Citronový sorbet v citronových miskách

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Citron je vynikající ovoce pro přípravu osvěžujícího letního sorbetu. Používá se nejen šťáva, ale i samotná kůra, čímž vznikne jedinečná miska pro působivou prezentaci mraženého dezertu. Opatrně vydlabejte dužinu z citronu, abyste nepoškodili „misku“, a poté citronové kůry zmrazte, aby si sorbet déle zachoval svou texturu. Pro přípravu samotného sorbetu smíchejte citronovou šťávu s cukrovým sirupem a nejprve zmrazte ve výrobníku zmrzliny a poté v mrazáku. Misky s citronovým sorbetem ozdobte kandovanou kůrou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

12 citronů
2,5 šálku vody
2 lžíce + 2 lžíce cukru
Speciální vybavenívýrobník zmrzliny s objemem 1,5 l.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: citronová šťáva, citrón, citronový sorbet, sorbet

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci smíchejte vodu a 2 hrnky cukru. Přiveďte k varu na vysokém plameni a vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout.
Umístěte sítko nad odměrku o objemu 2 lžic.

Z 8 citronů odřízněte horní čtvrtinu a poté ze spodní strany nakrájejte velmi tenký plátek, abyste vytvořili plochý základ. Vymačkejte vršky citronů do odměrky; spodní a horní kůru vyhoďte.
Postavte rozkrojený citron svisle a malým nožem přejeďte po vnitřním okraji kůry, abyste oddělili dužinu od kůry. Poté do rozkrojeného citronu zapíchněte lžíci a vydlabejte veškerou dužinu, přičemž zůstane pouze citronový „kašíšek“. Dužinu dejte do sítka umístěného nad odměrkou a vymačkejte veškerou šťávu. Opakujte se zbývajícími 7 citrony. Kašíčky citronů zmrazte, dokud je nebudete moci podávat.
Zbývající 4 citrony oloupejte a vymačkejte šťávu; 1 lžíci kůry si dejte stranou na ozdobu. Budete potřebovat 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy; pokud jí máte příliš mnoho, přebytek dejte do lednice nebo mrazáku a použijte ji v jiných receptech.
Vychladlý cukrový sirup smíchejte se 2 lžícemi citronové šťávy. Směs nalijte do výrobníku zmrzliny a zmrazte dle pokynů výrobce. Sorbet přendejte do vzduchotěsné nádoby a před podáváním nechte alespoň 2 hodiny zmrazit.
V malé misce smíchejte odloženou citronovou kůru a zbývající 2 lžíce cukru. Směs rovnoměrně rozetřete po misce a nechte 30 minut trochu zaschnout.
Až budete sorbet připraveni podávat, lžící rozdělte sorbet do zmrazených citronových misek a posypte kandovanou citronovou kůrou. Ihned podávejte.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Večeře / Dezerty / Ovocné dezerty / Zmrzlina, sorbety

Podobné recepty