Šlehačka z čokolády
Hlasy: 8
Čas: 12 minut
Složitost: snadno
Množství: Pro dvouvrstvý dort o průměru 23 cm.
Složitost: snadno
Množství: Pro dvouvrstvý dort o průměru 23 cm.
Tento recept na šlehačku s čokoládovou příchutí lze použít na jakoukoli náplň dortu, zejména na čokoládové, jako je například Devil's Food, kam se perfektně hodí. Pro rychlejší vyšlehání husté smetany se doporučuje použít ji vychlazenou a před šleháním také důkladně vychladit misku i metlu. Pro dochucení smetany si připravte speciální kakaovou směs Alton Brown se špetkou pálivého kajenského pepře. Dokonale doplní kakaovou chuť a zvýrazní ji. Kakaovou směs lze připravit předem, skladovat ve spíži a použít ji k výrobě nejen smetany, ale i hřejivého kakaa pouhým přidáním horké vody.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Šlehačka z čokolády
- 2 lžíce vody
- 1 čajová lžička želatiny
- 2 šálky smetany ke šlehání
- 0,5 hrnku kakaové směsi, viz recept níže
- 1 lžička vanilkového extraktu
Kakaová směs
- 2 hrnky moučkového cukru
- 1 hrnek kakaa
- 2,5 šálku sušeného mléka
- 1 čajová lžička soli
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžička kajenského pepře, nebo dle chuti
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: želatina, krém, vanilkový extrakt, moučkový cukr, kakao, sušené mléko, škrob, mletý kajenský pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Misku mixéru s metličkou dejte vychladnout do lednice.
- V kovové odměrce nebo malém hrnci smíchejte vodu a želatinu. Nechte 5 minut odstát a poté 2 minuty vařte na mírném ohni, aby se želatina rozpustila.
- V vychlazené míse smíchejte smetanu a kakao a mixujte na nízké otáčky. Vlijte rozpuštěnou želatinu. Přidejte vanilku a zvyšte rychlost mixéru na vysokou a šlehejte smetanu, dokud se nevytvoří střední špičky.
Směs kakaa:
Všechny ingredience dejte do mísy a důkladně promíchejte. Přelijte do vzduchotěsné nádoby. Skladujte neomezeně dlouho ve spíži.
Kategorie:
Podobné recepty
