Teplý datlový pudink s fíky v karamelové omáčce

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Datlový pudink s lepkavým těstem je anglický dezert z měkkého koláče upečeného s datlovým pyré. Datle dodávají pudinku nádhernou karamelovou chuť a přidání fíků ho činí ještě zajímavějším. Jednotlivé pudinky upečte v malých miskách a ještě horké je pokapejte karamelovou omáčkou, aby se chuť vstřebala. Podávejte teplé s plátky čerstvých fíků, šlehačkou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pudink

1,5 šálku nasekaných vypeckovaných datlí
0,5 hrnku nasekaných sušených fíků
2 lžíce vody
1 čajová lžička jedlé sody
100 g změklého másla
1 hrnek ultrajemného cukru
2 vejce
2,5 lžíce. samokypřící mouka
75 g nastrouhané hořké čokolády
Máslo na vymazání zapékacích misek
Zmrzlina a šlehačka k podávání

Omáčka

2 hrnky hnědého cukru
2 šálky smetany ke šlehání
200 g másla
Čerstvé fíky, rozčtvrcené, k servírování
Vanilková zmrzlina, volitelně
Šlehačka, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: data, fíky, krém dolce de leche, tmavá čokoláda, cukrářská mouka, vejce, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Datle, sušené fíky a vodu smíchejte ve středně velkém hrnci a přiveďte k varu na středním plameni. Sejměte z ohně a vmíchejte jedlou sodu. Nechte asi 5 minut vychladnout a poté rozmixujte v mixéru na pyré.

Ručním mixérem prošlehejte máslo s cukrem ve velké míse. Přidejte vejce a dobře prošlehejte. Přidejte mouku, datlovou směs a čokoládu.
Směs lžící rozdělte do 4 máslem vymazaných zapékacích misek o objemu 1 hrnku a naplňte je do poloviny nebo o trochu méně. Pečte 20–25 minut.
Připravte omáčku.

Ve středně velkém hrnci zahřejte cukr a smetanu na mírném ohni. Vařte, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 5 minut. Přidejte máslo a promíchejte.
Vyjměte misky z trouby a nechte je 10 minut odpočinout. Pudink podávejte v misce nebo na malém talíři. Malým nožem udělejte do každého pudinku křížový řez.
Nalijte omáčku do zářezu uprostřed každého pudinku, zbývající omáčku přelijte přes pudinky a nechte ji chvíli vsáknout. Ozdobte čerstvými fíkovými klínky, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou. Pudinky podávejte teplé.