Vrstvený dort s čokoládovými lupínky a arašídovým máslem

Hlasy: 1

Jak připravit - Vrstvený dort s čokoládovými lupínky a arašídovým krémem

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Unikátní dort, který místo korpusu používá obří sušenky s dvojitou čokoládou. Smíchejte těsto s kakaem a hořkými čokoládovými lupínky a poté vytvarujte 6 sušenek. Pokud je těsto příliš lepkavé a špatně se s ním pracuje, dejte ho na půl hodiny do lednice. Jakmile jsou sušenky hotové, sestavte dort vrstvením arašídového krému, pokapejte čokoládovou ganache a posypte křupavými arašídy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

4,5 šálku prémiové mouky
2/3 hrnku tmavého kakaového prášku
2 čajové lžičky jedlé sody
2 čajové lžičky jemné soli
330 g másla pokojové teploty
3 hrnky hnědého cukru
4 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
3 hrnky hořkých čokoládových lupínků
0,5 šálku arašídů v medové glazuře, nasekaných
Speciální vybavení: malá stěrka na těsto

Glazura

220 g másla pokojové teploty
1 hrnek krémového arašídového másla
2 hrnky moučkového cukru

Čokoládová ganache

120 g hořké čokolády, jemně nasekané
1/3 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce (15 g) másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, kakao, hnědý cukr, Arašídové máslo, vejce, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Soubor cookieVe velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl. V další velké míse šlehejte elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti máslo s hnědým cukrem, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 6 minut. Do máslové směsi přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání prošlehejte. Poté vmíchejte vanilku. Snižte rychlost na střední rychlost, přidejte moučnou směs a šlehejte, dokud se vše nespojí. Rukou vmíchejte čokoládové lupínky.

Z těsta vytvarujte 6 kuliček (každá o objemu asi 1,5 hrnku). Na 2 plechy položte 4 kuličky (2 kuličky na plech). Rukama je zploštěte do plochých kruhů o průměru 15 cm; kruhy by měly být od sebe vzdáleny 5 cm. Pečte do ztuhnutí, 12–14 minut. Sušenky nechte 10 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Opakujte se zbývajícími 2 kuličkami těsta.
GlazuraMezitím ve velké míse vyšlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost máslo a arašídové máslo, dokud nevznikne lehká a nadýchaná směs. Pomalu přidávejte moučkový cukr, asi po 1/2 hrnku, a po každém přidání dobře prošlehejte, dokud se vše nespojí.
Sestavte dortJeden sušenku položte na dortový stojan nebo talíř a navrch potřete polevou. Navrch položte další sušenku a navrch potřete další polevou. Opakujte se zbývajícími sušenkami a polevou a poslední vrstvu polevy rovnoměrně rozetřete po povrchu dortu.

GanacheČokoládu dejte do středně velké mísy. V malém hrnci přiveďte smetanu k varu na středním plameni. Nalijte ji na čokoládu a nechte 5 minut odstát, poté míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká.
Nalijte ganache na vršek dortu a uhlaďte ji po stranách malou stěrkou. Okraj dortu ozdobte arašídy. Nechte 10 minut odpočívat při pokojové teplotě, aby čokoláda ztuhla.