Šéfkuchařův salát
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 513, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 34 G., vlákno 2 G., cholesterol 265 mg, sodík 1346 mg, cukr 0 G.
Kalorie 513, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 34 G., vlákno 2 G., cholesterol 265 mg, sodík 1346 mg, cukr 0 G.
Americký šéfkuchařský salát je rychlý a lahodný pokrm plný čerstvé, šťavnaté zeleniny, bylinek, lahůdkového masa, sýra a vajec. Je docela sytý a lze jej podávat jako hlavní chod nebo k lehké večeři. Vrcholem tohoto receptu je ztracené vejce, které salátu dodává elegantní vzhled restaurace. Je navrstveno na míchaný salát v zálivce s vinaigrette, spolu s rajčaty a proužky šunkové šunky Schwarzwald a poté je rozříznuto, aby se odhalil lahodný, tekutý žloutek. Salát je také doplněn opečeným plátkem bagety a sýrem Brie.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 110 g sýra brie, nakrájeného na plátky
- 2 kusy bagety o délce 15 cm, vodorovně rozkrojené napůl a opečené
- 1/3 šálku nasekané čerstvé bazalky
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 4 velká vejce
- 1 balení (150 g) míchané salátové zeleniny
- 1 malá hlavička frisée, natrhaná na kousky velikosti sousta
- 1 velké rajče, nakrájené na klínky
- 220 g silných plátků šunkové šunky Schwarzwald, nakrájených na proužky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na salát, salát smažený, rajčata, vejce, šunka, sýr brie, Dijonská hořčice, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Do širokého, mělkého hrnce nalijte 5 cm vody. Přidejte 0,5 lžíce octa a přiveďte k mírnému varu.
- Mezitím na plátky bagety rozložte plátky sýra Brie a posypte je asi 1 lžící bazalky. Ve velké míse smíchejte hořčici, zbývajících 1,5 lžíce octa, 0,5 lžičky soli a černý pepř dle chuti. Postupně zašlehejte olivový olej, dokud zálivka nebude hladká.
- Vejce postupně rozklepněte do malé misky nebo hrnku a poté je opatrně vhoďte do vroucí vody. Vařte, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, 2–3 minuty. Děrovanou lžící přendejte vejce na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby trochu okapala.
- Do misky s dresinkem přidejte salátovou listovou zeleninu, frisée a zbývající bazalku a promíchejte; osolte a opepřete dle chuti. Salát rozdělte do misek a navrch dejte rajčata a šunku. Vejce osolte, opepřete a na každou porci dejte plátek salátu. Podávejte s plátky bagety.
Kategorie:
Podobné recepty
