Koláč s kyselým mlékem

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Koláč z kysaného mléka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 1/4 šálku čerstvého kyselé mléko, pokojová teplota
2 velká vejce, pokojové teploty, bílky oddělené od žloutků
1 vychlazený plát křehkého těsta (viz recept níže)
120 g másla, rozpuštěného
1 1/4 šálku krystalového cukru
3 lžíce prémiové pšeničné mouky
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky soli
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kyselé mléko, vejce, křehké těsto, prémiová mouka, citronová šťáva, citronová kůra, muškátový oříšek, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte kulatý plech o průměru 23 cm máslem. Nalijte těsto do plechu a rovnoměrně ho rozetřete, včetně okrajů. Těsto po celém povrchu propíchejte vidličkou. Vložte koláč do trouby a pečte dozlatova, asi 30 minut. Nechte zcela vychladnout.
Připravte si náplň: Máslo s cukrem šlehejte mixérem na vysokou rychlost po dobu 1 minuty. Přidejte žloutky a pokračujte ve šlehání další 1 minutu. Snižte rychlost mixéru na nízkou; přidejte mouku, citronovou šťávu, citronovou kůru, muškátový oříšek a sůl a míchejte do hladka. Zvyšte rychlost mixéru na střední a pomalu zašlehejte kyselé mléko a míchejte do hladka.

Bílky šlehejte mixérem na vysokou rychlost do tuhého sněhu, asi 4 minuty. Vmíchejte bílky do žloutkové směsi a míchejte do hladka. Nalijte náplň do korpusu. Vložte koláč do trouby a pečte, dokud okraje neztuhnou, ale střed je stále mírně neprůhledný, 45 až 50 minut. Vyjměte koláč z trouby a nechte zcela vychladnout. Posypte koláč moučkovým cukrem.

Recept na přípravu křehkého těsta na koláč

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / velikonoční / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Podobné recepty