Dýňová pasta

Hlasy: 4

Dýňové pyré se dá použít nejen na koláče. Buďte kreativní a připravte si zářivě oranžovou pastu pomocí kuchyňského robotu. Je to skvělý způsob, jak využít zbytky uvařené dýně. Pokrm je ještě lepší s opečenými dýňovými semínky a parmazánem.

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Recept na domácí těstoviny s dýní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Domácí těstoviny

4 hrnky prémiové pšeničné mouky, plus navíc na podsypání
450 g. dýňové pyré
Budete potřebovatstroj na těstoviny, volitelný

Šalvějové máslo

220 g másla
6 lístků šalvěje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňové pyré, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Vysypte plech moukou.
Vytvořte pastu: vmíchejte mouku a dýňové pyré Vložte do kuchyňského robotu a mixujte v krátkých intervalech, dokud směs nevytvoří těsto, asi 1 minutu.

Těsto položte na pomoučený povrch. Rozdělte na 4 stejné kusy. Těstoviny vyválejte a nakrájejte na požadovanou tloušťku nebo použijte stroj na těstoviny. Těstoviny nakrájejte na požadovanou délku, přeneste na připravený plech a posypte moukou (aby se nelepily). Pokud těstoviny nevaříte hned, nechte je přikryté potravinovou fólií maximálně 4 hodiny (viz poznámka).
Těstoviny vařte do změknutí, ale ne do převaření (uprostřed by nemělo být nedovařené těsto), 2–5 minut, v závislosti na tloušťce a tvaru. Dobře sceďte.
Vyrobte šalvějový olejVe velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte šalvěj a za občasného míchání vařte, dokud lístky nebudou křupavé a máslo nezačne lehce pražit a rozvíjet oříškovou vůni. Přidejte 1 lžičku soli. Do pánve přidejte těstoviny a dobře promíchejte. Osolte a opepřete.

Poznámka

Pastu můžete také zmrazit přímo na plechu, dokud neztuhne. Vložte ji do znovuuzavíratelného sáčku a skladujte až měsíc..