50 snadných receptů na dipy

1. Ricotta s bylinkami. 1 a 1/2 hrnku ricotty z plnotučného mléka ušlehejte se 3 lžícemi smetany ke šlehání mixérem na střední až vysoké rychlosti do nadýchané směsi, 1 až 2 minuty. Vmíchejte 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky vloček červené papriky. Pokapejte olivovým olejem a 1/3 hrnku nasekaných bylinek (jako je kopr, petržel, pažitka a/nebo bazalka). Posypte vločkovou solí.


2. Ricotta s rajčaty a česnekem. Vařte 1 hrnek cherry rajčat a 3 rozdrcené stroužky česneku v 1/4 hrnku olivového oleje na středně nízkém plameni za občasného míchání, dokud rajčata nezměknou, asi 35 minut; nechte vychladnout. Postupujte podle receptu č. 1, ale místo zeleniny použijte směs rajčat.

3. Kozí sýr se sušenými rajčaty. V mixéru na střední rychlost prošlehejte 230 g změklého kozího sýra, 1/3 hrnku smetany ke šlehání, 1 lžíci oleje z konzervy sušených rajčat a 1/2 lžičky soli a pepře do nadýchané směsi. Vmíchejte 1/4 hrnku nasekaných sušených rajčat (okapaných) a 2 lžíce nasekané pažitky.

4. Dip z artyčoků a parmazánu. V kuchyňském robotu rozmixujte 2 sklenice (400 g) scezených artyčokových srdíček, 1/2 hrnku parmazánu, 1/2 hrnku olivového oleje, 1 malý stroužek česneku a 2 lžičky citronové šťávy do hladka.

5. Citronový a tymiánový olej. Smíchejte 1/2 hrnku olivového oleje, 2 čajové lžičky vločkové soli a citronové šťávy, 1/2 čajové lžičky kůry z každého citronu a nasekaný citronový tymián.

6. Vinaigrette dresink s ančovičkami. Nasekejte 2 ančovičky s 1 stroužkem česneku; posypte 1/4 lžičky soli a poté rozmačkejte plochou stranou nože, aby vznikla pasta. Vmíchejte 3 lžíce červeného vinného octa, 1 lžíci dijonské hořčice a 1 lžíci nasekané petrželky, špetku soli a pepře a poté pomalu vmíchejte 1/2 hrnku olivového oleje. Vmíchejte 1/2 hrnku parmazánu.

7. Bagna cauda s fenyklem. V malé pánvi vařte 20 ančoviček v ¾ hrnku olivového oleje na mírném ohni 5 minut nebo dokud nezměknou. V malém hrnci přiveďte k mírnému varu ¾ hrnku mléka; přidejte stroužky z 1 hlavičky česneku (oloupané a rozdrcené) a ½ hrnku jemně nasekaného fenyklu; vařte 20 minut nebo dokud nezměknou. Česnek a fenykl rozmačkejte s mlékem, poté vmíchejte ančovičkovitý olej, 2 lžíce nasekaných lístků fenyklu a 1 lžičku pylu fenyklu. Podávejte teplé.

8. Dip na pizzu. Smíchejte 110 g změklého smetanového sýra, 3 nastrouhané stroužky česneku, 2 hrnky nastrouhané mozzarelly, 1 hrnek ricotty z plnotučného mléka, 1/2 lžičky sušeného oregana a vloček červené papriky. Přendejte do zapékací misky a pečte při 180 °C asi 35 minut dozlatova. Posypte oreganem a nasekanou petrželkou.

9. Pizza dip se špenátem. Ve velké pánvi opečte 3 nasekané stroužky česneku na 2 lžících olivového oleje na středním plameni po dobu 30 sekund. Přidejte 8 šálků mladého špenátu a vařte asi 2 minuty, dokud listy nezvadnou. Nechte vychladnout a jemně nasekejte. Postupujte podle receptu č. 8 bez česneku; před pečením vmíchejte špenát.

10. Krémový zeleninový dip. V kuchyňském robotu najemno nasekejte 1 nakrájenou mrkev, 1 nakrájený stonek celeru a 1/4 nakrájené červené papriky. Přidejte 225 g změklého smetanového sýra, 1/4 hrnku zakysané smetany, 2 lžíce nasekané pažitky, 1/4 lžičky cibulového a česnekového prášku a mixujte do hladka; osolte a opepřete.

11. Kurkumové aioli. Smíchejte 1 hrnek majonézy, 2 rozdrcené stroužky česneku, 1 lžíci citronové šťávy, 1 lžíci čerstvě nastrouhané kurkumy a špetku kajenského pepře; osolte.

12. Dip z červené řepy s tahini. V kuchyňském robotu rozmixujte 450 g oloupané a uvařené řepy, 1/2 hrnku olivového oleje, 1/4 hrnku tahini a ledu, 3 lžíce citronové šťávy a 2 lžičky bílého vinného octa; osolte. Posypte rozdrobenou fetou.

13. Hummus s kari pastou. V kuchyňském robotu rozmixujte 2 konzervy cizrny (o objemu 410 g) (scezené a propláchnuté) s ¾ hrnku neslazeného kokosového mléka, 3 lžícemi červené kari pasty, šťávou z 1 až 2 limetek, 2 lžičkami soli a špetkou kajenského pepře do hladka; dochuťte solí.


14. Hummus s květákem. V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte 1 velkou hlávku fialového květáku (rozdělenou na růžičky) s 1/4 hrnku vody. Přikryjte a vařte v mikrovlnné troubě do změknutí, 6 až 8 minut; sceďte a nechte vychladnout. V kuchyňském robotu rozmixujte 1/3 hrnku tahini, 1/4 hrnku olivového oleje a citronové šťávy, 1 strouhaným stroužkem česneku a 1/2 lžičky mletého kmínu; osolte. Pokapejte olivovým olejem a posypte koriandrem.

15. Čerstvá salsa. Smíchejte 6 nadrobno nakrájených rajčat, 1/2 červené cibule (nadrobno nakrájené), 1/4 hrnku nasekaného koriandru, 2 prolisované stroužky česneku, 1 nasekanou jalapeño papričku bez semínek, šťávu ze 2 limetek, 1 lžíci olivového oleje a 2 lžičky soli.


16. Krémová salsa. Připravte salsu (č. 15); před krájením odstraňte semínka z rajčat. Nechte salsu 30 minut odstát, poté ji sceďte v cedníku a šťávu si uschovejte. Ušlehejte 230 g změklého smetanového sýra do krémové konzistence, poté přidejte salsu a šlehejte do hladka, dle potřeby zřeďte odloženou šťávou. Posypte koriandrem.

17. Špenátový dip. Ve velké nepřilnavé pánvi opečte na másle na středně vysokém plameni 1 malou nakrájenou šalotku po dobu 4 minut, dokud nezměkne. Přidejte 4 hrnky baby špenátu a vařte 2 minuty, dokud nezvadne a mírně neosuší. Nechte vychladnout, osušte a najemno nasekejte. Smíchejte s 150g balením měkkého sýra s česnekem a bylinkami (například Boursin) a 1/4 hrnku smetany ke šlehání; dochuťte solí a pepřem.

18. Jogurt s mátou a koriandrem. V kuchyňském robotu rozmixujte 1 hrnek řeckého jogurtu, 1/3 hrnku zakysané smetany, 1/2 hrnku čerstvého koriandru a máty, 1 nakrájenou jalapeño papričku, 1 malý mletý stroužek česneku, 1 1/2 lžičky limetkové šťávy, 1 lžičku mangového čatní a nakrájeného zázvoru a 1/4 lžičky mletého kmínu; osolte a opepřete.

19. Mexický kukuřičný dip. Smíchejte 1 1/4 hrnku rozmražené kukuřice pečené na ohni, 1/2 hrnku majonézy a zakysané smetany, 1 červenou jalapeño papričku bez semínek, jemně nasekanou, 1/4 hrnku nasekaného koriandru, kůru a šťávu z 1 limetky; dochuťte solí a pepřem.

20. Avokádo a pepřový relish. Namočte 1/4 jemně nakrájené červené cibule na 10 minut do ledové vody; sceďte a osušte. Smíchejte s 410 g sklenicí scezených, jemně nakrájených mírných papriček Peppadew, 2 nakrájenými avokády, 2 lžícemi nasekaného koriandru a šťávou z 1/2 limetky; dochuťte solí a pepřem.


21. Guacamole. Na prkénku smíchejte 1/4 hrnku nakrájené bílé cibule, 1 nakrájenou chilli papričku serrano, 3/4 hrnku čerstvého koriandru a velkou špetku soli. Nasekejte a poté rozmačkejte plochou stranou nože na pastu. V misce smíchejte se 3 nakrájenými avokády a rozmačkejte dřevěnou lžící. Vmíchejte 1 nakrájené rajče a osolte.


22. Guacamole s krabem. V kuchyňském robotu rozmixujte 1 avokádo, 1/2 hrnku čerstvého koriandru, 1 malou mletou jalapeño papričku, 3 lžíce zakysané smetany a limetkové šťávy, 1/2 lžičky limetkové kůry a mletého koriandru a 2 lžíce vody. Vmíchejte 230 g krabího masa (vytříděného); osolte. Posypte krabím masem.

23. Čimičurri s fazolemi. V malé pánvi smažte 5 nakrájených stroužků česneku v 1/2 hrnku olivového oleje 2 minuty, dokud nezměknou; nechte vychladnout. Česnek a olej rozmixujte v kuchyňském robotu spolu se 2 konzervami (450 g) bílých fazolí (scezených a propláchnutých), 1/2 hrnku nasekaného koriandru, pažitky a petrželky, 1/4 hrnku čerstvého oregana a 3 lžícemi bílého vinného octa; osolte.

24. Kubánský fazolový dip. V malé pánvi orestujte 3 prolisované stroužky česneku, 1 lžičku jemně nasekaného oregana, 1/2 lžičky každé červené papriky, mletý kmín a sůl v 1/4 hrnku olivového oleje na středním plameni po dobu 1 minuty, dokud se směs nezačne třpytit. Lehce rozmačkejte 2 konzervy (450 g) scezených a propláchnutých černých fazolí s česnekovým olejem, poté přidejte 2 lžíce pomerančové a citronové šťávy a rozmačkejte do krémové konzistence. Vmíchejte 2 lžíce nasekané petrželky a koriandru.

25. Kukuřičný dip s fazolemi. Na olivovém oleji na středně vysokém plameni orestujte 1 1/2 hrnku mražené kukuřice pečené na ohni a 1 nakrájenou šalotku do změknutí, 5 minut. V kuchyňském robotu rozmixujte 1 1/4 libry konzervy fazolí cannellini (scezených), 1/4 hrnku podmáslí, 1 lžící olivového oleje, 1 lžičkou soli a pár mletými špetkami pepře. Dochutíme pálivou omáčkou.

26. Bramborový dip s česnekem. Vařte 2 středně velké oloupané a nakrájené brambory odrůdy Russet v osolené vodě se 6 stroužky česneku asi 10 minut, dokud nezměknou. Sceďte a rozmixujte v kuchyňském robotu s 1/2 hrnku olivového oleje a 2 lžičkami bílého vinného octa. Za chodu robotu pomalu přilévejte 1/2 hrnku vody. Osolte a opepřete. Posypte pažitkou.

27. Bramborový dip se slaninou a sýrem. Postupujte podle receptu č. 26, ale místo octa použijte 1/2 hrnku zakysané smetany. Vmíchejte 4 plátky rozdrobené osmažené slaniny, 1/2 hrnku jemně nastrouhaného čedaru a 3 lžíce pažitky.

28. Sýrový dip s klobásou. Na litinové pánvi o průměru 25 cm opečte v rostlinném oleji na středně vysokém plameni 340 g jemné italské klobásy (bez střívek), kterou rozlámejte na kousky a vařte 4 minuty, dokud nezměkne. Přidejte 1/2 malé nakrájené cibule a vařte 4 minuty, dokud nezměkne. Vmíchejte 225 g nakrájeného taveného sýra (například Velveeta), 110 g změklého smetanového sýra a 180 ml mléka do hladka. Vmíchejte 1 lžičku worcesterské omáčky a 1 lžičku dijonské hořčice; osolte.

29. Sýrový dip s chorizemPostupujte podle receptu č. 28, místo klobásy použijte čerstvé chorizo ​​a místo worcesterské omáčky a hořčice 1/2 šálku středně pálivé salsy. Ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a koriandrem.

30. Houbový dip se slaninou. Na velké nepřilnavé pánvi opečte 4 plátky slaniny na středním plameni, otáčejte je a opečte je do křupava. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, nechte vychladnout a poté jemně nasekejte. Na pánev přidejte 450 g nakrájených žampionů a 3 nakrájené stroužky česneku a vařte do změknutí, asi 10 minut. Poté přendejte do mixéru a rozmixujte s 1/2 hrnku opečených vlašských ořechů, 1/4 hrnku parmazánu a olivovým olejem. Vmíchejte nakrájenou slaninu, 1 polévkovou lžíci si ponechte, a osolte a opepřete. Posypte zbývající slaninou a nasekanou petrželkou.

31. Buffalo s modrým sýrem. Vyšlehejte 1 hrnek zakysané smetany s 110 g změklého smetanového sýra do hladka. Vmíchejte 1/2 hrnku rozdrobeného modrého sýra, 3 lžíce omáčky Buffalo wing a 2 lžíce nasekané pažitky; dochuťte solí a pepřem.

32. Hořčično-medový dip. Smíchejte 1 hrnek majonézy, 6 lžic medu, 1/4 hrnku žluté hořčice, 2 lžíce dijonské hořčice a 1 lžíci citronové šťávy.


33. Sýrový dip s křenem. V kuchyňském robotu rozmixujte 2 hrnky strouhaného ostrého čedaru, 110 g změklého smetanového sýra, 60 ml zakysané smetany a křenu (scezeného), 1 lžíci vody, 2 lžičky dijonské hořčice a 2 lžičky bílého vinného octa, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek pepře. Posypte nakrájenou jarní cibulkou.

34. S uzeným lososem. V kuchyňském robotu rozmixujte 170 g zakysané smetany a 110 g změklého smetanového sýra do hladka. Vmíchejte 110 g nasekaného uzeného lososa, 1 lžíci nasekaných kaparů a 2 lžičky směsi koření na bagely.

35. Ranč Miso. Smíchejte 1 hrnek majonézy, 1/3 hrnku podmáslí, 3 lžíce bílé miso pasty, strouhaný stroužek česneku, 2 lžíce citronové šťávy a 1 lžičku dijonské hořčice. Vmíchejte 1/4 hrnku nasekané petrželky a pažitky; osolte a opepřete.

36. S pečeným česnekem. U 3 hlaviček česneku odřízněte vršky, aby byly vidět stroužky; položte je na alobal. Pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete; zabalte do alobalu. Pečte při 180 °C asi 1 hodinu, dokud česnek nezměkne. Nechte vychladnout; vymačkejte česnek do mísy kuchyňského robotu a rozmixujte ho se 4 lžičkami bílého vinného octa, 1 lžící dijonské hořčice a 1 oloupaným, naměkko uvařeným vejcem. Za chodu robotu pomalu přilévejte 1/4 hrnku olivového oleje. Osolte a opepřete.

37. S pečeným lilkem a česnekem. Na alobal položte 3 neoloupané stroužky česneku, pokapejte olivovým olejem a zabalte do alobalu. Na plechu vyloženém alobalem pečte 2 velké lilky s česnekem při teplotě 180 °C asi 1 hodinu, dokud lilky nezměknou. Nechte vychladnout. Na středně velké pánvi na mírném ohni smažte 1 velkou nakrájenou cibuli na 2 lžících olivového oleje asi 10 minut dozlatova. Přidejte 2 čajové lžičky mletého koriandru; smažte další minutu a poté nechte vychladnout. Lilek rozpulte a dužinu seškrábněte do mísy kuchyňského robotu; vmíchejte česnek a rozmixujte na pyré do hladka. Přidejte cibuli a 1/2 hrnku řeckého jogurtu a mixujte do hladka; osolte. Posypte koriandrem.


38. S miso a lilkem. Grilujte nebo grilujte 2 velké lilky, občas otáčejte, po dobu 12–15 minut, dokud nezměknou a neopečou se. Nechte vychladnout, rozkrojte napůl, vydlabejte dužinu a rozmixujte ji v kuchyňském robotu se 2 lžícemi bílé miso pasty, majonézy a rýžového octa, 1 lžičkou chilli pasty sambal oelek a solí. Posypte Japonská směs koření togarashi, mořské řasy nori a plátky zelené cibulky.

39. Remuláda se zelenou cibulkou. Na plech promíchejte 1 svazek očištěné mladé jarní cibulky s 1 lžící olivového oleje. Grilujte, dokud nezměkne a neopeče se, asi 4 minuty. Nechte vychladnout a jemně nasekejte. Smíchejte 3/4 hrnku majonézy, 3 lžíce podmáslí, 2 lžíce zrnkové hořčice, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíci šampaňského octa a 2 lžičky nasekaného citronového tymiánu; dochuťte solí a pepřem.


40. S fenyklem a karamelizovanou cibulí. Ve velké pánvi opečte 1 nakrájenou sladkou cibuli a 1 nakrájenou hlávku fenyklu ve 2 lžících másla a olivového oleje na středním plameni za občasného míchání, dokud se lehce nezkaramelizují, asi 30 minut. Vmíchejte 1/2 lžičky nasekaného tymiánu; osolte a opepřete. Nechte vychladnout a poté vmíchejte 1 hrnek zakysané smetany, 1 lžíci mléka a 1 lžičku bílého balsamikového octa; osolte a opepřete.

41. Tzatziki se zeleninou. Namočte 1/4 hrnku jemně nakrájené červené cibule na 10 minut do ledové vody; sceďte a osušte. Smíchejte s 1 hrnkem bílého řeckého jogurtu, 1/2 nastrouhané perské okurky, 1/2 nastrouhaného stroužku česneku, 1 1/2 lžící nasekaného kopru, 1 1/2 lžící nasekané máty, 1/4 hrnku nakrájených oliv Kalamata, 1 lžičkou červeného vinného octa a špetkou vloček červené papriky; osolte a opepřete. Pokapejte olivovým olejem a posypte vločkami červené papriky.

42. S hráškem a tofu. V kuchyňském robotu rozmixujte 1,5 hrnku rozmrazeného zeleného hrášku, 110 g tofu silken, 1 lžičku bílé miso pasty, sójové omáčky a tmavého sezamového oleje, 1/2 lžičky rýžového octa, omáčky Sriracha a strouhaného zázvoru. Osolte. Posypte opraženými sezamovými semínky.

43. S řeřichou. V kuchyňském robotu najemno nasekejte 1 svazek nasekané řeřichy (3 hrnky) s 1 nasekanou jarní cibulkou, kůrou z 1/2 citronu, 1 lžící olivového oleje a 1/2 lžičkou soli. Smíchejte s 1 hrnkem crème fraîche a šťávou z 1/2 citronu; dochuťte solí a pepřem.

44. S máslovou dýní. Pečte 1 rozpůlenou dýni hokkaido (900 g) bez semínek řeznou stranou dolů na plechu vyloženém pečicím papírem při teplotě 220 °C asi 1 hodinu, dokud nezměkne. Nechte vychladnout, poté vyškrábněte dužinu a rozmixujte ji v kuchyňském robotu s 1/4 hrnku tahini a bílého jogurtu, 1 prolisovaným stroužkem česneku, 1 lžičkou soli a 1/8 lžičky skořice.

45. Labne s čočkou. V kuchyňském robotu rozmixujte 1 konzervu čočky (425 g, scezené), 1/2 hrnku labneho a nasekaného koriandru, 2 lžíce olivového oleje, 1 nastrouhaný stroužek česneku, šťávu z 1/2 citronu, 1 lžičku alepského pepře, 1 lžičku směsi koření za'atar a 1/2 lžičky mletého kmínu. Pokapejte olivovým olejem a posypte alepským pepřem a za'atarem.

46. ​​​​S čočkou, mrkví a kari. Vařte 340 g nakrájené mrkve a 1/2 hrnku sušené červené čočky v osolené vroucí vodě 10 minut, dokud nezměknou, a sceďte. V malé pánvi opečte 1 lžičku kari prášku Madras, nasekaného česneku a zázvoru ve 3 lžících rostlinného oleje na středním plameni 30 sekund, dokud nezačne syčet. Bylinkový olej, mrkev a čočku rozmixujte v kuchyňském robotu s 1/4 hrnku čerstvého koriandru, 2 lžičkami limetkové šťávy, 2 špetkami kajenského pepře a... koření garam masala; přidejte sůl.

47. S pečenými paprikami a ořechy. Grilujte 2 červené papriky a 1 červenou jalapeño na plechu a občas je obraťte. Opečte je 10–15 minut, dokud nezhnědnou. Nechte vychladnout a poté odstraňte zhnědlé slupky, stonky a semínka. V kuchyňském robotu nasekejte 1/2 hrnku opečených vlašských ořechů, 1 stroužek česneku, 1 lžíci melasy z granátového jablka a 1 lžičku sherry octa, 1/2 lžičky mletého kmínu, uzenou papriku a sůl, dokud nevznikne hrudkovitá směs. Za chodu robotu pomalu přilévejte 1/4 hrnku olivového oleje. Osolte.

48. S kalábrijským chilli. V mixéru rozmixujte 6 scezených pečených červených paprik, 1/4 hrnku pražených piniových oříšků, 1 velký stroužek česneku, 2 lžíce bílého vinného octa, 1 lžíci nasekaných kalábrijských chilli papriček a špetku soli a pepře do hladka. Za chodu mixéru pomalu přilijte 1/3 hrnku olivového oleje. Vmíchejte 1/2 lžičky sušeného oregana a osolte.

49. S paprikou. Zalijte 1 hrnek syrových kešu oříšků vroucí vodou; nechte 45 minut odstát a poté sceďte. V mixéru rozmixujte na pyré s 2/3 hrnku studené vody, 1 malým stroužkem česneku, 4 lžičkami citronové šťávy, 1 lžičkou hořčičného prášku a soli a 1/4 lžičky chilli prášku chipotle, v případě potřeby zřeďte vodou. Přidejte 1/4 hrnku nasekaných paprik pimento (scezených) a nasekané zelené části jarní cibulky a rozmixujte; dochuťte solí a pepřem.


50. S kešu oříšky a bylinkami. Zalijte 1 hrnek syrových kešu oříšků vroucí vodou; nechte 45 minut louhovat a poté sceďte. V mixéru rozmixujte na pyré s 3/4 hrnku studené vody, 1 stroužkem česneku, 2 lžícemi nasekané petrželky, koriandru, kopru a pažitky, 4 lžičkami bílého octa, 2 kostkami ledu, 1 lžičkou soli a několika mletými pepřem.