce cukru
1 hrnek neslazeného kakaového prášku
2 čajové lžičky jedlé sody
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru pokojové teploty
1 šálek teplé vody
0,5 šálku rostlinného oleje
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu

Marshmallow glazura

Bílky z 8 velkých vajec, pokojové teploty
2 lžíce cukru
1/4 lžičky vinného kamene
2 lžičky vanilkového extraktu

Dekorace

3 pláty grahamových krekrů, rozlámaných na 24 kusů
110 g polosladké čokolády, nalámané na 24 kousků
Speciální vybaveníkuchyňský hořák

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kakao, vejce, kyselé mléko, marshmallow krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte dvě standardní formy na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky.
Kůrky z grahamových krekrů:

V malé misce smíchejte rozdrcené grahamové krekry, máslo a cukr do hladka. Na dno každé formy na muffiny dejte vrchovatou polévkovou lžíci směsi a pečte 5–7 minut dozlatova a do ztuhnutí. Nechte stranou vychladnout.

Košíčky:

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, kakaový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Přidejte podmáslí, vodu a olej a šlehejte do hladka. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a míchejte do hladka. Rozdělte těsto do formiček na muffiny a naplňte je asi do dvou třetin. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde s pár drobkami, 12–15 minut.
Nechte vychladnout ve formách na mřížce asi 5 minut, poté košíčky vyjměte z forem a nechte zcela vychladnout.
Marshmallow glazura:

V žáruvzdorné misce nad hrncem s vroucí vodou smíchejte bílky, cukr a vinný kámen. Neustále šlehejte, dokud se cukr nerozpustí a bílky nebudou teplé a hladké na dotek, 3–5 minut.
Přelijte do mísy kuchyňského robotu s metličkou a šlehejte na nízké otáčky, postupně zvyšujte na střední a poté na vysoké. Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky, asi 7–10 minut. Snižte otáčky mixéru a vmíchejte vanilkový extrakt.
Ozdobte cupcaky polevou. Polevu lehce opečte ručním kuchyňským hořákem. Navrch každý cupcake dejte graham cracker a čokoládové lupínky.