Koláč s ostružiníky

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Náplň do tohoto koláče z křehkého těsta se připravuje z ostružin. Jedná se o hybrid malin, ostružin a ostružin (také hybrid malin a ostružin), který zaručuje skvělou bobulovou chuť a bohatou vůni. Rozmrazené bobule se spolu s malým množstvím tekutiny, kterou uvolní, smíchají s cukrem a kukuřičným škrobem a vloží mezi dvě vrstvy těsta. Aby koláč získal lahodnou, křupavou kůrku, potřete jej před pečením smetanou a posypte hrubým cukrem. Je velmi šťavnatý a lahodný. Podávejte s čajem nebo vlažný s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

2,5 hrnku prémiové mouky + navíc na práci
2 lžíce krystalového cukru
1 čajová lžička soli
0,5 šálku vychlazeného rostlinného tuku
165 g vychlazeného másla, nakrájeného na malé kostičky
2 lžíce jablečného octa
1/3 šálku ledové vody

Plnicí

1 libra mražených ostružiní, rozmrazených a schovaných 1/2 hrnku tekutiny
1 hrnek krystalového cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
Špetka soli
Smetana na polevu koláče
Hrubý cukr na posypání koláče

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ostružina, křehké těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Hněteme těstoV kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr a sůl; mixujte do rovnoměrného rozestavení. Přidejte tuk a několikrát mixujte, dokud směs nepřipomíná hrubozrnnou směs. Přidejte máslo a několikrát mixujte, dokud se nevytvoří kousky velikosti hrášku.
Pulzně míchejte ocet a poté ledovou vodu, dokud se těsto nezačne spojovat, ale stále zůstane kypré (nemělo by se shlukovat do koule). Rozdělte těsto na polovinu a vytvarujte z něj 2 disky. Každý disk zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.

Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte každý kotouč těsta do velmi tenkého kruhu o průměru 30 cm. (Těsto můžete také vyválet mezi dvěma listy lehce pomoučeného pečicího papíru.) Pokud je těsto příliš měkké, vraťte ho na dalších 20 minut do lednice. Jeden plát vložte do formy na koláč o průměru 22 cm a přitlačte ke dnu a po stranách. Přebytečné těsto ořízněte a nechte 1 cm přesahu.
Připravte si náplňVe velké míse smíchejte bobule a jejich tekutinu, krystalový cukr, kukuřičný škrob a sůl. Míchejte, dokud se bobule rovnoměrně nerozloží.
Do připravené formy s těstem rozetřete bobulovou náplň. Navrch položte druhou vrstvu těsta a přebytečnou vrstvu odřízněte, aby se vešla ke spodní vrstvě. Přečnívající těsto přehněte pod sebe a přitlačte ho do požadovaného vzoru. V horní části udělejte několik zářezů. Před pečením dejte alespoň na 1 hodinu do chladničky.
Plech vložte do prostřední části trouby a předehřejte ji na 220 °C (425 °F). Koláč potřete smetanou k pečení a posypte cukrem. Položte ho na horký plech a snižte teplotu trouby na 190 °C (355 °F). Pečte, dokud koláč nezíská zlatohnědou barvu a náplň nezačne bublat, 60–75 minut. Koláč přendejte na mřížku a nechte ho před krájením alespoň 4 hodiny vychladnout.

Kategorie:

recept / Kuchyňský robot / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty